第十章 手藝

蘇瑜想了想說:“剛剛我吃包子的時候發現麵皮特別鬆軟,一口咬下去很快會回彈。確實比許多普通人家自己做的包子要好吃很多。”

主要還是這會兒的人對吃的沒有辦法太講究,就算是死麵做出的包子,好歹也是包子,是精細糧,一旦蓋上精細糧的戳,沒有人會去挑剔他的口感。

大飯店不一樣。

飯店對廚師的要求:一是做菜快,二則是做出來的東西得好吃。

要不然在工資本就不高的前提下,索性在家裡吃得了,為什麼會想著來飯店打打牙祭?

劉健聽了眼睛都亮了起來。

他就說師傅很能幹,能當師傅的徒弟,是他上輩子修來的福氣。

果然剛才那個女的一直說可惜,只不過是想引起他們的注意。

李大友臉上沒什麼表情,他攔住蘇瑜想聽的可不是這些。

蘇瑜將他們的神色看在眼裡,不緊不慢:“.我說你麵皮沒問題,不代表你包子做的沒問題,你的問題出現在肉上面。你應該是趕時間,和好了面不久、發酵好,就下手包包子了,包子肉很緊實,卻不夠入味。而且半點湯汁也沒有,完全沒有一口咬下去瞬間爆汁的感覺。”

“你這人不是為難人嗎?普通人達到我師傅這個水準,都該暗暗偷笑了。何況誰有這麼多錢,能天天吃肉包?我看你就是沒事找事。”

負責洗碗的大媽桂嬸兒,碗也不洗了,手一擦,悄悄站在邊上看。

那段時間他進步非常快,自己也有一種前所未有的滿足感。

劉健一聽她還真敢說,瞬間抿緊唇,拳頭悄悄捏緊。

“到底是沒事找事,還是確有其事,我想當事人肯定更清楚。”蘇瑜抬眼,目光灼灼地看著李大友,“如果李師傅您覺得我的話難聽,不想再繼續聽下去了,我就先走了”

如果李大友硬著頭皮全盤否認她的話,那就當她眼瞎,看錯了人。

劉健三兩步追上去,伸手想拽蘇瑜,考慮到對方大著肚子,手又縮了回來,只敢用嘴喊。

蘇瑜站在原地,輕笑著看著李大友。

“你等一下,你說我做的不夠好,難道你能做的比我好嗎?“

隨後拉著劉健,緊緊跟在蘇瑜身後。

他絕不允許自己敬重的師傅,被人這麼挑三揀四。

賭一個大廚喜歡美食,願意精益求精的心情。

她在賭。

他知道這個女同志說的不錯,但當著大家的面被批評,自尊心有些受不了。

李大友站在原地,臉色變來變去。

他忽然想起自己年輕的時候,那時食材並不比如今豐富多少,練刀工並不一定能真正切到菜上,李大友就去地裡找來各種雜草、樹葉,大小、薄厚、甚至切口,全部按照師傅要求的來。

“就是,有些人就是白白長了一張嘴。你既然覺得我師傅做的不好吃——等等,你去哪?後廚重地不是你這種人,隨便能進的。”

一晃許多年過去,他已經成為了大廚,為了吃的敢想敢鑽研的心情,也徹底消失了嗎?

李大友從牙縫中擠出幾個字:“讓她去!”

李大友終於抬起頭。

其實,他們所有人都不相信蘇瑜能做出比李師傅還要好吃的包子,作為國營飯店的一員,之所以留在這兒看著,就是為了等著看蘇瑜吃癟。

吳曼曼還是頭一次見誰讓李師傅吃癟,也好奇的跟過去,站在廚房門口探頭探腦。

這個女同志從出現起,就讓人覺得不太喜歡。

一句一句處處都在貶低他們國營飯店,好像進飯店工作,是一件多微不足道的事情一樣。

要知道他們之前都是擠破了頭,才搶到一個來這兒工作的名額。

蘇瑜她憑什麼?

此刻的蘇瑜根本無暇顧及別人如何想。

她正在揉麵團,但動作屬實有些手忙腳亂。

講道理,上輩子蘇瑜什麼都好,偏偏不善廚藝,做飯僅僅做熟而已,離好吃還差十萬八千里。

重來一遭,就算點亮了金手指,手上功夫也不是說會就會的。

行家一出手,就知有沒有。

看見蘇瑜的手法,李大廚便忍不住嗤笑,心想這人果然也就嘴皮子比較溜,等會兒做出來的包子絕對不會太好吃,到時候看在她批評自己的份上,他一定要狠狠貶低,罵的她以後看見國營飯店就繞著走。

哼,就是這麼記仇!

邊上站著的劉健,不是偷笑,而是明著笑了,對蘇瑜調肉餡兒的手法和步驟都已經不關注了。

“還以為有多大本事,我看你連我都不如。”

吳曼曼拽了拽絲巾,替人尷尬的毛病犯了:“同志,你要不直接跟李師傅認個錯吧?”

蘇瑜充耳不聞,甚至有些沉浸其中。

上一回她就發現了,做飯是一件讓人愉快並且充滿滿足感的事。

劉健冷哼一聲,扭開頭,懶得看蘇瑜。

就等著包子下鍋蒸好,好和師父一起好好訓斥這個女同志。

桂嬸兒嘆口氣,低頭繼續洗碗。

只有李大友還在繼續看,但是越往後,他臉色越凝重,眼底的驚豔越來越甚

一個小時以後,蘇瑜的包子出鍋。

歪七扭八的包子雖然沒有破皮,但和李師傅那種光是皮就能捏出二十八道褶的對比,實在有點慘不忍睹。

蘇瑜笑眯眯道:“做好了,嚐嚐看吧。”

她語氣甚至是輕快的,帶著滿滿的期待。

劉健撇了撇嘴,死要面子,等會兒有她哭的時候!

那邊廂,李大友已經顧不得燙,捻起一個包子,咬了一口。

劉健看過去,將手放在李大友說:“師父,你要覺得不好吃千萬別忍著,別吐地上等會兒很難清理,吐我手上就行。”

他說完輕蔑的轉頭看向蘇瑜,這個女同志等會兒該哭了吧?也是她活該,惹誰不好,偏偏要惹他師父

等劉健再回頭看李大友時,李大友已經把一整個包子吃完了!臉上竟然露出一種滿足的神情,並且伸手去拿第二個。

劉健:???

真有這麼好吃?

他不信。

劉健有些嫌棄的伸手拿包子,猶豫半天才咬下第一口。

!!!

這,這包子為什麼這麼好吃?!

咬在嘴裡是真的會爆汁的,肉□□彈彈,麵皮也很鬆軟,和肉餡兒合併到一起,只能說完美。

好吃的人停不下來。

劉健三兩口一個包子下肚,甚至有些意猶未盡。

吳曼曼嗅嗅鼻子,“好香啊!好不好吃啊,劉健?”

不是她不想吃,而是沒等她去拿,最後一個包子已經在李大廚手裡了。她一個服務員敢和大師傅搶吃的,怕是不想幹了。

劉健剛才醞釀了許多罵人的話都用不上了,但他又不想誇蘇瑜,只等含糊不清的應了一聲。

吳曼曼不明所以。

第二個包子,李大友吃的很慢,很認真,好像在分辨自己做的和蘇瑜做的口感上的區別,才吃完瞧見徒弟的反應,想也不想在小子後腦勺狠狠拍了一下。

“好吃就好吃,不好吃就不好吃。你師父我是這麼沒肚量的人嗎?”緊接著,李大友對著吳曼曼認真說道:“很好吃,從來沒吃過的那種好吃。”

吳曼曼本來就被香氣勾的口水氾濫。

從來沒吃過的好吃,能有多好吃?要是她也能嚐嚐就好了。

桂嬸兒洗著碗,其實這豎著耳朵聽外頭的動靜呢,聞言差點沒把手裡的碗給砸了。

她在這幹了許多年,對大師傅的為人很清楚,如果不是真的好吃,絕對不會給這麼一句稱讚的。

好吃?能有多好吃?

桂嬸兒咽咽口水,繼續埋頭洗碗。

李大友吃完了,整個人還怔怔的沒回神。

那鮮味,確實是他做不出來的,一口驚豔,足夠讓人記很久的味道。

如果,他也能掌握這種手法,配合他精緻的麵皮。

國營飯店的生意,絕對會上一個大臺階吧?

就連看不起他,覺得他只能呆在這個小鎮上的省城廚子,也該沒話說了。

不知想到了什麼,李大友很是激動,血液沸騰,彷彿四肢百骸都充滿了力量。

想叫蘇瑜教自己,就聽她說要走。

“包子我做了,你們也吃了,能證明我沒有說謊了吧?”瞥見一大一小漲紅的臉,蘇瑜很好心情的起身,“我還有事,就不多待了,再見。”

她很是灑脫地離開,好像剛才所有努力和辯白,只是為了證明自己說的沒錯。

李大友盯著她的背影,眼神恨不得在上頭戳個洞。

不是說要來這裡工作的,不想工作了?

李大友心裡極其捨不得,想叫人留下,但又不好意思開口。

而且蘇瑜不走,自己真能給對方一個工作嗎?

李大友糾結了。

不就是一個包子,做法和步驟他剛剛都看見了,只要他能復刻出來,對方走不走的,好像也沒什麼要緊.

在外頭閒逛的蘇瑜,其實就等著李大友“復刻”呢,重複的次數越多越好。

心情很好是蘇瑜又給自己買了一塊兒布,這花色找人幫著做一件夾襖,好像也不錯?

*

“媽,蘇瑜那邊還沒給準信嗎?”

小洋樓裡,戴著格子髮箍、長髮披肩的女人,放下茶杯,假裝不經意的問了一句。

顧芝擰了擰眉心,精緻的臉上帶著幾分不滿:“還沒回應,這個蘇瑜不知道整天在折騰什麼!我叫她給我打個電話也不打,眼裡還有沒有我這個婆婆?”

趙時月笑笑,坐過去挽著顧芝的胳膊:“嫂子肯定是捨不得孩子,可她也不想想,孩子留在她身邊能幹什麼?吃又吃不好,住又住不好。趙深趙洋兄弟倆,可是我們趙家的子孫。”

不過蘇瑜還真挺會生的。

趙時月眼神落寞的摸了一下肚子,她結婚好幾年了,還一個孩子都沒有呢。

蘇瑜不是能生嗎?聽說她現在月份也大了,這胎說不定還會是兒子。

既然這樣,不如過繼一個給她好了。

“媽,陳競幫我們票都買好了,來回都是臥票,一路上不會遭一丁點兒罪。我們去看看孩子吧,就當給孩子帶點吃的用的,我哥出任務去了,我們也替我哥表表心意。”

顧芝沒什麼猶豫的點頭。

其實她也有心去擺擺婆婆的譜,這個蘇瑜除了一張臉,沒丁點讓人看得上的地方,對長輩連最起碼的尊重都沒有。

這可不行,既然嫁到趙家了,就得守趙家的規矩。

(本章完)

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