第1200章 豆腐

第1200章豆腐

等待幾分鐘後，如水一般的豆漿，慢慢出現了小豆花。

阿茶三人驚訝不已：“有了有了.”

“剛剛還是水，現在就出現了一個小團團.”

“好白哦，軟軟的，看著好好吃！”

三人齊齊看向蕭瑟，止不住滿臉好奇：“接下來呢？”

蕭瑟勺了一半碗遞到阿茶麵前：“這叫豆花，可以放鹽，也可以放蜂蜜吃，你試試.”

阿茶端著豆花跑去加蜂蜜，用小木勺攪拌攪拌，再把豆花送進嘴裡，歡喜的整張臉都在叫囂著：“哇，好好喝，好甜，就是好吃，好吃.”

阿喜已等待不住了，討好的笑著：“阿瑟，我也要吃一點，一點就好.”

她是喜歡吃食物，但她不貪，說吃一點就吃一點，不會捧著碗，一直吃個不停。

食物的欠缺都烙在她們骨子裡的，有點能吃的就行，不會說吃到把肚子裝滿，那太不現實。

食物也不允許她們浪費。

蕭瑟給阿喜一碗，給阿葉半碗，自己也來了個小半碗。

她喜歡喝甜的，放蜂蜜下去攪拌，聞著帶有豆子香味和蜂蜜的甜味，頓時口齒生津。

這不由讓她想起來小時候的情景，賣豆腐的挑著擔喊時，她們一群小夥伴會從長輩手裡接過五毛錢，拿著自家大碗，追著賣豆腐的喊著買一碗。

或者是上學時，學校門口的小攤子上，就有豆花，放的是白糖。

把白糖灑在豆花表面一層，看著白糖下沉，開心的眼裡都是笑。

吃的太快，碗裡白糖都沒有消化。

吃的慢，豆花冷了，碗底還是一層白糖。

然後，伸著舌點舔白糖，把整個碗都給舔乾淨。

有些地方放的是醬油，或者是放鹽，蕭瑟家鄉放的是糖，她們那邊喜歡吃甜的。

如今再吃到兒時的味道，蕭瑟眼痠澀，這就是家的味道。

家，這個詞對於她來說太遙遠了，不能再想，好好活著吧。

蕭瑟趁著喝最後一口豆花時，掩蓋吸鼻子的聲音。

喝完豆花，該幹正事。

最後一步是壓豆腐，把豆腐中的水份壓幹，豆腐就算做好了。

壓豆腐的是個正方形，如小抽屜般的小盒子，盒子裡鋪大於盒子的白布。

把豆花舀到白布上，一定要把豆花弄碎，不然水份壓不幹。

把盒子四邊均勻填好，再把白布把豆花蓋住，上面放上一塊木板，木板上方再放上重物，用來壓重。

三十到五十斤之間就差不多了。

當然，重量看盒子的大小來算。

趁著豆腐壓重時，蕭瑟和阿葉她們，把午食都準備好，就等著做頓豆腐。

豆腐可以做許多美食，但現在因材料有限，蕭瑟就打算做最簡單，豆腐白菜湯。

第一次做嚐嚐味道就可以，下次豆腐做的多，可以把其他材料都準備好，如果有的話。

午飯全部做好，豆腐也壓的差不多，水分少的話，壓半個小時就可戲。

水分多的話，那就壓一個小時。

蕭瑟把重物拿掉，把白布開啟，裡面白白嫩嫩的豆腐已經壓實了。

阿茶張大嘴看著白嫩的豆腐，驚喜不已：“真的是太好玩了，怎麼就能這樣做出來了呢？”

全程她可都是參與了的，但親眼看到豆腐變成這樣，她還是驚的張大嘴。

蕭瑟滿面笑容：“對，就是這樣神奇.”

以前第一次做時，都沒覺得有多神奇，現在再做，就感覺神奇的讓人起雞皮疙瘩。

這就更加無法想像，祖宗們是怎麼發現豆腐的這種操作？

從浸泡豆子到煮到加滷水到壓實，每一步都驚喜的讓人無法想像，可見祖先們經歷了多少困難，才有了現在大家盤中的美食。

最早的豆腐要追溯到西漢時期，那麼早就有了豆腐，可見祖宗們的智慧是多麼的強大。

蕭瑟拿著菜刀在豆腐身上劃：“這麼大一塊豆腐咱們不好拿對不對，所以就用刀把它劃開，分割成一小塊一小塊，這樣咱們好拿.”

豆腐被劃開一小一小塊，比起先前的樣子，這個時候可是很可愛迷你，讓阿茶等人又是一番驚歎歡喜。

蕭瑟把菜刀遞給阿葉：“你試試，劃成什麼樣，看你怎麼分佈.”

阿葉接過菜刀，開心的去分割豆腐。

也沒有什麼創新，就是直接把豆腐劃成正方形就行。

豆腐劃好後，蕭瑟牽著白布一角提高，微微往裡折點，就把邊角的豆腐給拿起來了：“豆腐做好了，拿的時候也是有技巧的，如果你直接這樣拿，豆腐會碎.”

“所以，咱們就把布這邊牽起來一點，有了個點，再去拿時，豆腐不會碎.”

豆腐完整的被拿起來，微微晃動它，晃晃蕩蕩的。

都說凍豆腐會有許多小孔，但其實剛做好的豆腐也會有小孔。

阿茶看著蕭瑟手中完整的豆腐，心癢麻麻的：“我也來試試.”

她伸手去拿豆腐，不成想，直接把豆腐一邊給捏碎。

阿茶傻眼了：“我都沒用力，它就碎了！”

真不怪她，她看著軟軟的豆腐，別說用力，她都沒力，豆腐就碎了。

蕭瑟微笑道：“先前我不是說了嗎，拿豆腐是有技巧的，不懂的人確實不會拿.”

阿茶不信邪，咬牙堅持要把那塊石腐拿起來，結果還是被她整個捏碎。

蕭瑟把盤子遞到她手邊：“放進來吧，這也是可以吃的，小蔥拌豆腐也很好吃.”

阿茶把碎豆腐小心的捏到盤裡，小聲問道：“那要怎麼拿才不會碎？”

蕭瑟想了想說道：“這個得練，力氣放小是一步，手指不要只在一處使力，不然就捏碎了.”

阿喜早已按捺不住衝動：“我來試試.”

她全身緊崩，比捧著阿日還要小心，可也把豆腐給捏碎了。

阿喜無辜又無奈：“我真沒用力氣.”

蕭瑟把碎豆腐撿進盤子裡：“我知道啊，練唄.”

阿葉來了：“我來試試.”

她也很緊張，但還是按照阿瑟的手法，把手指自折起來的白布底鑽到豆腐下方，把豆腐給拿起來了。

阿喜和阿茶瞪大雙眸，驚喜的不已：“阿葉拿起來了！你怎麼拿的？”