第40章 秦琅的選擇
“沒有問題！”
在聽到付行的考驗要求後，唐協興奮應聲，而後快步朝著一旁的食材儲存室走去。
這種只規定主食材，其他都可以自由發揮的考驗要求，對於提前準備了好幾種牛裡嵴料理的他而言實在是再簡單不過了。
只一瞬間，他就想到了應該選擇哪一種。
雖然不知道秦琅實力如何，但獅子搏兔亦用全力。
他要選擇準備的那幾種之中最有挑戰性的一種！
用自己最強的實力，順利拿到騰牛證章！
開啟食材儲存室的門，看著內部琳琅滿目的各式輔料，唐協扭頭看了一眼還站在原處的秦琅。
他怎麼不來？
算了不管他了！
先下手為強！
另一邊，秦琅還站在原處。
他看著手中的牛裡嵴，腦海中浮現出各種使用牛裡嵴烹飪的美食。
一時半會兒，還真難決定用哪一道。
“咕都嚕？”
蛋寶湊上來，圓鼓鼓的尾巴在秦琅臉上杵了一下。
今天又要做什麼好吃的？
“做…”扭頭看著蛋寶，秦琅怔了怔。
下一刻，他的腦海中劃過一道電光，不由得浮現出一道菜餚來。
“行了，決定了！”秦琅露出笑容，朝著付行點頭示意一下，而後快速朝食材儲存室走去。
“咕都？”
蛋寶疑惑地歪了歪腦袋，趕緊跟上。
剛才還猶豫，怎麼這會兒就決定了？
要烹飪的美食是什麼呀？
“放心吧，你一定會喜歡的。”秦琅回應道，顯得底氣十足。
蛋寶最愛吃的就是蛋炒飯，其次就是各種加入了雞蛋的食物。
他接下來想要做的這一道菜，恰好用到了雞蛋。
牛裡嵴這個部位，在西餐之中常被叫做菲力。
但它在中餐之中，有另一個名字——牛柳。
秦琅接下來要做的，是經典粵菜滑蛋牛柳。
一道蛋寶不可能不喜歡的美味。
一人一靈走入食材儲存室時，先一步進入的唐協已經提著一袋子食材從中走了出來。
兩人錯身而過，唐協走入旁邊的一處封閉式廚房，秦琅則開始食材的挑選。
當看到秦琅走向雞蛋時，蛋寶的眼睛徹底亮了起來。
難怪秦琅說這道菜自己會喜歡！
還沒開始做，它就已經期待起來了。
很快，秦琅將輔料挑選好，走入另一處封閉式廚房。
他沒有第一時間處理食材，而是最先開始淘米煮飯。
中式菜餚，不配米飯總覺得少了點什麼。
眼看著午餐時間也快到了，乾飯人怎麼能捱餓呢？
將電煮鍋設定好後，秦琅這才開始進行食材的處理。
滑蛋牛柳，精髓便在於一個“滑”字。
蛋液滑嫩，蛋香四溢；牛柳鮮嫩，入口多汁。
所以使用牛肉中最嫩的裡嵴部位還不夠，還需要進行醃製。
將牛裡嵴順著紋理快刀切成小條，而後橫著紋理切成小片，放在一旁的盆中，秦琅抬頭看向一旁好奇張望，顯得躍躍欲試的蛋寶，“準備蔥。”
“咕嚕！”
收到！
早已和秦琅配合過很多次的蛋寶在得到秦琅指示後，第一時間飛到一旁的小蔥上空，對著小蔥奮力地吹啊吹。
新鮮滿滿！
在蛋寶忙活的同時，秦琅在盆中加入清水沒過牛肉，清洗幾遍後撈出用力攥幹水分，放在碗中。
加入適量的鹽和土豆澱粉，透過抓拌使每一小片牛肉的表面裹上澱粉，簡單揉搓後放在一旁醃製。
“咕都！”
另一邊蛋寶已經完成了它的工作再度飛來。
看到秦琅將足足五六個雞蛋打入碗中，加入鹽和胡椒粉後迅速攪拌，它的眼睛徹底亮了起來。
好多好多雞蛋！
用這麼多雞蛋製作的美食，一定會很好吃！
光是看著那在燈光下流溢著光彩的蛋液，蛋寶就有一種忍不住想要流口水的感覺。
“放心，這道菜的烹飪過程很快。”看著蛋寶嘴饞的模樣，秦琅笑了笑，將雞蛋徹底攪打成雞蛋液後放在一旁，而後拿出一個小碗。
兩勺澱粉、適量水、一勺食用油，攪拌均勻成澱粉水備用。
而後拿起蛋寶剛處理好的小蔥，快刀切成細碎的蔥花備用。
比往常簡單不少的準備階段，到此結束。
開火，平底鍋中加入適量清水。
在水微開的時候將剛才處理好的牛柳下入鍋中滑散，讓每一小塊彼此分開，同時使其初步燙熟。
在這個過程中，牛肉的顏色從原本的暗紅色逐漸變淺，表面在燈光的照射下折射出瑩潤的光芒，僅僅從視覺上便能直觀地感受到其驚人的軟嫩。
更有鮮香的牛肉味隨著受熱激發出來，裹挾在熱氣之中升騰而起，逐漸在廚房內滿溢。
那是最原始、最濃郁的肉香味，僅僅聞到，就讓有些餓的秦琅和蛋寶不住地吞嚥口水。
“快了。”秦琅再度安撫蛋寶，“準備的量很多，可以分成兩份，一份給付行先生品鑑，另一份我們一起吃。”
蛋寶乖巧點頭，一臉期待。
安撫好蛋寶之後，秦琅將已經滑散的牛肉撈出，而後將平底鍋洗淨。
鍋中加入之前調好的澱粉水，等到水分逐漸蒸發湖化之後，在澱粉水之上倒入雞蛋液，而後在上面鋪上剛才撈出的牛肉。
“滋~”
伴隨著一陣輕響，逐漸有蛋香味混合著牛肉的鮮香味，隨著受熱從鍋中冒出。
看到這一幕，蛋寶的表情多了幾分認真。
那是準備乾飯的表情！
秦琅的表情同樣帶著鄭重。
因為接下來的步驟，是滑蛋牛柳的靈魂。
想要讓做出來的滑蛋牛柳足夠嫩滑，火候的掌控至關重要。
這道菜步驟不多，但需要下的工夫卻絕對不少。
平底鍋抬起緩緩轉動，透過澱粉水的導熱，將蛋液和牛肉滑熟。
當底層的蛋液徹底熟透無法再滑動後，第一時間用快子撥開底層蛋液，讓其均勻受熱。
隨著時間的推移，蛋香味和牛肉香味在廚房內徹底滿溢，久久無法散去。
那是一種純粹的香味，沒有太多的調味料點綴，卻足以勾動食慾。
撒上蔥花，出鍋。
幾乎在秦琅將滑蛋牛柳做好的同時，一聲“叮”的聲音出現在廚房中。
米飯也煮好了。
秦琅和蛋寶相視一笑。
“走吧，相信這道菜能讓付行先生滿意。”
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本章末彩蛋章內容：
【滑蛋牛柳】