第133章文思豆腐，開水白菜
何雨柱手裡的菜刀一動，在案板上剁得咚咚作響，灶間燒火的阿姨就抬起了頭。
看著和雨柱出神入化的刀工。
她心中忍不住暗贊。
“怪不得何雨柱這個軋鋼廠食堂的師傅，能在短短時間內名揚整個龍城，僅看這刀工，就知道他廚藝了得。”
菜陸陸續續炒好。
鍋裡的高湯也漸漸顯露出濃郁悠長的肉香味。
阿姨奇怪。
她也熬過高湯，自然知道，這肉湯骨頭湯在熬到一定階段時，會逼出骨頭裡的骨髓，湯從清澈變成奶白色的這個過程中，其實氣味難免是有些膩的。
可何雨柱的這鍋湯卻奇怪了，從涼水下鍋到現在，只能聞到肉的清香味。
而且瀰漫在鼻尖，久久不散。
卻絲毫沒有這種味道聞久了之後的，油膩味。
“小師傅，你這湯聞著好香呀，快熬好了吧？”
阿姨好奇的不得了。
熬湯的全程中，何雨柱再也沒有加任何調料。
卻能熬出這樣濃郁的香味。
簡直神了。
何雨柱淡淡的笑。
“差不多了。”
他這鍋湯，要做兩道不辣川菜中的經典。
一道開水白菜，另外一道，這是文思豆腐。
想起還被收在空間裡，剩下一小塊的陽春白雪，何雨柱就忍不住笑。
昨天，他給許大茂留了半塊兒陽春白雪，但因為軋鋼廠放電影，許大茂那一整天都忙得腳不沾地的，後來他雖然也給秦京茹做了魚頭豆腐煲，卻只放了四分之一塊陽春白雪。
本想著晚上回到四合院給許大茂做。
結果他也沒出現。
看來，他是註定和這塊陽春白雪無緣。
“阿姨，這菜炒好了，您幫忙端上去吧。”
何雨柱不是不想露臉。
而是不把阿姨支開，他就不好拿出陽春白雪。
畢竟，別墅這碩大的廚房裡，準備了好幾種食材，卻獨獨沒有一塊豆腐。
更別說是像陽春白雪這樣品質的嫩豆腐。
“好咧。”
阿姨爽快的答應。
她在灶間燒火，早就已經聞得口水直流了。
何雨柱做的菜麻辣鮮鹹。
香味撲鼻。
她看著那濃油赤醬的紅燒肉，只覺得食指大動。
真是奇怪。
阿姨心想。
她的廚藝也不賴，明明她燒紅燒肉和何雨柱燒紅燒肉的步驟都是一樣的，就連新增的調料都是一樣的，可她做出來的紅燒肉，就是沒有何雨柱作出來的這樣香氣撲鼻。
想一想他家那位愛死了紅燒肉的先生。
阿姨就忍不住笑。
“小師傅的手藝實在是了得，我家先生最喜歡的一道川菜就是這紅燒肉。”
“不過，他老嫌棄我做的紅燒肉不好吃，說我燒出來的紅燒肉不粉嫩油潤，嘴巴挑剔的很，看來想要把我們家先生那一張被養刁了的嘴巴伺候好，還真是得讓小師傅出馬了。”
阿姨在灶間看了這麼長時間。
對何雨柱的手藝已經心服口服了。
雖然他們家先生還沒有吃到這一道紅燒肉，可她彷彿已經能看到他們家先生滿足又愉悅的表情了。
“您過獎了。”
何雨柱淡笑著。
把阿姨送出廚房。
他先是將早已經焯好水的白菜心，放到玉白色的湯盅裡。
澆上濃郁撲鼻的高湯。
點了固體酒精，讓湯中裡的開水白菜，慢慢吸收高湯的香味。
然後，立刻取出剩下的那塊陽春白雪，他的刀速非常快，電光火石之間，白嫩軟糯的陽春白雪，在他的手底下被切成了頭髮絲粗細的絲。
他又切了細細的薑絲和胡蘿蔔絲，以及木耳絲配色。
在香氣濃郁的高湯裡滾了一滾之後。
最後一道色彩豔麗，清香濃郁的文思豆腐也做成了。
阿姨正好在這個時候回來。
他二人一前一後，端著開水白菜和文思豆腐，進了餐廳。
餐廳的圓桌上，買這兩瓶特供的茅臺酒，在座的幾個人氣勢渾厚，雖只是懶洋洋的靠在椅子子上坐著，可身上卻散發出上位者特有的威勢，一個個說起話來中氣十足。
把楊廠長這麼一個人高馬大的大男人，襯托的像個沒見過世面的小弟一樣。
“哎呀，真是香。”
何雨柱端著開水白菜，剛剛繞過影壁，客廳眾人就聞到了高湯濃郁的香氣。
“這又是做了什麼好菜，隔這麼老遠，我都聞見香味兒了，趕緊快走兩步端上來，給我們好好見識見識。”
說話的人聲音匆忙。
引得眾人哈哈大笑。
何雨柱上菜之際，抬頭看了一眼。
那人坐在主位上，鼻樑上架著一副金絲眼鏡，顯得十分斯文，一身筆挺的黑色中山裝，胸口彆著一朵紅豔豔的山茶花。
何雨柱的開水白菜才剛放下，那人就已經親自動手，掀了湯盅的蓋子。
不大不小的湯盅裡，白菜心雪玉可愛，高湯清澈透亮，最中心浮著一小撮辣椒絲，豔麗又清新的色彩，讓整道菜看起來又高貴又典雅。
“你看吧……”
那人哈哈大笑。
“你們一個個都說川菜就是麻和辣，都不相信我說的話，你們現在看看這道開水白菜。”
“這可是清宮八大御菜之一，不辣川菜經典中的經典。”
那人讚歎著，扭過頭來看何雨柱。
“小師傅手藝真是好，這道開水白菜我只聽說過，卻從來沒吃過。”
“相傳，這道開水白菜已經失傳已久。”
“真是沒想到，今天我竟能在自己家吃到這道開水白菜。”
“只是不知道，小師傅做出來的這一道開水白菜，有沒有傳說中那麼清新可口？”
一桌子六七個人，目光全都落到了何雨柱身上。
楊廠長眉頭直跳，也緊張的看著何雨柱。
何雨柱處驚不變。
淡淡笑道。
“是不是傳說中的滋味，各位領導嚐嚐就知道了。”
那人一愣，笑得更加開懷。
扭頭望向額頭直冒冷汗的楊廠長，讚許道：“沒想到楊廠長手底下還有這樣厲害的師傅，這菜燒的好不好，我們雖然沒有嚐到，但已經聞到了，既然色香俱佳，味肯定也差不了，更加難得的是，這位小師傅居然能在我面前鎮靜自若，毫不露怯。”
楊廠長討好的笑了兩聲。
起身，親自給中山裝男人斟酒。
“領導可千萬別見怪，我們柱子師傅是個廚痴，說話辦事都愣頭愣腦的，就看在他給您和各位領導燒了這麼一桌子好菜的份上，您可一定要多多包涵。”