第328章 白果燉雞
青竹山。
道家聖地，當一行人站在一座小院子前的時候，大家都有些難以置信。
“老鄉，這兒真的是最正宗的白果燉雞？”就連趙梓駱都再三求證。
不怪他們疑惑。
面前的小院子實在太破了！
青竹山上有道觀八百，可像這麼破的道觀，還是平生僅見。
塌了一半。
另一半不說飛簷斗拱了，就連完整都做不到。
關鍵是這特麼還有人住！
帶路的老者戴著斗笠，穿著一身藍色厚布衣服，挑著的扁擔上掛著兩個大竹簍，裝滿了人參果。
“就這兒。”老者滿臉皺紋都輸展開了：“做了幾十年咧……我小時後就開始吃，八十多年味道從來沒變過！”
“小夥子，現在好多地方都打著青竹山白果燉雞的名頭，可全青竹山正宗的就這一家！”
是……是嗎？
老者離開了，陳靜安忐忑問道：“總監，這些畫面要用？？”
也太掉檔次了吧！
會不會給外省人留下錦城省不好的觀感？
趙梓駱深深看了他一眼，招呼所有人坐一起，這才說道：“這是華國第一部大投資的美食紀錄片。”
“但我們拍攝的，其實是人間煙火。”
人間煙火！
四個字，讓所有人目光一亮。
陳靜安只感覺渾身雞皮，簡簡單單的四個字，卻撥雲見日，讓他看到了一片全新的天地！
至於那片天地是什麼，他還看不清。
但這種振聾發聵的聲音，此行已經圓滿！！
看到眾人呼吸急促，想要開口卻不知道怎麼說的模樣，趙梓駱微微一笑。
地球上《舌尖上的中國》之所以成功，就是因為這四個字！
所謂人間煙火，不是白天在寫字樓裡高高在上，也不是簽下大單之後的人前顯貴。
而是華燈初上，家長裡短。
所以，《舌尖上的中國》摒棄了以往美食節目的套路——大餐廳，名廚，美食家。
而是曲徑通幽，用點滴家常溫暖人心。
說人話就是。
它每一道美食的“故事”都相得益彰！
趙梓駱也沒有多解釋。
這四句話會是以後一臺紀錄片的主流。
能領悟，他會繼續帶。
無論是早餐，夜宵，或者是大國重器等紀錄片，都有濃郁的煙火氣摻雜其中。
如果領悟不了，那就只能去二線工作。
等了五六分鐘，他終於讓馬東來去敲響道館們。
說明來意後，交涉了很久，道長終於同意給他們做一次白果燉雞。
“不就是一次白果燉雞嗎……這麼麻煩……”
交涉得口乾舌燥的馬東來有些不滿。
可當看到兩位道人去五公里外挑水的時候，所有人都沉默了。
趙梓駱立刻掏出一萬放在供桌上：“麻煩道長了，一點香火錢，不成敬意。”
道長淡淡掃了一眼：“給你做這道白玉鳳凰，是感其誠，不為香火。”
趙梓駱示意攝像頭挪開。
桌子上的錢神奇地不見了！
道長臉上已經滿是笑容：“哎呀，居士客氣了，客氣了……”
陳靜安，馬東來等：……
不是客氣了。
是見識了。
佛家說得好，你我本無緣，全靠我花錢。
“這白玉鳳凰，青竹山會做的人很多。但味道完全不一樣。”
有了香火錢，道長熱情了很多。
他指著兩位出門挑水的年輕道士說道：“這水，一定要用五公里外青龍橋的水。”
趙梓駱轉頭看向田友山：“有這地方？？”
田友山鋪開青竹山旅遊地圖，滿眼問號：“沒……沒看到。”
道長捻著鬍鬚笑道：“你們當然找不到。”
“這地方哪怕青竹山上的年輕道士都不知道。據說是當年天師坐忘時的道場。青竹林後，桃花崖下，三米瀑布。”
“這雞，用的是青竹山紫冠雞。”
所有人都來了興致。
本來他們覺得，這種鄉村破觀能有什麼好吃的。
可真正拍下來，發現自己居然興味盎然！
大家都聽得津津有味！！
道長笑道：“青竹山紫冠雞，只在青竹山有。”
“天然放養，小時後和其他雞一模一樣。可張大之後，也不知道在山上吃了什麼。雞冠變得如同紫玉，所以也有紫冠仙的稱號。”
“還有，配料全都採自青龍橋周圍的蘑菇，還有幹竹蓀。”
“山和水不一樣，出了這個地方，它就不叫白玉鳳凰，就是道普普通通的白果燉雞。”
還有這種說法……陳靜安目光灼灼，將一切都拍攝下來。
自從聽到人間煙火四個字後。他腦海裡已經浮現出無數畫面。
靈感如泉湧，收都收不住！
當一切食材準備就緒之後，已經是中午一點。
全部都是山珍，而他們也親眼看到了紫冠仙的模樣。
“還真是紫色的！”趙強好奇地摸著雞冠。
“眼色也不太一樣……”
平常的雞，多是紅黃黑三色。
可紫冠仙的羽毛，卻是籃子白三色！
殺雞，燉湯。
隨著泉水下鍋，道長珍重地拿出一包白果。
“這白果也不是凡物。”
“白果又叫銀杏，是洪江市市樹。”
“青竹山有個景區叫做天師洞，是天師當年悟道所在。”
“門口就有一株高大的白果樹，相傳是天師悟道時種下，距今已經有兩千年了。”
馬東來忍不住問道：“真的有兩千年？”
“沒有。”沒想到道長笑道：“但近千年卻可能有。”
趙梓駱也看過。
那棵樹都枯了，冬天片葉不生，但春夏又有新芽。
沒想到還真能結果！
陳靜安吞了口唾沫。
他只覺得這個節目越來越有意思了！
真的和以前的美食節目完全不同！
現在，他們居然在品嚐千年白果！
“或許，正是有了這些傳說，青竹山白果燉雞才這麼有名吧……”
一點過，白果燉雞終於好了。
湯底清亮，漂浮著金黃色的油脂。
肌肉呈純白色，而不是普通雞的金黃色。
白果呈奶白色，如同一顆顆珍珠漂浮。
趙梓駱舀了一勺湯，入口之後，就是一股清香直衝頭頂！
“滋……”他忍不住驚訝的看了道長一眼。
“我去……”
“這是什麼味道！”
“這是白果燉雞？我爬了這麼多次青竹山，別騙我！”
“我以前吃的到底是什麼啊！”
品嚐一勺湯後，所有人都驚呼起來。
美食。
絕對是不可多得的美食！
燉雞的湯鮮香，卻不是油脂的香味。
而是果、菌、雞三者結合，三者又互相拉扯，形成一種非常複合的味道！
一點都不油膩，反而滿是清爽！
“知道這片子應該怎麼拍了嗎？”
所有人都若有所思，特別是陳靜安。
事到如今，他們已經不敢說美食紀錄片沒有搞頭了。
這又是一部開山怪！
“從人文出發，拍攝百姓生活，將生活的熱情寄託於美食之中……”陳靜安已經慢慢有了思路，他沉聲道：“雖然我還不能肯定收視率。”
“但光是拍攝手法，已經給了我足夠多的啟發！”
以往紀錄片，所謂人文歷史，說的大多都是歷史中的人文！
當時的人是怎樣的。
當時的人為什麼會這麼做。
但聚焦當前的紀錄片，一部都沒有！
不是說想不到。
而是拍不了！
紀錄片承載的是歷史。
當前的生活，大家都在過，怎麼成為歷史？
要麼拍什麼公社大食堂的變遷，要麼拍國營工廠的興衰。
這些勉強能稱得上歷史。
但……很多人家裡父母輩都經歷過這些事，別人為什麼還要來看紀錄片？
閒的？
可《舌尖上的華國》不同！
聚焦的仍是現代。
可內容，卻是古今連貫！
華國大地上，最能體現歷史傳承的，當然是食物！
八大菜系，每一個縣每一種小吃！
可以說任何食物都有屬於它的故事！
這是文化的傳承！
拍攝之前，他從未想過，有人能有如此巧妙的心態，將古今完美聯動。
就連拍攝之中，他都沒反應過來。
現在靜下心來，他卻想通了。
正是這份想通，才讓他興奮到身體都在戰慄！
這是一份跨時代的紀錄片策劃！
“或許，它收視率不會太高。”
“但以後但凡提起紀錄片，它都是繞不過去的名字！”
自己的名字，能記錄進華國影視業史冊……想想都讓他激動得不能自已！
他想到的，其他人想到了一些，有的人只是冥冥中有些感悟而已。
但這並不妨礙，接下來大家的工作熱情翻了一倍！
整個錦城，從洪江開始，一個月來，他們的足跡遍佈錦城南北。
西洲的牛肉麵，南宏的牛肉粑，雲川的斷腸粉……一個個當地有名，全國卻名聲不顯的美食被挖掘出來。
越做，他們感覺越有意思！
這就是紀錄片的魅力所在！
讓人看遍大江南北，知道我堂堂華國，是如此的物華天寶，人傑地靈！
轉眼間，已經到了十二月。
兩個月的奔波，大家都疲憊了一些，黑了一些。
他們現在剛剛出山。
這裡是洪江最西北，仙壩縣。
這裡有全錦城最出名的臘貨，而到了十二月，燻臘肉的香味滿山可聞！
每年只有這個時間才能拍攝到的內容。
大家都在議論紛紛，之前的拍攝讓他們大開眼界，誰能想到，燻臘肉可以讓果味都刻入肉中？
就在這時，趙梓駱電話響了起來。
“孔方老師，您好。”
一個禮貌的聲音響了起來：“我是飛鷹獎組委會的工作人員，您叫我小趙就好。”
“您的紅毯秀是本週五壓軸，您看有沒有問題？”<BR />