第244章 河豚？這玩意兒可不興吃啊！
這道紅燒肉，吃起來雖是紅燒肉的味道，卻也不是紅燒肉的口感。
細問之下，才得知這道紅燒肉的食材就是冬瓜和麵筋。
冬瓜切片之後，醬油上色，炸至起小泡，可以和紅燒肉皮以假亂真。
剩下的冬瓜切塊冒充肥肉，麵筋冒充瘦肉。
以細繩捆紮成東坡肉的形狀，放入高湯裡燉到一定火候，在加入醬汁大火收濃。
這樣一道素東坡就做好了。
至此。
三道菜吃下來，都顛覆了眾人的認知。
沈老爺子對陸途盛讚不已。
韓三也是發出感嘆：
“陸途，難怪你一個歌手卻能屢次以廚藝上熱搜，今天真的是漲見識了，不虛此行。”
陸途卻是一點都不謙虛，笑著說道：
“三爺，真正讓您漲見識的，還在後邊呢。”
如果別人是這種態度，韓三定會心生厭惡，可陸途絲毫沒有讓他有半點反感，反而覺得陸途這個年輕人很真實。
韓三微笑著問陸途：
“行吧，那你接下來讓我們漲見識的，是哪道菜？”
陸途笑道：
“就是這道是肘花，又不完全是肘花的步步生蓮。”
隨著陸途的目光，眾人都看向一道擺在盤子裡的豬蹄。
說實話。
這隻豬蹄並沒有讓他們產生很想吃的慾望。
怎麼說呢。
這是一隻豬蹄遠遠看起來，就跟生豬蹄沒什麼兩樣。
既不是紅燒的，也不是醬香的，根本就是一隻擱在清水裡簡單燉了一下的豬蹄。
直播間裡的網友更是沒有瞧出門道。
“這不叫是一隻平平無奇的豬蹄子嗎？”
“還都沒有切開，這讓人怎麼吃？”
“再說，就這一隻，誰吃誰不吃啊？”
“不雅！”
“在這樣的場合下，上這樣一道菜，讓人抱著啃？實屬不雅！”
“陸神做的豬蹄，絕對不會這麼普通！”
“一定是王維詩裡的豬蹄！”
“誰還記得這道菜叫：步步生蓮？”
“為什麼叫這個名字？”
就在所有人都感到疑惑的時候，陸途卻把筷子伸了過去，輕輕一夾，竟然夾起一片來。
眾人這才吃驚地發現，原來這隻看似完好的豬蹄，竟然是切開的。
當眾人再次看向豬蹄時，又是大吃一驚。
這隻豬蹄，竟然被陸途剔去了骨頭，塞了填充物，而在填充物當中，竟然盛開著一朵嬌豔無比的蓮花。
步步生蓮！
陸途把那一片豬蹄放到沈老爺子的盤子裡，笑著說道：
“老爺子，這道步步生蓮，您嚐嚐。”
“你們也吃，呵呵。”
沈老爺子夾起豬蹄，並沒有直接吃，而是細細打量了一番，抬頭問陸途：
“這道菜的做法必定不簡單吧？”
陸途笑道：
“挺簡單的。”
“先把豬蹄裡的肉和骨頭全部剔出來，必須保證豬蹄完好，絕對不能破。”
“剔出來的豬肉剁成肉泥，碼好味兒之後備用。”
“接下來，選上好的火腿拼成一朵盛開的蓮花狀，充當豬蹄裡邊的骨頭。”
“最後把肉泥包裹在上面，重新塞入豬蹄裡，紮上口，放入高湯裡清燉一個小時，等放涼之後，這道菜就做成了。”
沈老爺子聽的沉默半天，才忍不住道：
“你管這個叫簡單？”
蘑菇的眾人都笑而不語。
特別是黃小廚跟何老師更是內心表示：這道菜對陸途來說，真的非常簡單。
眾人品嚐了這道步步生蓮，再一次被陸途的創意和廚藝所征服。
這道菜既有肘花的口感，還有火腿的味道。
火腿特有的鹹鮮味兒，恰到好處的中和了肘花的肥膩，吃起來不僅口感豐富，味道更是令人回味無窮。
很快。
眾人的目光，便被另一道美食所吸引。
這道美食的擺盤極為講究，堪稱精緻絕美。
似乎是用無數片切的極其薄的生魚片，堆疊成一朵晶瑩剔透的花兒。
在這朵花四周，還有幾隻不知是用什麼食材炸至金黃的蝴蝶。
除此之外。
這道菜的旁邊，竟然還擺放著一個白玉般的瓷瓶，上邊點綴著幾朵桃花，寫有“桃花釀”這三個字。
既然是酒，卻在開席之際沒有拿來飲用，想來是這道菜的點睛之筆。
因此。
眾人不僅被這道菜的品相所驚豔，更加好奇這道菜又暗藏著什麼樣的驚喜。
最終，還是韓三忍不住問陸途：
“陸途，這道菜的擺盤如此講究，叫什麼名字？”
陸途笑道：
“這道菜叫莊周夢蝶。”
韓三點點頭：
“我的確看到了蝴蝶，就是不知道是用什麼食材做的，好像是魚鰭？”
陸途道：
“沒錯，就是魚鰭，不過卻是河豚的魚鰭，取四個魚鰭，修剪成蝴蝶形狀，粘合在麵糰上，經過油炸而成。”
“疊成這朵花所用到的生魚片，同樣來自河豚，取的是河豚最鮮美的部位，脊背上的肉。”
陸途說到這裡，微微一笑：
“單單是這樣一道菜，就用了十幾只河豚，花了我不少錢呢。”
“河豚？！”
眾人沒有理會陸途的玩笑，反而是震驚於他所用到的食材。
觀看直播的網友也是吃了一驚。
河豚擁有所有魚類都無法媲美的鮮，是無數老饕拼死也要享用的極致美味。
正所謂：食得一口河豚肉,從此不聞天下魚。
華夏自春秋時期就有吃河豚的歷史。
千古第一美食大王蘇東坡，更是寫過無數讚美河豚的詩句。
最為人所熟知的便是：
“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。”
然而。
河豚雖美，卻有劇毒。
一個操作不當，就會讓食客毒發，嚴重的話，從此還真就吃不成別的魚了。
因此。
在有些國家，特別是櫻花國，烹飪河豚的廚師，往往需要透過考試考核，拿到特殊魚種加工許可證，才能持證上崗。
不過。
隨著河豚的需求量越來越大，人工養殖逐漸成規模。
人工養殖的河豚毒性較小，一般情況下，不會出現中毒的風險。
但也不是絕對安全的。
如今。
陸途居然拿河豚來做食材，還是驚到了所有人。
“臥槽！”
“陸神膽子也太大了吧，居然敢拿河豚來做菜！”
“這玩意兒可不興隨便烹飪啊！”
“鬧不好是會中毒的！”
“希望這道菜，是驚喜，而不是驚嚇！”