第17章 餐廳的困局
坐下之後，諸總開始介紹情況。
首先是自已公司的營收，這幾天自從對面的餐廳開業之後，公司的營收下滑了12%。而對面公司的生意，十分的火爆。
按照諸總透過某些渠道瞭解到的資訊，對面餐廳的營收是每天25萬，這個金額雖然還比不上自已公司的35萬，但是要知道，自已公司的營收，是幾年時間裡積攢起來的，而對面餐廳只開業了幾天，就達到了如此的程度，恐怕超越自已公司，也就指日可待了。
這是個十分的壞訊息！
諸總分析，原因有三個，第一個是對面餐廳是新開的，顧客好奇感十足，想要去體驗一下；第二個則是對面公司搞促銷，打折出售菜品，價格低廉；第三個則是對面公司請了一位五星級的大廚，製作的菜品味道鮮美。
其實，對這些事情，趙萬古不是很精通。
他只是個外賣員而已，又不是什麼真正的大老闆，面對如此棘手的商業問題，他完全是束手無策啊！
倒是陳黛色，在接下來的發言裡，建議公司從上述的三個方向突破。
第一個是開發新菜品；第二，打折促銷；第三，請更好的五星級主廚，提升菜品的質量！
接下來就是眾人輪流發言，將自已的計劃和措施，一一說出。
趙萬古聽著，有些發睏，差點睡著了。
直到眾人鼓掌，才驚醒了睏倦中的趙萬古。
“下面，請老闆發言！“
諸總道。
眾人紛紛鼓掌。
趙萬古走上臺，不知道自已應該說什麼才好？他擔心自已說的不好，會被下屬嘲笑，那就丟臉了。
“叮咚！系統檢測到宿主陷入困局，賜予宿主演說能力。”
聽到系統的提示音，趙萬古感覺原本空空如也的腦袋裡，忽然出現了很多的想法。他瞬間變得胸有成竹了。
“各位，我下面講幾點，第一個是開發新菜品，我會主導這個工作，拿出能夠吸引客戶的新菜品，保證質量，能夠留得住人！第二個則是開源節流，開源不必說，新菜品，新客戶，新收入，但是節流，就有些麻煩，我們必須裁員10%，減少開支；第三個，則是促銷，我們的促銷，要分情況不同進行，舊菜品，利潤率高的，吸引力不足的，降價促銷，新菜品，就不需要降價促銷了，我們要有所區分、有側重點……”
趙萬古發表了一番洋洋灑灑的言論。
幾分鐘之後，說完了，眾人紛紛鼓掌。
但是他們有點疑慮，開發新菜品，聽起來很容易，但是實際操作起來很難很難。
要知道，現在的菜品，不是沒有創新，但是九成九都是歷史上傳承下來的。這意味著，九成九的新菜品都會失敗，只有極少數的百分之一新菜品，才會成功。
這不是你密集創造出新菜品就可以的，並不是說你創造了一百款新菜品，就可以成功一款，而是，只有你竭盡全力去創造每一款新菜品，才有可能獲得百分之一的成功，那種亂來的，恐怕連萬分之一的成功率都沒有。
而不成功的新菜品，會慢慢消耗客戶的耐心，在眾多的不成功的新菜品之下，客戶的耐心消耗殆盡，原本還會來吃飯的，也變得不再來了。
這才是問題的關鍵所在！
失敗的新菜品，會導致營收下降！
趙萬古雖說是老闆，但是他並沒有成功開發新菜品的經驗，要說天賦，也未必有。否則，要那些五星級的主廚做什麼？
所以，趙萬古說的，無法實現，這就是他們的真實想法！
“老闆，我們去你辦公室吧，你放心，我們一定按照你的指示，把工作做好！“
諸總笑道。
趙萬古雖然沒怎麼當過老闆，但是也知道，諸總其實並沒有什麼切實的能力，去解決這個問題，或許，你可以說諸總是管理者，只需要激勵主廚等人做好自已的工作即可，自已不需要事事親力親為，但是，你必須有能力將事情做得更好！
例如，主廚開發出一款新菜品，你得嘗一嘗，知道好不好，怎麼改進？做得更好！
從諸總的發言裡，看不出他有這樣的能力。
趙萬古也沒說什麼，他知道，如果自已這個老闆，都不能帶領下屬衝鋒陷陣，怎麼要求下屬做得更好？
首先，自已得做好啊！
趙萬古來到辦公室，坐下來之後，他開始琢磨新菜品的事情了。
沒有新菜品，那麼和別人就拉不開差距！
大家的產品都差不多的話，就看誰價格低了，這樣只會讓營收和利潤下降，必須有些被別人沒有的東西才行。
“去廚房看看吧！”
“廚房？”
“嗯！怎麼，有問題？”
“不，沒問題，只是廚房裡很熱。”
“沒事，去看看！”
趙萬古走出門外，諸總只好快步跟上，在前面帶路。
來到廚房，就看到這裡許多廚師在忙碌著，有三十多個廚師。
看到諸總，廚師們紛紛打招呼。
諸總笑著點頭，對趙萬古道：“我們的主廚，是國宴上退休的五星級廚師，創造過很多新菜品的，反響還不錯。”
這話，趙萬古只相信一半。
為什麼呢？
如果真的那麼厲害，就不至於被對面的餐廳搶了生意。
國宴廚師的資歷，能夠嚇唬很多人，但是趙萬古沒有被唬住！
國宴廚師又如何？
沒有創造力，只會照本宣科，一樣要淘汰！
來到一個寬敞的位置，就看到一個戴著高帽的主廚在創新菜品，剛才會議上見過了，主廚蔣神力！
“老闆，諸總，我創新了一個菜品，虎皮豆腐釀，你們嚐嚐！”
蔣神力端過來一盤豆腐，做得還是有點漂亮的，一塊塊豆腐，外面的皮金黃，還有一道道紋路，不愧是虎皮二字。在淡黃色的豆腐裡，填充了一些豬肉。
趙萬古拿起一塊嚐了嚐，還可以，基本的水準是有的，味道有豆腐和豬肉的鮮甜，也有酥脆的外皮的口感，就是達不到驚豔的程度。
“怎麼樣？”
蔣神力問道。
一張蠟黃的老臉，滿是期待的表情。
“還可以！”
諸總道。
兩人看向趙萬古，看到他不說話，心中都是咯噔了一下。