第172章 一鍋端
“咳咳咳咳……”
那是嘴巴里殘餘的辛辣，恰好刺激到了他的嗓子。
冷懷逸白皙的臉頰上，罕見地出現了一抹紅意。
用帕子擦去唇邊的汙漬，冷懷逸終於轉過身來，眼底居然也帶上了一絲絲的尷尬。
“喏，喝點這個解辣。”於小暖手中那杯淺棕色的飲料，正遞到了冷懷逸的面前。
火鍋店裡怎麼可能沒有酸梅湯？方子她自然也一併給了黃老闆。
看著大哥和嫂子之間的互動，老二和老三低頭暗笑，手上的動作卻絲毫不慢。
要說這火鍋吃起來著實爽快！
老三對鮮香的菌湯鍋最有好感，幾乎連湯底裡的蘑菇都要撈出來啃上兩口。
老二就實在得多，端著羊肉片一盤又一盤地扒拉進紅油當中，吃得嘶哈嘶哈地倒吸著涼氣，還依然停不下來。
一頓飯吃了差不多快一個時辰，直到鍋底的炭火快要熄滅，眾人才心滿意足地放下筷子。
老二摸了摸吃得圓滾滾的肚子：“嫂子，這火鍋可太好吃了！”
“就是，就是！”老三趕緊附和。
這些天沒少跟著於小暖蹭飯的龍武軍軍士，此時看著於小暖的眼神越發充滿了崇敬。
做的每樣吃食，居然都能這麼好吃……
毫不誇張地講，這幾日就是他這輩子吃得最好的幾日。昨晚輪到他休息，睡前他偷偷掐了掐自己的腰腹，怕不是已經粗了一圈。
不過話說回來，要是能一直給於姑娘當親衛，那該是多大的福氣！
只不過龍武軍是陛下的親軍，這個念頭，他也只能在腦子胡亂想想而已。
“平叔，咱們的酒樓便只售賣這火鍋，不知您意下如何？”
於小暖拉著黃老闆和老三，坐到角落裡的小桌上，低聲商議起來。
讓老三也加入進來，自然是於小暖有意為之。這小子在經商一途頗有天賦，讓他跟著聽聽，出出主意，沒準能讓酒樓的生意更上一層樓。
她不知道的是，坐在不遠處的冷懷逸，餘光一直關注著她的方向，嘴角始終梨渦淺現。
自從吃過飯之後，黃老闆臉上的笑容也是一樣沒有消散過：“小暖，能行！”
“平叔，嫂子，我倒有個疑問。”老三一本正經，“這火鍋要是說簡單了，其實就是湯底煮菜，會不會容易被別家抄了去？”
於小暖和黃老闆笑眯眯地對視了一眼，同時篤定地搖了搖頭：“不會！”
看著老三不解的眼神，於小暖笑著解釋起來：“首先說這湯底。那清湯鍋最簡單，紅油鍋最難。像那紅油底料，要先炒了之後再用高湯調開，光是炒制的時候，用到的香料就有十幾種，辣椒更是用了三四種混合起來，才得了現在的這個味道。”
“而看似最簡單的清湯鍋，蘸的麻醬料倒是最難配的。光是找到裡面芝麻與花生的比例，就得試上好多次，更別提裡面新增的韭菜花腐乳這些了。”
像於小暖穿書之前的世界裡，火鍋店滿大街都是，可真正把味道做到頂尖的，也就那麼寥寥數家而已。
更何況，她手裡還有不少其他鍋底。
潮汕牛肉鍋，金湯打邊爐，粥火鍋，酸菜白肉鍋……
酸湯魚火鍋為難些，倒是要看看能不能淘到番茄。於小暖自從穿書之後，還沒吃到過番茄，倒是著實饞得很。
也不知道能不能配出咖哩，回頭搞些薑黃回來，於小暖也打算試上一試。
看著於小暖的心裡有底，老三也就不再多問，繼續聽她說下去。
“咱們的一樓依舊是大堂，大桌小桌都要有。”
“一進大堂門口，就放一排自助區。”
黃老闆不解地看向於小暖：“自助？”
“對，就是自己幫助自己，隨意拿取。”於小暖從容不迫地解釋著，“咱們挑些便宜的蔬菜水果，允許顧客自己盛取。”
“那這要如何收錢？”黃老闆有些擔憂，就算應季的蔬菜價格不高，可也架不住有人進來蹭蔬菜吃……
這事兒其實早有答案。
“咱們的鍋底單獨收費，不同的鍋底價格也不一樣。比如那清湯鍋二十文，紅油鍋四十文，以此類推。點了鍋底之外，若是一桌上每人吃了一盤肉以上，那蔬菜和蘸料便不收費。若是吃不到每人一盤肉，那就按人頭單獨收餐位費。”
老三立刻恍然大悟：“所以這餐位費，便是收的蔬菜和蘸料的錢。”
黃老闆也明白過來：“肉要是稍微貴點，菜錢也就包含在裡面了。”
“對。”於小暖看著這二位一點就透，心裡也是鬆快，“還有就是不要浪費。那種不收費的蔬菜拿了若是吃不完，也要收取餐位費。”
“那二樓呢？”老三更好奇於小暖打算怎麼改造二樓。
“二樓還是包間，只不過鍋子重新弄一下。”於小暖對這些規則都是信手拈來，“有身份的貴客可能不願意跟旁人同鍋而食，咱們就做一批造型精緻的小鍋，自己涮自己吃。另外包間的通風一定要做好，尤其像是冬天，莫要讓人暈在裡面。”
老三也能舉一反三：“菜蔬就不必讓包間的客人自取，說給小二之後廚房一併送過來。”
三人聊得火熱，興沖沖地就把酒樓接下來的經營方式給定了下來。
“對了，小暖，”黃老闆突然想起再叫黃記酒樓也不太好，“咱們酒樓改個什麼名字好？”
於小暖沉吟片刻，突然吃吃地笑了起來：“不如就叫，一鍋端！”
這看似不正經的名字，讓黃老闆哭笑不得。
可隨著他在嘴裡咀嚼了兩遍這個名字之後，表情越發嚴肅起來：“你們別說，四海之內美味，盡在這一鍋當中端出來。一鍋端這名字，還真不錯！”
林國的那些酒樓飯店，命名還都是中規中矩的某某樓某某記，像一鍋端這個名字，自然有著傳播的優勢。
“回頭我找人去寫個牌匾。”黃老闆這會兒的脾氣倒急。
於小暖趕緊攔了一攔：“我已經跟冷懷逸說好了，這牌匾由他來題。”
黃老闆的眼神裡頓時滿是八卦的神色：“夫妻檔，嗯，也不錯！”
真不是因為夫妻檔，可這事兒又不方便跟黃老闆說，於小暖只好嘻嘻哈哈地把這個話題給岔了過去。
本想明日再找木匠上門，可黃老闆硬是連半天都不想耽擱。不到兩刻鐘，他便領著個面板黧黑的中年漢子快步走了回來：“小暖，你想怎麼改？”
這一商量，就商量了一個多時辰。木匠可能跟黃老闆交情不錯，拍著胸脯應下：“二十天！”
丁無忌那邊，隨後就得到了訊息。
看來要準備些賀禮了。
丁無忌捏著下巴想了半晌，忽然又改了主意。
或者到時我親自過去嚐嚐？