第73章 犀利的點評
不過江河的沉默不語，讓所有人的情緒都變得非常緊張，感覺整個空氣都變得凝重了很多。
大約過了半刻鐘左右吧，看到江河一直都沒有開口，木青先忍不住了。
“這位江公子，敢問這道菜的味道怎麼樣？是否滿足您的心意？”
聽到木青發問，其他所有人的目光也都集中在了江河的身上，他們也同樣好奇江河會怎麼樣去點評這道菜，一個個的都是目不轉睛的盯著江河。
原本還在用眼神不斷的逗弄江小瑤的李師傅，此時神情也是專注了不少，將一雙犀利的目光放在了江河的身上。
雖然他是個玩世不恭的人，但是涉及到自已擅長領域的東西，那自然也是很在意別人的看法。
發現所有人的目光都集中在了自已的身上，江河倒也沒有什麼緊張的情緒，只是衝著大家微微一笑，點了點頭。
“首先不得不承認的一點就是，這道菜確實很不錯，菜品很有創意，做法也很新穎，很高階，不管是火候還是食材，都非常的到位，相比較於之前吃過的那些菜，這道菜的水平完全上升了一個臺階。”
江河的語氣很慢，一點點的說出了自已的感受，而他所說出的這些話，也讓木青還有梁文的神情放鬆了下來，眼角都是不由自主的多出了一次笑意。
就算是吊兒郎當的李師傅，此刻眼中也出現了一抹自傲，他從還沒有開始修煉的時候就做的這道菜，直到修煉至今，他始終在做這道菜，也正是因為如此，他對這道菜各個方面的掌控，那絕對不是任何人可以比擬的。
林依雯的眼睛中也是露出了一絲笑意，他們幾個以前是吃過這道菜的，而且以他們的角度和味覺來看，這道菜確實是完美無缺，完全找不到任何的瑕疵，此刻聽到江河這麼說，心中也是暗暗的點頭。
能得到江河的認可，那說明這道菜確實很厲害！
方一鳴跟曹浩更是激動的，就準備拿筷子也趕緊嘗一口試試看。
“那這麼來說的話，江公子是認為這道菜沒有問題了，那這次的打賭是不是算我贏了？”
木青臉上笑意縈繞，立馬就朝著江河拱了拱手。
然而江河的反應卻完全出乎了他的預料，在聽到了他的話之後，江河不光沒有露出沮喪的神情，反而是在嘴角勾起了一絲略帶嘲諷的笑容，而且這種微笑還是那種似笑非笑的感覺，總之很不友好。
“木老闆先不忙作出結論，我剛剛的話還沒有說完，就像我剛剛所說的，這道菜確實不錯，比之我之前所吃過的那些都要強，可這並不意味著，這道菜就完全沒有缺點。”
這句話一出啊，現場所有的人全都呆住了，他們完全沒有想到江河在給予了那麼多的讚揚之後，居然還會說出這樣一番話。
而江河這邊依舊是不急不緩的再次開口了，而且他將自已的目光放在了李師傅的身上。
“這道菜的名字叫靈火鮮鯉對吧，從這個名字就能夠判斷出來，這道菜最大的特色，就是用靈氣所溫養的火焰進行烹飪，這樣的話能夠最大程度地保持鯉魚的鮮香和柔嫩，而且還能夠完美的去掉魚本身的腥味。”
“當然最關鍵的一點，還是在靈氣和油的配合下，能夠對這道菜進行完美的油煎，接著加入配菜，最後將那些做好的醬汁澆灌上去，就算是完成了。”
“我猜的沒錯吧？”
江河這段話說完之後，別人可能還沒什麼特別強烈的感覺，可是那個李師傅的眼珠子一下子就瞪大了。
這可是他拿手的絕招，沒想到居然如此輕易的就被江河給判斷出來了。
這下子，他心裡面就再沒有什麼情緒了，而是鄭重的看向了這個被稱為江公子的人，能夠說出剛剛的那些話，這個姜公子要麼就是非常專業的評論家，要麼就是一個深藏不露的大廚。
而無論他的身份是哪一種，都足夠他給予對方充分的尊重了。
心中雖然尊重，可面上卻是完全的不服氣。
“就算你能夠看出這道菜製作的步驟，那又怎麼樣？這頂多也就是一個大概的步驟，你也不可能透過這種步驟就把我整道菜完美的還原吧，而且今天咱們討論的重點應該不是菜品的製作方法吧？”
江河也沒有跟對方爭論的打算，聞言只是點了點頭。
“那我就說點實在的吧，這樣也能讓你聽得更加清楚。”
“首先咱們就先來說說魚的本身，你看看這條魚兩邊的這些，被刀劃過的痕跡，大家也可以看一看，魚的兩側各劃了兩刀，這點沒問題吧？”
在看到所有人都若有所思的點了點頭之後，江河才接著說道。
“但是大家應該都很清楚，魚的身子是中間最寬頭和尾要相對窄一些，所以在這種情況下，其實魚的身體最好的是劃三刀，兩長一短，按照魚的體型在頭和尾是短劃，在身體正中央則是長劃，只有這樣了，在製作的過程中，才能夠獲得最佳入味的一個狀態。”
江河的這個說法，對於大部分客人來說，可能有些雲裡霧裡的，可是同樣身為廚師的李師傅，在聽到這段話之後卻是臉色發生了變化。
他以前從來沒有想過這點，只是按照一直以來的習慣，每次都劃兩刀，覺得這樣也就足夠了。
可是在聽了江河的說法之後，他雖然還沒有嘗試過，可是直覺已經告訴他，如果按照江河所說的去做，那麼這道菜的口感和味道一定會更上一層樓。
也是基於此，所以聽到了江河的話之後，他只是皺著眉頭，並沒有開口否認。
“除了刀劃的次數之外，其實在劃的過程中，深入魚肉的深淺也是很重要的，不過從這道菜亂劃的情況來看，我覺得你對這方面應該並沒有什麼研究，咱就不細究了。”
“接下來咱們來說一說，這個製作的過程，也就是油炸的過程。”
“在這裡我就想問一問這位李師傅，你在油炸的過程中，真的有思考過，究竟炸多長時間炸到什麼樣的程度是最佳的一個狀態嗎？”
“你……考慮過這個問題嗎？”
李師傅再次面色大變，他每次在進行炸制的時候，完全是根據手感和經驗，根本不需要刻意的去觀察這個火候和魚的一個程度，沒想到連這一點都能被對方給看出來。
而江河接下來所說的話，更是讓他幾乎發瘋，甚至產生了一種自已怕不是個假的廚師這種想法！