第22章 麻婆豆腐
回到家中，春妮進了灶房。
今日買的豆腐是選用質地細膩的黃豆製作的，豬肉也是紋理分明、富有彈性的部位。
春妮把基本的調料準備好，便著手切肉，她將豬肉切成細小的顆粒，以便更好地入味。
接下來，鍋中熱油，將切好的豬肉粒煸炒至五成熟，再加入豆瓣醬、花椒等調料，用小火慢慢炒香。？”
畢竟，油溫的控制至關重要，過高容易使肉粒糊鍋，過低則無法將調料的香味充分發揮。
秦氏春妮一個不大的小姑娘竟如此嫻熟的做著這些，有些吃驚，問道：“你剛剛加的是什麼調料哇？”
“豆瓣醬，是我自己調配的秘方。”春妮笑笑。
秦氏的眼神離不開春妮手裡被稱為“豆瓣醬”的陶瓷盆，真奇特。
當調料炒香後，春妮將豆腐均勻地鋪在鍋中，加入適量的水、醬油、糖等調味料，小火慢慢燉煮。豆腐逐漸吸收鍋中的湯汁，慢慢入味。
燉煮後散發出的香氣，不自覺的把家中其餘人都吸引了過來。
不一會兒，春妮看燉煮的差不多了，便將鍋中剩餘的湯汁勾芡，淋在燉好的麻婆豆腐上，再撒上蔥花點綴。
一道美味的麻婆豆腐便大功告成了。
春妮把盤子給秦氏，秦氏拿起筷箸夾起一口嚐了嚐，入口香嫩爽滑，從未品嚐過的小米辣和豆瓣醬味道刺激著秦氏的味蕾，一時間，竟然秦氏的說不出話來。
春妮見她愣在此處，便問道：“孃親，怎麼了？”
秦氏的給她做了個請的手勢，女侍從也用筷箸夾起來一口嚐了嚐，竟沒想到如此好吃！
廚子們見秦氏用過，便也上前試著吃了吃，紛紛比起了大拇指，自愧不如，竟沒想到一個十四五歲的黃毛丫頭能有如此手藝。
春妮道：“不知這下，秦氏的可否能信任於我？試一試我的新菜式？”
“不，我想讓你直接做這裡的廚子可好？”
“如何？”見春妮似乎有一些猶豫，秦氏的詢問道。
春妮如實道：“我本是做了韭菜盒子，想要擺攤做點小生意，但沒有申請經營文牒。所以只是想自薦一下新菜式，怕不能擔當主廚的大任。”
“小姑娘是村裡人吧。”秦氏道，“姑娘你可能還小，不知道這邊的事。”
“什麼事？”
秦氏的沉吟片刻：“明面上需要你置辦經營文牒，暗地裡是不允許村裡的人在這裡擺攤的。”
“竟然是這樣嗎？”春妮回想起剛剛似乎有些好奇她在賣什麼，卻又匆匆走了的行人，以及氣勢洶洶把她們趕走的捕快。
“是的，如果普通人想要經營商鋪，需要在鎮子裡置辦家產，或者上交五十兩白銀。”
“五十兩白銀？”春妮瞪大了雙眼，這可是村子裡一家人一年的開銷呀，甚至有的貧困戶都達不到這樣的標準。
說白了就是為了不讓村子裡的人經營鋪子耍的手段罷了。
秦氏的又道：“小姑娘的廚藝真的是一等一等好，不過考慮到你還小，如果你願意，也可以來做個幫廚。”
沒想到經營鋪子的路竟然硬生生斷掉，春妮家裡現在可是絕對掏不出這五十兩白銀的，便只得作罷了。
聽秦氏這樣說，春妮萌生出一絲心動，她的確，得抓緊找個賺錢的營生做著。
“既然如此，那我們便收了你的韭菜盒子，並給你二兩銀子做定金，你看可以嗎。”秦氏見春妮似有緩和，便商量道。
“成交，那我什麼時候來上班呢。”春妮也沒想到秦氏的竟願意給她二兩白銀，果斷應道。
“如果你願意的話，明天就可以來。”
“恭喜宿主，結識關鍵人物，開啟重要故事線，獲得積分500點。”小寧突然在春妮腦海裡響起，把她嚇了一跳。
她想了想，便讓秦氏稍等片刻，她下樓下叫上來喜，把韭菜盒子全都拿上來，秦氏的看了看，還都是溫熱的。
“如果這次的韭菜盒子是后稷廟得來的，下次倒也沒有了，如果給客人賣的話，下一次吃不上便也不太好。”秦氏的有些憂愁。
“這倒是也不好賣了，不如切成一半，給客人都拿去嚐嚐鮮，讓客人有不一樣的體驗。”女侍從淡淡道，“這樣吧，我們先留八十隻菜盒子，可以分成一百六十份給現下的客人們，讓他們預定一下之後的菜式。”
春妮不由多看了那女子一眼，女侍從拿出二兩銀子交到春妮手上：“這是我們的定金，你來這做廚子，銀錢一月三兩銀子，一月一結。如果做得好的話，我們秦氏的會給您漲月例。”
“如此甚好。”交代好事宜，春妮回了家，和孃親商量了下。
秦氏點點頭：“可以呀，竟沒想到這裡的秦氏竟然如此豪爽，一次性給了你二兩銀子當定金。”
“而且鎮子上有一個不成文的規定，村子裡的農戶是不得在鎮子上經驗商鋪的，只有交足五十兩銀子才可以置辦經營文牒。”春妮道。
來喜晃晃頭：“竟是這樣麼？本來擺攤做小生意就賺不了什麼錢呀。”
秦氏道：“真黑啊，比資本家還黑，不愧是封建社會。”
“好在望春樓的秦氏張哥人很好，給了我一個機會，在那裡做幫廚，至少能賺到一些銀錢，比在村子裡閒著要好。”春妮道。
秦氏點了點頭：“既然你已經決定了，那就去試試吧。要記得腳踏實地，誠實守信，不能對不起人家給你的信任。”
“放心吧，娘，我一定會努力的。等咱們賺夠一些錢，應當能開個鋪子什麼的，賺點其他的小錢也成，等爹今年到今年五月發了年例，就不讓他再做長工了。”春妮信心滿滿地說。
秦氏放下書來，站起身伸了個懶腰展了展。
春妮忙上前拉過孃親，給她捏了捏肩：“孃親，今天不會一直都在看書吧。”
秦氏道：“是啊，我把這本書全部看完了，一些實在是難辨認的繁體字我都標註出來了。明天準備去買些醫書回來看看。”