正如愛酒的詩人所說“葡萄美酒夜光杯”，飲茶也是一樣的，一款好茶也一定要配上一款好茶具來飲用這樣才可以達到真正的喝茶的風雅意境。
到了現在，蓋碗的產地，風格也分為了多種。而臺上的這一位中年人，選擇的蓋碗就是江西景德鎮的青茶瓷的蓋碗，不僅美觀而已優雅，十分完美的襯托出了品茶的優雅。還有一些大師的手續之作，使用這種茶具沖泡茶葉，真是一個色香味俱全啊，還沒有開啟蓋子就已經被蓋碗的外觀所吸引了。
淋具，溫具，用溫熱的泉水把這些精美青茶瓷蓋碗給溫熱，以防止一會兒沏茶的時候，因為溫度不夠，從而讓茶葉失去原本的那一種韻味兒。
很是賞心悅目的完成這一項最為基礎的工作之後，中年人開啟了那一個裝茶葉的木盒子，開始進行置茶觀茶了，
匣子開啟，這千金難求的西湖龍井終於是出來了。
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山之中。這裡面氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。
因此，這種龍井茶的質量也相當的好。
龍井茶如果按照嚴格的等級來劃分的話?，有很多的品種。“大佛龍井”、“獅峰龍井”“梅塢龍井。“大佛龍井”產於新昌，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，“獅峰龍井”產於龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠，青綠，墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃，青綠，黃褐。?夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
中年人拿出的西湖龍井屬於梅塢龍井，茶也看起來很是凝翠，光滑，並且泛著淡淡的茶葉的清香，讓人一看就很有品嚐的慾望。
茶葉的味道一般都清淡無比，去油膩，平心境，無論是品茶的人，還是沏茶的人，經歷過一道完整的茶道之後，整個人的心靈都會被陶冶一遍，變得安靜許多。
在置茶之後，這位中年人便逐漸開始加快了速度，上好的極品茶葉梅塢龍井，沒經過多長時間，便成為了一杯杯茶色清涼的茶湯，泛著淡淡的清香，讓人心曠神怡。
“這就是所謂的十大茶葉啊。”
大廳之中，一名剛剛獲得了銅牌茶葉的人從臺子上走過，看著西湖龍井那美麗的茶湯之後，也不由得嘆了一口氣，感到了濃厚的無力感。
大家都知道，十大茶葉的質量是很高超的，但是沒有人能夠想象的到，這西湖龍井的質量竟然已經到達了這種地步，甚至高超的讓人感到絕望。
茶湯已經泡成，接下來，最後一輪的評委也上臺去品嚐茶水，然後一一給分。
最後一輪的比賽之中，每一種茶葉的總分都是一百分，評委們根據茶湯的色澤，味道等等，給出這些茶葉的分數。
一般來說，銅牌茶葉估計就是七十分左右，銀牌茶葉八十分，金牌茶葉也是九十分往上了。
隨著一個個評委品嚐，臺下的觀眾都好奇了起來，這看起來就很是不錯的金牌茶葉，究竟會得到怎樣一個分數呢？
“那麼，去掉一個最高分，去掉一個最低分，西湖龍井的分數是……九十六分。”
一陣時間以後，臺上的主持人激情澎湃的高呼。
“九十五分……”
一下子，臺下的人都靜謐了下來，九十五分啊，這是一個甚至讓人感到絕望的分數，絕望的讓人產生了濃厚的無力感。
這下子，不僅是那些參賽者，茶商，方才那些激情澎湃報名參加挑戰金牌茶葉的人，臉色也變得凝重了許多。
說起來容易做起來難，只有真正面對這些極品茶葉的時候，心裡面才會感受到那種迎面而來的，濃濃的窒息感。
西湖龍井的評價過去了，緊接著就是整個華國更為有名的鐵觀音。
與西湖龍井那一千二百年的歷史相比，鐵觀音的歷史其實並沒有那麼的源遠流長。
它原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於十七世紀，至今大約三百年的歷史了，
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，它獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽?”
鐵觀音的由來，其實也是有一個美麗的故事。
據說唐末宋初，有位裴姓高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。元豐六年，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水巖，他建寺修路恩澤於鄉民。他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉巖向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。
後來，清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍?“烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉訪親會友，在南巖山麓發現此茶。乾隆六年，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
因此，這樣的茶葉一出來，所造成的那種威懾力，也絲毫不比西湖龍井來的差。
茶葉清香，沁人心脾，一樣的沏茶步驟，沏出來的茶湯，卻完全就是不一樣的感覺和韻味兒。
九十四分！這最終就是鐵觀音的得分，依然是高到讓人絕望，無力。
不知不覺間，氣氛變得凝滯了很多，有人看著臺上那九十四分，都不知道該說些什麼了。
黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、蘇州茉莉花，隨著安溪鐵觀音，西湖龍井的出場，緊接著，這剩下的八大名茶都一一的上了陣。
十大茶葉，一般來說都擁有著悠久的歷史，而且韻味兒等等都無可挑剔。因此，這十大茶葉，每一種的分數都是在九十分以上。低一點兒的大概有九十一分，而最高的，卻是到達了九十六分，讓大廳裡面的所有人都震撼了一把。
九十六分啊，基本上已經是到達了茶葉所能到達的巔峰。這樣的茶葉，能是這些銀牌茶葉所能挑戰的嗎？
金牌茶葉表演之後，接下來的就是那十一種的銀牌茶葉。
這一刻，所有的人都集中了注意力，面色有一些沉重，雖然今年有十一種的茶葉選擇進行這最後的金牌茶葉挑戰賽，是歷年以來參賽最多的。
然而，這十大名茶珠玉在前，這些銀牌茶葉雖然質量還算是不錯，但是和這些歷史悠久的茶葉相比，之間的差距還是完全不能夠忽略的。
因此，可以想象的出來，接下來這些銀牌茶葉將會變得十分的悽慘，說不定十一種茶葉全部折在那裡，也是完全正常的事情。
很悲傷的，烏江綠茶首先打了頭陣，依舊是那一名穿白色練功服的中年人進行沏茶。
不一樣的茶葉，無論茶葉的質量怎麼樣，這一位中年人都完全沏‘出了茶葉的那種韻味兒。
世界上不可能有著同樣的一片樹葉，自然也不可能會有著同樣的一種茶葉。
然而，在沏茶人的心中，好的茶葉自然是千金難求，但是對於那些質量不算是怎麼好的茶葉，也應該保持著同樣平靜無比的淡然心境，認真得去對待它，這是一名真正熱愛茶葉，熱愛茶道的沏茶人，應該具有的心境。
“那麼接下來，就是給這第一位挑戰者打分了。”
隨著這茶葉的沏成，臺上的主持人輕輕的開口。