說到底,排隊這種事,眼下確實不太常見,我在學校見得多,到了社會上,很多人都沒有排隊的概念,特別是買東西或者坐公交車,甚至打出租,都是喜歡爭搶,彷彿自己等上那麼幾分鐘,就是吃了大虧似的,極其不甘願。
“大哥,稍安勿躁,凡事有個先來後到嘛,而且排隊只會更快,對吧。”我陪著笑臉衝這個脾氣一看就有些暴躁的壯漢說道。
既然是正兒八經的客人,我當然不能有任何冒犯,笑臉相迎是必須的。
眼前的壯漢年齡看著三十來歲,一米八幾,比我還高了些,一身肥膘,很明顯是個挺貪口舌之慾的人,不然絕不會吃得這麼胖。
這種體型,在我們小區這一片,倒是不太常見。
再看他外面穿的羽絨服,屬於不便宜的牌子貨,估摸著,是個有錢人。
我大概猜測了下,他應該是個拆遷戶,可能就是御峰小區這個安置小區某棟樓的房東。
滷菜攤的顧客,一般是對面工地的民工,還有附近幾所大學的學生,再不然就是小區裡面的一些上班族租戶,倒是很少看見比較有錢的人過來買。
當然,並不是我一定要對顧客有個分類,然後用不同姿態去應對,而是從客戶的型別上,有助於我去分析市場情況,這樣往後做生意才有針對性,甚至找到更多的機會,容易做的大。
壯漢瞥了我一眼,有點不太想搭理我,衝著李昌盛嚷道,“趕緊的,拿兩個鴨頭,我這等半天了。”
說著就往裡擠,搶在別人前面去。
原本在我的招呼之下,滷菜攤子前面已經站出了一條歪歪扭扭的隊,被他一攪合,站在後面的人,立即誰也不相讓,一頓吵嚷都往前去,紛紛圍在了小推車周圍,差點沒把小推車給掀動了。
李昌盛手忙腳亂的穩住車子,然後怕得罪壯漢,先幫他拿了兩個鴨頭。
“哎呀,我先來的。”
“就是啊,我都等了十幾分鍾了,憑什麼賣給他一個剛來的。”
“本來還覺得口味可以,老闆這麼做生意,搞的我都沒胃口了,以後我反正不來了。”
其他顧客瞬間情緒爆炸,吵吵鬧鬧起來。
我一看這局面,上前抓住那憑自己體型搶先的壯漢。
他可能沒防備,加上我力氣也不小,一下子把他從滷菜攤前面的人群裡給拖了出來。
壯漢趔趄了幾下才站穩,橫眉冷眼的瞪著我,“你特麼誰啊,想打架還是怎麼的?管閒事是不是?”
“他是我們滷菜攤的老闆。”我還沒來得及繼續跟他好好再說兩句,於招娣一邊忙著一邊抽空答了一句。
我微微一愣。
這丫頭,我這還剛跟她商議著入夥,什麼都沒談成呢,就把老闆的位置讓給我了。
不過這樣也好,亮出個老闆的身份,好歹不是壯漢口中所謂的管閒事。
滷菜攤不大,但跟滷菜攤有關事,我這個當老闆的,總有權力管上一管。
雖然說得罪顧客,是做生意的大忌,可是凡事都得有些規矩,以及原則底線。
不說別的,討好了這麼一個毫不講理的客戶,卻得罪了其他大多數的客戶,怎麼看都不太划算是不是。
聽到我是這家滷菜攤的老闆,壯漢冷笑了下,“一個小破攤子的老闆,了不起是吧,又不是啥好東西,我還不買了呢。以後,你這破地方,老子也再不來了。”
說著,他邁步就走。
對於壯漢的離去,我心裡有些失落,這個客人肯定是流失掉了,甚至於他跟自己朋友一宣傳,說自己出來買兩個鴨頭,還差點挨老闆一頓揍,滷菜攤的口碑也會受到波及。
或許就因為我剛才那一拽,損失掉不少潛在的客人。
但沒辦法,為了保證滷菜攤前有個相對良好的秩序,不僅是為了美觀,更是為了保障那些來得早的客人的利益,設定個排隊的規矩,是必須要做的。
而且,排隊之後,李昌盛和於招娣也不至於浪費時間去聽客人們七嘴八舌,耗費溝通的精力。
這樣來看,得罪壯漢這事,利大於弊,一舉數得,損失則可以忽略不計了。
“各位,大家麻煩陪著著排排隊,咱們一個個的來,天氣也挺冷的,配合下,大家都能早點回家吃上美味的滷菜。”
其他客人都算是比較通情達理,只是因為之前沒人提出來要排隊,所以隨波逐流,等我再喊排隊,大家很配合。
不大一會兒工夫,攤子前面,一條長隊就出現了。
李昌盛摸了把額頭的汗,衝我豎了顆大拇指,然後開始有條不紊的工作,相對而言,比應對之前混亂的局面,顯得輕鬆了許多。
攤子比較小,後方站了於招娣和李昌盛兩人,已經沒了我的容身之處,所以,我讓大家排完隊,控制完現場秩序後,就沒啥事可幹了。
我盯著人群看了看,看到其中不少人在抽菸,我想到了什麼,趕緊從兜裡拿出包煙來,上前分發起來。
都被於招娣封為老闆了,我總得拿出老闆的架勢,透過遞煙,跟客人們拉近關係,順便閒聊幾句,多瞭解瞭解他們。
遞了一圈下來,大家還是比較樂於跟人聊天的,對滷菜的口味也都提了些建議或者意見,我全都記在了腦子裡,回頭可以跟於招娣和李昌盛分享分享。
這都是值錢的資訊,如果真的對提升滷菜的口味有用,那後續肯定要去做改進。
時間過得很快,一包煙自剩下兩根,馬上就沒了。
我趕忙跑到旁邊的小賣部,打算再買幾包。
說實話,我現在一天抽菸的根數,不到五根,在李昌盛不跟我蹭煙的情況下,一包煙能抽個把星期。
但給客人發煙,還沒十分鐘,一包煙就沒了,還幸好客人裡面女性比較多,如果給客人遞煙形成一個慣例,哪天又趕上對面工地的工人群體出動,估摸著一天得發好幾包出去。
這可都是錢啊。
心疼歸心疼,可還是的發煙。
客人排隊等待的時間是難熬的,我發發煙給他們,順道閒聊,活躍下氣氛,能讓大家的時間過得快些,對我而言,也能收集到有用的資訊。
划算。
並且,老三給了我一筆錢,還沒數,但摸著信封的厚度,大幾千是有,現階段,買幾包煙還是能買得起。
進了小超市,剛走到櫃檯,斜眼一瞥,卻看到裡屋有幾個人在打牌。
其中一個,就是先前因為排隊跟我發生了些衝突的壯漢。
他可能也感受到了我的目光,往門外掃了我一眼。