“好香啊!”
林晚綰本來正在嫻熟地處理著食材,突然聞到了一股從未聞過的香味,好奇地跑到了江唸的身旁。
“哈哈哈哈。”
“不錯不錯,看這樣子味道一定差不了。”
江念看著面前用鐵鍋燉煮的“豬肚雞”湯,饞得直流口水。
拿起一旁的勺子,輕輕舀了一勺送入嘴中,眼睛頓時就亮了起來,“沒錯,就是這個味道!”
目前大周王朝做飯常用的調味品,就只有粗鹽、豆醬以及飴糖。
若需要酸味的時候,則會使用一些梅子。
但這些對江念來說遠遠不夠,他利用了現代知識,將粗鹽提煉成細鹽。
這段時間,還順便弄出了一些蔗糖,也就是所謂的白砂糖,大大豐富了現有的調味品。
除此之外,江念還將現有的各種香料,如花椒、胡椒等,研磨成了粉末,用以豐富食物的香味。
只可惜,現階段壓根沒有辣椒,不然這火鍋底料的味道,就可以更加豐富了。
“彎彎,來嘗一嘗本王的手藝。”
江念舀了一小碗湯,遞給了身旁的林晚綰。
林晚綰接過豬肚雞湯,先是認真地聞了一下,香的她口水差點就流出來了。
輕輕的品嚐一小口,林晚綰如同被雷擊了一般,頓時瞪大了雙眼。
倒不是覺得難喝,而是她覺得這王爺這小小的一碗湯,怎麼可以這麼好喝!
她自認為自己的廚藝還算可以,但相比於王爺而言,差距未免也太大了吧。
“王爺,這到底是什麼湯啊。”
林晚綰很是好奇的詢問著。
江念聞言,微微笑了笑,“還記得我先前讓你買的那些豬下水嗎?”
“這些豬下水,那可都是好東西,只是你們烹飪的方式不對,腥氣味太重,這才覺得不好吃。”
“我所烹飪的這鍋湯正是用了豬胃將一整隻雞包裹起來,熬製而成。”
“故名為豬肚雞湯!”
“你覺得如何呀?”
大周王朝的飲食習慣,除了牛肉不能吃之外,其餘的雞鴨魚豬羊肉,都可以烹飪。
但做法太過於單一了,林晚綰縱然廚藝很好,江念也基本上吃膩了。
這才想得開創一些新的菜式。
火鍋正是絕佳的一個選擇,又簡單,又好吃。
只可惜大周王朝嚴禁宰殺耕牛,否則涮牛肉,才是精髓啊。
“豬肚雞湯...”
對林晚綰而言,這不僅是一個全新的菜名,更是從未見過的烹飪方式。
誰能想到,把雞塞到豬胃裡面熬湯,居然能如此美味?
但林晚綰可不傻,她立刻意識到了不對勁。
若僅僅只是將雞塞到豬胃裡面熬湯,那一定有著很重的腥味,根本難以下口。
而王爺熬製的這鍋湯,卻幾乎沒有腥味,甚至還有一種淡淡的辛辣味。
林晚綰在認真品嚐之後,發現這辛辣味的源頭是胡椒和薑片。
可其餘的一些調味品,林晚綰就不得而知了。
但他可以肯定,王爺一定用了某種“秘密武器”!
“王爺,這豬肚雞湯真的太好喝了,您...”
還沒等林晚綰說完,江念隨手拿出了一小碗細鹽。
乍一看,林晚綰覺得沒有什麼,可仔細一看,卻發現江念手中的這些鹽,又白又細。
就算是官鹽都遠遠比不上啊。
震驚不已的林晚綰,伸手沾了一點細鹽送到嘴巴里,震驚的臉話都說不利索了。
“這...這怎麼可能,王爺...您這到底是什麼鹽啊。”
對於那些條件不是很好的人來說,粗鹽已經是奢侈品了,一般情況下,買都買不起,只能使用一些浸泡了鹽水的鹽布。
比鹽布好的,正是官商所售賣的粗鹽,往往價格也很是昂貴。
若換做以往的林晚綰,連粗鹽都吃不起,也就只有跟在王爺的身邊,才能夠時常使用到。
可現如今王爺所拿出來的這些鹽,不管是精細程度,還是味道,都遠超粗鹽。
這實在是讓林晚綰有點懷疑人生了。
“其實這就是你平常煮飯用到的粗鹽。”
“只不過我稍微提煉的一下,去除了裡面的雜質,這才有了這細鹽。”
“除此之外,這白糖你也可以試一試。”
江念說著,便又遞給林晚綰一小碗的白糖。
不嘗不知道,這一嘗嚇了一大跳。
白糖的味道,未免也太甜了吧!
女孩子都是喜歡吃甜食的,這白糖的甜味,著實是令林晚綰流連忘返。
雖然她不清楚,王爺口中所謂的提煉是什麼,也不清楚什麼細鹽、白糖的製作方法。
但有一點可以肯定,這一定又是王爺發明出來的!
“王爺,您好厲害啊。”
林晚綰是打心底的佩服王爺。
“好了好了,別愣著的,過來幫我一起試菜。”
“把你剛才切好的食材,都取一部分過來,我教你一種全新的吃法。”
林晚綰沒有猶豫什麼,趕忙就將那些處理切好的食材,都先端到了江唸的面前。
江念隨手夾起了一片魚肉,放在豬肚雞湯中涮了涮。
緊接著,在調好的醬料中沾了一下,送到嘴巴里。
“額...雖說這味道離我心目中的完美,還差了不少。”
“但已經是很美味了,你也來嘗一嘗。”
江念趕忙招呼林晚綰,陪他一起試菜。
林晚綰有樣學樣,按照江唸的樣子,開始涮起了火鍋。
今日吃了王爺做的菜後,林晚綰這才意識到,自己之前煮都是什麼啊。
那種玩意兒,也吃的進去??
片刻之後。
在縣衙的大堂中。
擺放著一個又一個的大鐵鍋,底下的柴火還在燃燒著。
除了之前豬肚雞湯,還有著豬骨頭湯。
此時,整個縣衙都瀰漫著濃郁的肉香味。
除此之外,在大堂的桌子上,還有著林晚綰切好的各種食材,包括江念提前調製好的醬料。
在場的趙宇、劉浩、陳凡、林肅等人。
看到這一幕的發生,皆是感到無比的疑惑。
他們完全不知道王爺到底要幹什麼。
更主要是是,那鐵鍋中的濃湯,未免也太香了吧。
就這香氣,味道絕對就差不了。
這真的是王爺做的?
就在眾人疑惑之時,江念緩緩的走進了大堂之中。
“都別愣著了,端起碗筷,今日都和本王涮火鍋吃!”
......