131 麵皮

孟南絮從加速儀中拿出醒好的麵糰。

“接下來的步驟很有意思，我將它稱之為‘洗面’。”

【洗面？怎麼洗？】

【紅紅火火恍恍惚惚原來面也可以洗的嗎？】

【路人默默問一句，這裡真的是美食直播間嗎？】

孟南絮將麵糰放入盆中，“現在加水，注意別加太多，加到麵糰的一半就可以了。”

“然後我們輕輕的揉搓麵糰，直至盆中的水變成乳白色。”

“像這樣就好。”

【我知道為什麼要叫洗面了，這真的好像洗衣服啊！】

【看起來有點好玩誒】

【所以美食在哪兒？是越洗越小的麵糰，還是這些麵糊糊啊？】

【雖然是老粉，但這種美食還是第一次見】

孟南絮笑眯眯道：“大家一會兒就知道了。”

她換了盆水，繼續之前的操作。

這樣重複幾次，直至麵糰變成絮狀就可以了。

“這一部分便是麵筋”，孟南絮將手裡的絮狀麵糰放入蒸鍋，“大火蒸三十分鐘就完成了。”

【麵筋？這又是什麼？】

【看起來，真的好醜】

【看起來不像是能吃的樣子啊】

【姐姐不會是翻車了吧？】

【老粉同樣雖然不明覺厲，但我還是相信小孟！】

不少新湧入的路人也留了下來，不為其他，就是想蹲個結果，看看這個主播到底在做什麼！

孟南絮的節奏一點也沒有亂，她不慌不忙的把洗出的麵糊水過篩，放入降溫儀中降溫沉澱。

趁這個功夫，孟南絮把蒸好的麵筋盛出，一部分切成小塊備用，一部分直接割了花刀，架在烤架上烤。

烤麵筋，火遍街頭巷尾的夜市王者，終於要閃亮登場啦！

甜麵醬，黃豆醬，孜然粉，胡椒粉……

孟南絮簡單調了個醬汁，便匆匆忙忙開始燒烤了。

微微發黃的麵筋在醬料的浸潤下逐漸染上了深沉的色澤，味道在火焰的炙烤下也慢慢散發開來，引得不少直播間的觀眾蠢蠢欲動。

【嗚嗚嗚是我錯了，我不該嫌你醜的】

【聞起來好香啊】

【翻車？不存在的！】

【路人，啊不新粉，想問問什麼時候就能吃了？】

烤麵筋，吃得就是醬料的鹹香和麵筋的軟彈，孟南絮見差不多了，便將麵筋從烤架上拿了下來。

“這就是剛才被你們嫌棄的麵筋”，她促狹的笑了笑，“快來試試吧。”

早已迫不及待的觀眾拿起烤麵筋，啊嗚就是一口——

醬香濃郁，汁水充沛，口感更是在軟糯之餘筋道十足，簡簡單單的烤麵筋就這樣征服了直播間的觀眾。

【奈何本人沒文化，一句好吃走天下】

【醬料在嘴裡爆開的時候真的太香了，麵筋那種軟軟彈彈的口感也超好，我愛烤麵筋！】

【雖是烤制，但卻一點也不發乾，麵筋和醬料完美搭配，下次吃燒烤，麵筋必須有姓名！】

【不說了，粉絲在哪兒報道？我現在就要加入！】

見大家喜歡，孟南絮也很開心：“麵筋雖然其貌不揚，但作為食材卻是相當不錯的。”

【姐姐說得對！】

【我開始期待那些麵糊糊華麗變身了！】

直播間眾人一邊吃麵筋，一邊看孟南絮忙忙碌碌。

“把盆裡的清水倒掉，留下這些白色的麵漿就可以了”，孟南絮舀了一勺給大家看，“這些便是麵皮的主要原料。”

她接過智慧管家遞來的圓盤模具：“我們現在在上面刷一層油，然後把麵漿舀進去。”

“像這樣轉動一圈，把多餘的倒回盆裡，就能上鍋蒸了。”

沒幾分鐘，一張韌性極佳，薄可透光的麵皮便做好了。

【好神奇！那些麵糊糊居然能做出這樣的東西！】

【古文化美食，果然博大精深】

【不知道科普區的“來處來”大大能不能出一期麵皮的科普】

【要不是千年前的那場災難，我們怎麼會對美食一無所知！】

【啥也不說了，感謝主播！】

【感謝主播！】

孟南絮並沒有注意到觀眾的感謝，此時此刻，她正忙著做剩下的麵皮呢！

隨著時間的流逝，一張張麵皮新鮮出爐，看著厚厚一摞工作成果，孟南絮滿意的點點頭。

很好，涼麵皮，炒麵皮，她可以一次搞定啦！

孟南絮手起刀落，將麵皮統統切條備用。

“首先是涼麵皮。”

“豆芽焯水，黃瓜切絲，喜歡的話可以再燙一些青菜，這樣配菜便準備的差不多了。”

“然後便是料汁”，孟南絮一個接一個的報出名字，“生抽，醋，蒜水，根據喜好決定要不要放芝麻醬，如果可以，最好撒些熟芝麻碎，這樣口感會更加豐富。”

她一邊說一邊做，絲毫沒有影響到她手上的速度。

沒多一會兒，一碗色香味俱全的涼麵皮便做好了。

【我是真沒想到，那盆麵糊糊能變成現在的樣子】

【看看手裡的麵筋，再看看眼前的麵皮，我終於明白，人和人，的確是有差距的】

【美食博主的簡單絕對不能信！】

【我的手學會了，可我的腦子沒有】

【蹲姐姐的詳細教程，蹲其他主播的簡單做法】

“這不簡單嗎？”看到這條彈幕，孟南絮有點疑惑。

麵皮，應該不算難吧？

直播間裡的觀眾們紛紛炸毛。

【我看是你是在為難我哈士奇】

【還有我土撥鼠】

【還有我海鷗】

【還有我花豹】

【我怎麼覺得好像還行？】

一個彈幕戰戰兢兢的冒了出來。

孟南絮鬆了口氣。

她就說嘛，麵皮這種美食，一點也不難的好吧！

【把前面那個叛徒叉出去！】

【叉出去！】

【飯我不會做，但架我可是會打的！】

剛剛發言的垂耳兔姑娘：……

默默收回自己試探的小腳腳。

沒了她的據理力爭，彈幕又變得和諧起來。

【你是在為難我棕熊！】

【還有我鱷魚】

【還有我雪鴞】

看彈幕的孟南絮：……

好吧，你們贏了。

贏在了……物種多樣性。