第9章 安迤掌廚

野菜拿回家，可把一眾人驚呆。

讓人洗野菜這才發現，野菜好幾類混著裝。

為了做出好的味道來，安迤只好讓人將野菜區分開來。

薺菜、野莧菜、馬齒菜、蕨菜、香椿、婆婆丁等。

野菜雜多，有些已經過季，老了。

像薺菜，三四月份吃最嫩，而今六月，菜老了。

還有蕨菜四五月份，香椿三五月份，婆婆丁二到五月份等等，都是過季野菜。

這樣的野菜口感一般，但范家圖溫飽，所以挖了回來。

但成安侯府不愁溫飽問題。

所以乾脆的將過季、老了的野菜丟一邊，然後讓下人將當季最嫩的野菜挑洗乾淨。

挑出來嫩的野菜有三樣，馬齒菜、野莧菜、掃帚菜。

滿滿一籃子野菜只剩下三把。

三種野菜，安迤已經想好做什麼。

她戴好圍兜和假袖，一身乾淨利落後進廚房。

隨後讓下人熬白米粥和燒水放蒸籠，燒大火。

看到她們有條不絮做這些，她便做調料。

油鹽姜醋，蒜泥蔥花椒花生。

切薑絲，剁碎等，將全部調料準備好，這才開始。

安迤第一個動手的野菜是掃帚菜。

她打了一盆清水，放了點鹽巴，然後將洗乾淨的掃帚菜放鹽水裡浸泡。

之後安迤沒有再管。

倒是拿起馬齒菜，在下人燒好開水的鍋裡焯了一遍水，撈起，剁碎，之後倒進百花熬好的白粥裡，繼續熬。

做完這些，安迤撈起浸泡的掃帚菜放到一個漏水的籃子裡。

然後將盆洗乾淨，放清水，沒有放鹽，將野莧菜放進去浸泡。

做完這些，安迤看了一眼掃帚菜，看到上面的水滴乾了，她抓起一把掃帚菜放板子上，加入適量的麵粉和玉米粉攪拌起來。

攪拌均勻，看每根掃帚菜沾了麵粉後又抖了抖，抖掉多餘的粉末，確保不會粘黏就上蒸籠了。

掃帚菜這裡有結香控火，安迤便做下一道菜。

先是檢查讓下人洗的鍋有沒有留有馬齒菜焯水的味兒。

確保沒有留上一個菜的味，安迤才讓下人燒火。

順便撈起野莧菜。

大火燒幾分鐘，安迤放野莧菜焯一遍水，撈起來扭幹水分。

準備完，下人洗鍋。

洗完鍋又繼續。

鍋燒開，放油，菜油剛進去會有少許的水泡。泡泡消失後，放大蒜和姜蔥進去，炒香。再放焯過水的野莧菜進鍋裡，大火爆炒。

菜的香氣飄出來，安迤立刻放鹽、醬、梅、花椒等調料。

和著翻炒幾下，很快一碟清香的大蒜炒野莧菜吃鍋。

安迤炒好野莧菜，下人立刻洗鍋。

這時她去聞了聞馬齒菜米粥，又看了看掃帚菜粉蒸，兩道時間正好可以出鍋。

三道野菜做完，安迤洗手，走出廚房，幾個女兒已經等在廚房門口。

見她出來，一個個趕緊收回探廚房場景的視線。

安迤無奈，這些小丫頭叫過來吃飯一個個撅著個嘴巴，都怪她只帶大女兒出門，但得知她親自動手做菜，又比誰跑的快到聽瀾院。

就她剛才在廚房裡，早就看到她們伸長脖子偷看的樣子。

安迤領著女兒們坐飯桌前等著，這時早就準備好的飯菜上桌。

百花一邊上菜一邊喊：“玉嬑小姐愛吃的飯後甜點小米糕，玉婻小姐的烏雞白鳳燉湯，玉嬣小姐的大魚丸子，玉姝小姐的麻辣豆腐，玉姮小姐的五花紅燒肉，玉媙小姐的牛肉燉土豆。”

百花每點一位小姐閨名時喊的一道菜名，那對應的就是小姐的貼身丫鬟上菜。

六位小姐愛吃的菜上了，安迤這才知道，原來上次喊女兒們來吃飯實在是準備不夠充分。

沒有跟廚房商量，人家不知道女兒過來，壓根沒有做女兒們愛吃的菜。

好在這個晚飯，她提前早上早早通知。

就算她剛才加餐，做了三道野菜，也沒有影響。

“百花姨，我的呢？！”

突然，沒有點到名的玉姈氣鼓鼓站起身。

七歲的她，扎著倆沖天鬃，氣鼓的腮幫子，兩隻眼睛似要噴火。

就在這時，一道不該出現的聲音響起。

“還有，我的呢？”

雲淡風輕的話，安迤等人皆是一驚。

成瑞？

安迤驚訝地心跳加速，趕忙抬頭，果真是成瑞。

一身風塵僕僕，衣角溼潤。

瞬間，安迤美美的心情一冷，比這六月的天還要冷。

但想到這是自己在古代的免費飯票，想到這是孩子們的父親，想到這是以夫為天的古代，安迤連忙起身，換上一副驚喜笑容。

“侯爺來了，吃飯沒有？”

“呀！侯爺的衣服怎麼溼了？”

“成大功，你是怎麼照顧侯爺的？！”

安迤一派賢良淑德、善解人意，原本很是滿意自己的貼心，奈何成瑞不給反應。

無奈，安迤自己找了個臺階下。

這就苦了成瑞身邊的某下屬。

他弱弱地說：“夫人，屬下叫成大谷，不是成大功。”

安迤：“……”

她不悅瞪成大谷一眼，柔柔的說：“抱歉了大功，不知怎麼的，本夫人總覺得你就是成功人士，因而記茬了名字，還希望你不要介意。”

成大谷：“……”

“夫人嚴重了，大谷，不是，大功多謝夫人賜名。”

說不通，成大谷哦，成大功乾脆利索接下新名字。

對此，安迤很滿意。

但是，成瑞不搭理人是什麼意思？

安迤趕緊給百花使眼色，示意桌上的菜。

百花想起侯爺剛到時說的那句話，立刻喊道，“夫人，可要繼續上菜？”

安迤沒有回答，反而柔聲問成瑞，“侯爺，妾身做了幾道菜，侯爺可要好好嚐嚐？”

成瑞瞥一眼安迤，走到玉姈旁邊坐下。

“姈兒，看來今天只有你我沒有專屬的菜，那我們就喝水吧。”

說話的時候，成瑞真的倒起一杯溫水給玉姈和自己。

小玉姈不想吃白開水，紅著眼眶看安迤，漂亮的眼裡充滿了淚水。

“娘今天不帶姈兒出門就算了，也不叫百花姨做姈兒愛吃的菜，嗚嗚嗚，姈兒不要喝白開水。”

“姈兒乖，你愛吃什麼娘下次親自……”做還沒有說出口，百花便笑著打斷。

“玉姈小姐放心，你愛吃的甜點小米糕，烏雞白鳳燉湯，大魚丸子，麻辣豆腐，五花紅燒肉，牛肉燉土豆都上齊了。再上的話，就是夫人親自下廚做的粉蒸掃帚菜、大蒜清炒野莧菜、馬齒菜米粥，這可都是你沒有吃過的哦。”

百花的幾句話安迤瞬間瞭然。

不是沒有玉姈愛吃的菜，這是啥都愛吃的小吃貨啊。

看看，小玉姈已經對著桌子上的六道菜流口水了。

“侯爺，今日奴婢不知您來聽瀾院用餐，故而沒有做侯爺的……”

百花正解釋沒有侯爺的菜，這時旁邊的成大谷馬上打斷話。

“百花姑娘，這樣吧，你沒有準備侯爺的菜，我讓人端侯爺的菜過來。”