第512章 統籌安排
婁長安得了提醒，這才舉起瓷器仔細的打量起來，無奈這廝實在是對古瓷一竅不通。
看了半晌，還是沒有看出一絲名堂，只好一臉探尋的看向譚育成，等著他解惑。
譚育成大拇指一翹：
“趙先生還真實高人……一眼能看出這餐具的不平凡，了不起……”
“這套瓷器可是當年我譚家先人經營私房菜館的時候，用來招待貴賓的餐具……全套的杯子、碟子、茶碗，全部都是從皇宮大內高價淘換出來的官窯精品。打碎了任何一個，都能讓人心疼半宿。”
“當年譚家風流雲散，譚家直系傳人已經絕了，我也就得了這麼一套東西傍身，其餘的全都沒了……”
這話就有點不好介面了，婁長安連忙打趣道：
“你這整的，我都嚇得不敢用了……好了，先嚐嘗做的什麼東西，然後讓趙先生給你說說你以後的營生，遇見趙先生，你算是時來運轉了……別這麼憋屈自己，好好跟著趙先生，好日子都在後邊……”
要說婁長安這個朋友是真的沒說的，話裡話外一心促成趙國強聘用譚育成。
趙國強目前來說，對這個譚育成的印象挺不錯。
廚師是技術工種，不會說話不算毛病，又不指望他上前廳招攬客人，好好鑽研技術得了。
三人舉起筷子吃了起來。
原來是兔子肉……
趙國強吃的眼前一亮。
這個譚育成莫非還會炒川菜？
趙國強又嚐了一口，仔細品了品，沒錯就是川味……
許多人錯誤的以為，川味就是麻辣？
……
真正的川味絕對不是麻辣這麼簡單。
川味講究味型複合，用料喜歡用菜籽油等香味濃郁的調料，重油重糖，一菜一味，百菜百味。
不但有回鍋肉、魚香肉絲等家常小炒，也有大俗大雅的開水白菜，榮登國宴選單。
“譚先生還精通川菜？”
趙國強主動詢問。
面對趙國強這個未來的老闆，這傢伙明顯有些拘謹，回答的中規中矩：
“川菜是個大菜系，譚家菜用料太高階，動不動就是海參鮑魚燕窩，如今這年景，有幾個人吃的起這種高檔菜？幸虧以前學藝的時候學過一些川菜，閒了自己照著菜譜琢磨，總算是勉強入口。”
嘴裡說的謙遜，神情上卻底氣十足，顯然對自己的手藝很是自信。
趙國強已經品嚐過了，這一鍋兔子肉重用薑絲，幹辣椒、泡辣椒調味，辣的十分過癮，典型的自貢鹽幫菜特徵。
味道真的沒的說。
於是趙國強直接開門見山說道：“您來給我當大廚，基本工資一個月一百塊錢，營業額好了，有獎金提成。”
嘶……
這次輪到旁邊的婁長安呲牙了。
一百塊……
獎金、提成……
羨慕啊……
趙國強繼續語不驚人死不休：“您如果手下有人，只要沒大問題，全部帶來，量才錄用。而且，明說了，我不會就開一個店就止步不前，您只要給我培養出一個合格的大廚，他薪水的一成給您了。只要他在我的店裡一天，這些錢就一天也不會少，直到他離職為止。”
譚育成噗通一下子跌坐在地上。
這待遇估計全中華獨一份……
沒錯，趙國強提前把撈海底的複製人才模式拿來用用。
不信鎮不住這些沒有經過商業模式洗禮過的土包子們。
就算是在21世紀，餐飲老闆們也沒有幾個敢這麼幹的。
不是沒能力，而是餐飲老闆們大多文化程度偏低，許多人就算有心擴大自己的商業版圖，卻也沒有妥善的方法和格局，一些天花亂墜的商業模式，在他們那裡頂多也就是聽聽，然後就是過眼雲煙而已。
趙國強卻完全可以拿來就用。
擴張需要的資金他有……
格局他還有……
合適的餐飲專案他照樣有……
所以那些前世已經被檢驗過完全可行的商業模式，趙國強用的心安理得。
婁長安齜牙咧嘴：“趙爺，您不帶這樣的，您這不是吃落落的勾引人嘛……搞得連我都想跟著您幹了。您可真是捨得啊……”
其實對於人才，趙國強向來秉持著多多益善的風格。
於是哈哈大笑：“老婁，您還別說，啥時候不想在東興樓混了，只管來找我，就譚師傅這待遇，您也一樣。捨得、捨得，不捨怎麼得？就憑你的本事，咱還真就捨得出錢，可是就一樣，我可不是冤大頭，想拿錢，拿本事來換……來混日子可不行，我那裡不是公家單位，一張報紙一杯茶想都別想……”
如果婁長安真的想跟著趙國強，趙國強肯定是舉雙手歡迎，不過這廝大機率也就是過過嘴癮。
現在的編制，那可是千金不換，人們的觀念裡也從來都覺得公家單位才是鐵飯碗代表著地位。
最起碼幾年內，個體戶妥妥的就是鄙視鏈條裡最底層的存在。
一直到了90年代初，全民經商的熱潮到來，個體戶又被熱捧成了弄潮兒一樣的存在，成了社會頂流，尤其是那些賺到大錢的人，走到哪裡都是高人一等。
果然，婁長安這廝也是嘴皮上的巨人，行動上的侏儒，呲著呀猶豫了半天，還是老老實實的任命，繼續在公家單位裡奉獻餘熱。
不過也快了。
餐飲是最先完成股份改造的企業，也就是說。
婁長安就算想在公家單位安安分分，也未必有幾天安穩日子可過。
沒辦法，形勢比人強……
服務業只要開啟口子，以公家單位那種散漫、高傲的老作風，積重難返。根本就經受不住私人餐館熱情服務的衝擊，花錢享受，天經地義。
誰願意花錢買罪受，到國營館子裡看店員們那種鼻孔朝天的吊炸天？
趙國強就親眼看見過，餐館裡的標語居然是：不準毆打顧客……
服務態度之差可見一斑。
所以，趙國強壓根就絲毫也不擔心婁長安不跳槽。
80、90年代社會變革的劇烈程度，讓人目不暇接，你不變社會會逼著你變。
婁長安，早早晚晚還是自己的菜。
譚育成顯然更加關心飯館的經營專案，問道：“館子裡賣譚家菜？”
這就有點不接近現實了……
譚家菜動輒就是黃燜魚翅、清湯燕菜這樣的東西，現在的人連豬肉都不能保證，賣魚翅？餓死你……
初次見面，趙國強自然不可能一言就否決人家，太打擊積極性。語言的魅力就在於可以選擇迂迴，於是微笑道：
“以您的經驗，京城裡吃得起魚翅、燕窩的人家，刨除掉去京城飯店、魚釣臺等高階場所以後，剩餘的人能養得起咱們的飯館嗎？”
譚育成立刻啞口無言。
他是軸不是傻。
簡單地經濟賬顯然難不住他，他一個廚子，居然也混的及一頓飽一頓的，經濟蕭條如此，賣燕翅鮑顯然就是死路一條。
趙國強開解道：“你老兄還是先給我撐起一家飯店再說吧，等賺了錢，我答應你，一定給你搞一個全京城獨一份兒的私房菜館，就做譚家菜。”
最終，趙國強和譚育成達成協議，等以後經濟形勢好了。
一定給他量身打造一座頂級的私人菜館，這也算是趙國強對他的承諾。
至此店面、廚師、資金全部到位，萬事俱備，只欠東風。
將門面房賣給趙國強，王主任畢竟不可能獨立操作，他也需要時間搞定內部。
不過以趙國強對公家單位的瞭解，不會有什麼阻力。
街道太窮了，唯一的資源也就是那些房子，他們又不能公器私用，賣了既不犯法，又能多領一些福利，何樂而不為？
過了不到兩天，王主任就傳來訊息，兩座門店，整整四萬元。
趙國強立刻就跑去完成了交易，不過為了掩人耳目，這廝一貫的喜歡藏在幕後。
同時也是避免樹大招風，兩座門面的房主，一個是他自己，一個則直接掛在了葉琪的頭上。
搞定一切後，趙國強開足馬力，開始了緊鑼密鼓的門店裝修工作。
要裝修，找老易，雖然他只是木匠，可是幹這一行的和泥瓦匠、水電工簡直就是一個行當，有自己的人脈。
於是趙國強將自己設計的裝修圖紙交給老易，大手一揮，就將找人裝修的事都全權交給了他。
以這傢伙吹毛求疵的個性，恐怕比趙國強自己還要上心。
何況，趙國強的價錢十足公道，匠人們恐怕要搶破頭皮爭著幹了。
與此同時，譚育成把自己的幾個野徒弟都召集在一起，整天忙著實驗菜品。
趙國強每天都買來幾條魚，幾罈子老酸菜，窩在院子裡，每天不是統一魚片的厚度，就是測量醃魚、做魚環節的各種火候、用料的多少。
……
趙國強準備做酸菜魚……
以酸菜魚作為飯店的招牌菜，再搭配一些家常小炒，不但經濟實惠，還能兼顧速度和飯菜質量。
再適當的融入了一些後世統一標準的管理方法，盡最大的力量讓菜品保持味道的統一。
有了這些措施，再加上譚育成這個高階大廚親自坐鎮，後廚的菜品完全無憂。
前廳，趙國強已經讓蔡曉麗在大碗茶開始物色合適的服務人員，以女生為主，男生則要求性格溫柔、形象清爽的為主。
所有的一切都有條不紊的推進。
這一天，王主任一個電話把趙國強找到了街道辦。
“國強啊，你可不能只顧著你的飯店吧？別忘了，我可是給你一個顧問的頭銜呢……”
得咧……
要賬的來了……
王主任這是還在惦記著那什麼批發城。
這一點兒趙國強倒也能理解，自從全會開過，公家系統肉眼可見的已經能夠感受到新的執政氣象。
維穩、經濟已經成了自上到下的共識，王主任想要有所作為，明顯是把寶押在趙國強身上了。
幸好這種事對於趙國強來說，還真的沒有什麼難度。
批發城，說白了只要找到一個交通便利的地址，有房子，有貨源，再把廣告打出去，只要造成人流效應，一切自然而然就能踏上正軌。
“王姨，我看咱們就辦一個衣帽皮鞋批發商城，貨源充足，容易調配，咱們只要打通進貨渠道，一切就很容易操作了。”
趙國強一錘定音拿出了自己的意見。
這也是趙國強深思熟慮以後的結論，日後爛大街的五金、家電、小商品，現在限於產能，無論在哪裡都是稀缺資源，供不應求，根本就不愁銷路。
相反，衣服、鞋襪等紡織品卻是一直都貨源充足，只要這個批發城能夠一炮打響，足以輻射整個京城還有河北周邊的城市，幾年之內，前景一片光明。
只要幹好了這一件事，王主任也足以舒舒服服的吃幾年老本兒了。
指著地圖，趙國強在一片閒置的舊工廠區比劃道：
“這裡交通便利，有現成的房子，咱們只需要花一些小錢，把房子整修乾淨，然後界成一間一間的門市，方便出租，再準備一些庫房，便於商戶儲存商品。”
“水電線路規劃好，一個批發城的硬體配置就行了。”
“咱們街道真正的重頭戲是為商戶做好後勤，例如，辦理營業執照、協調工商、稅務，千萬不能讓這些單位三天兩頭的來搗亂，要不然，再好的生意也經不起這麼禍害呀……”
趙國強絕對不是杞人憂天。
這個年月的執法水平，簡單粗暴到了令人髮指的水平。
其實什麼文明執法，都是胡說八道，能講道理已經相當不容易了。批發城想辦的好，街道絕對要抵擋住這些牛鬼蛇神。
王主任霸氣側漏：“放心……做了這麼長時間的主任，我也不是吃素的，該有的關係咱全部都有。”
“貨源你負責，裝修、水電我找人幹，怎麼樣？”
還能怎麼樣？
領導發話，趙國強跟本就沒有推脫的餘地，只好硬著頭皮答應下來。
不過這種事趙國強就需要魏三兒的配合了。
別的不說，僅僅是第一批的商戶，趙國強就絕對需要大批的托兒來捧場。
新生事物，你指望別人一下子就接受？
做夢呢？那可是要真金白銀的投資進去，放誰身上誰都心裡沒底。
現在市場辦好了，沒有商戶加入冷冷清清怎麼辦？