在持續的攪拌中，涼粉水漸漸的變稠、凝固，就跟豆腐花差不多。
這個時候，把涼粉舀入簸箕之中，等放涼了之後，切成一塊一塊的。
這個時候，涼粉水就變成了涼粉凍。
看上去，就跟豆腐一樣，所不同的，就是豆腐是白色的，涼粉凍是綠色的，或者是黑色的。
新鮮的涼粉草，熬煮出來的涼粉凍，是綠色的。
如果是乾的涼粉草，熬煮出來的涼粉凍，就是黑色的。
吃涼粉凍的時候，可以加糖，也可以加酸辣的湯水，或者是用蔥薑蒜煮的湯水。
尤其是在炎熱的夏天，沒有胃口的時候，吃上一碗酸辣的涼粉凍，一定會胃口大開。
前世的時候，她看了太多短影片。
什麼涼粉的製作、觀音豆腐的製作、酸筍的醃製、辣白菜的製作、如何用竹子引山泉水、如何製作果乾、果醬、果脯等等。
涼粉的製作，其實沒有多少技術含量，只要掌握了正確的步驟，想要製作成功，並不是什麼難事。
區別，不過是在於，好吃或者很好吃，以及非常美味。或者，不好吃，非常難吃。
第一次，宋曉荷就製作成功了。
而且，以她對美食的標準來看，還算是好吃的那一種。
她把二爺爺跟二奶奶，以及小豌豆，都請到了自己的茅草屋裡。
“曉荷姐姐，你又做了什麼好吃的？”小豌豆一語中的的，道出了她的用意。
“你這個小饞貓！你姐姐請我們來，就是為了一口吃的啊？”二奶奶忍不住笑了，伸出手指，戳了一下自家孫女的額頭。
“二奶奶，還真的是好吃的，是一種新的食物，可以賣錢的食物！”宋曉荷笑了，很羨慕小豌豆，有這麼一個好奶奶。
“真的啊？什麼好吃的？”二爺爺跟二奶奶異口同聲的問道。
小豌豆更是眼巴巴的看著她，滿臉的期待渴望。
“等一下，我給你們一人盛一碗！”宋曉荷開啟砂鍋，盛了三碗涼粉，擺在桌上：“這叫涼粉，跟觀音豆腐一樣，也是可以清熱解毒的。”
三人都飛快的端起碗，只吃了一口，就忍不住讚不絕口。
“好吃，一點也不比觀音豆腐差！”小豌豆興奮的小臉都紅了。
“嗯，確實好吃，跟觀音豆腐各有各的風味！”二奶奶也很興奮，很開心，很期待。
“好吃，非常不錯，跟觀音豆腐比，我倒是畢竟喜歡吃這個叫涼粉的！”二爺爺很是實誠的道。
這就是，蘿蔔白菜，各有所愛了。
“喜歡就好！”宋曉荷鬆了口氣，三個人都喜歡，這說明這個時代的人，口味跟後世也沒有太大的差別。
二爺爺就問：“曉荷啊，這個方子，你也打算跟族裡合作？”
“不！這一次，我打算賣給縣裡的大商家，為去京城快速的積攢下一筆盤纏！給族裡的話，來錢太慢了，而且咱們已經有一個觀音豆腐了，新奇的東西太多了，會被不懷好意的人給盯上！”
“也好，你這個主意不錯！縣裡的商家，我也認識兩家，我幫你去賣吧！到時候，一定儘量幫你多爭取一點銀錢！”
二爺爺點頭，表示理解跟認同。