第75章 七月

接下來是把麵糰分成小條。於小暖用手指比照著，每一條都是食指長短，再比食指粗上一半。

往搓好的面上抹滿油，再蓋上盆子繼續醒發。

大蔥切成蔥花，蒜切末，幹辣椒剁成粗辣椒麵。

“老三，幫忙燒火！”

這邊準備上煮麵的水，那邊於小暖就開始處理麵條。

把醒好的麵條用手按扁，橫著擀一下。

等鍋裡的水翻著沸騰的花兒時，於小暖輕巧地捏著面片的兩端，連扯帶甩地將面片拉成長條。

麵條，或者說是面片更加恰當，在沸水中漸漸變得邊緣透明，光滑柔韌。

於小暖這才把洗好的油菜和綠豆芽下進去。

大碗裡倒上生抽和老抽，就著鍋氣把面撈出來。

面上擺好燙熟的油菜和豆芽，放上蔥花蒜末，再撒上新剁好的粗辣椒粉。

於小暖用炒菜的勺子裝了滿滿一勺菜籽油，拿到灶邊燒熱。

熱油澆在面上，輕輕地劃一個圈。

鮮香鹹辣五味俱全。

至於冷懷逸的那一碗，當然是沒有什麼辣味，看上去有些寡淡。

冷懷逸卻不介意。

他修長的手指抄起竹筷，三挑兩挑就把麵條拌得勻勻溜溜。

面片又滑又柔，裡面還帶著微微的彈。

奇妙的口感讓冷懷逸的眼睛眯了眯。

於小暖笑嘻嘻地看著每一個人：“味道怎麼樣？”

老二吃得呼嚕嚕的，整張臉都埋在碗裡，根本沒空說話。

老三抽出扶碗的左手，對著於小暖挑了個大拇指。

小妹腮幫子鼓鼓的，口齒不太清楚：“嫂幾，好七！”

就在一句又一句的好七間，日子倏然而過，轉眼已是七月。

於小暖抹了把臉頰上的汗水，嘟著嘴巴，滿臉都寫著不開心。

一到夏天，她就沒什麼食慾。

她只覺得自己的小腰，都快要一把掐得過來了。

因為天氣實在太難熬，於小暖最近漸漸減少了出攤的頻率。

更多的時候，她都趕著早上不太熱的時候動手，做些自己喜歡的小曲奇，之後一壺茶水一卷話本子，在陰涼裡優哉遊哉地躺上大半天。

“要是有空調就好了……”

低聲嘟囔了一句，心裡多少好受了些。

今日休假，冷懷逸正呆在書房裡。

書房的窗子開得大大的，冷懷逸只著一身麻布的襯袍，左手支頤，右手拿著一卷書看得專注。

許是空氣太過燥熱，冷懷逸不自覺地把襯袍的衣領拉開了些。

硬朗的肌肉線條若隱若現。

路過書房的於小暖瞥了一眼，忽然覺得這燥熱的天氣，似乎也沒那麼難以忍受了。

兩個月前，冷懷逸把那支參賣了三百餘兩銀子，連帶一輛剛做好的兩輪馬車，一同交到了於小暖的手上。

於小暖本來想給冷家這幾個再添幾件新衣服。

可因為冷母的原因，冷家的也不方便穿得太好。

冷懷逸雖然沒說一定要披麻戴孝，卻也堅持不願太過奢侈。

於是入夏之前，於小暖又給冷懷逸弄了幾件麻布長袍。

老二和老三，於小暖給他們訂做了幾件粗棉的短打，既方便，又涼快。

至於小妹，自然是用細棉做了些衣裙。

夏天嘛，最重要的就是涼快舒服。

努力地把目光從冷懷逸的身上收回，於小暖突然有些感謝他的堅持。

要不是他說要穿麻衣，自己哪有這麼好的福利？

感覺到於小暖的眼神移開，冷懷逸抬了抬下巴，眸子往視窗掃了過去。

確認於小暖去忙自己的事情了，冷懷逸方才把衣領慢條斯理地拉整齊，唇角勾出細微的弧度。

這丫頭，路過書房時偷看自己的頻率越來越高了。

只不過晚上回房之後，她倒像個正人君子一樣，目不斜視。

想到這裡，冷懷逸眉梢輕挑。

有賊心沒賊膽的女人。

說曹操曹操到，於小暖的腦袋突然從書房窗戶裡冒了出來：“晚上不如吃槐葉冷淘？”

“可。”

冷懷逸頭也不抬。

其實他早就拿捏住了她的喜好，知道她最吃自己冷冷清清的這一套。

於小暖果真眯著眼睛，似乎對他斂起的衣領有點不滿，嘴裡不知道唸叨了些什麼，晃晃悠悠地走開了。

要說這個季節，唯有涼麵之類的吃食，最能俘獲人心。

槐葉冷淘，其實就是加了槐葉汁的涼麵。

這種涼麵，白居易吃過，蘇東坡吃過，就連明末清初那個名聲不大好的錢謙益也吃過。

能留下這麼多的詩詞為證，足以說明槐葉冷淘的地位了。

天氣這麼熱，於小暖自然不會親自跑出去摘槐葉。

她在門口拉住幾個玩耍的小童，每人許了三五個銅板。

不出半個時辰，她面前的槐葉便已經攢了大半筐，還都是青青嫩嫩的，最適合做成冷淘的那種。

把嫩槐葉洗淨搗成汁，和在麵粉裡稍微醒上一會。

等麵糰變得光滑，於小暖擼起衣袖，三下五除二地弄出了一堆青玉般的細面。

煮熟後撈出來，放到早就準備好的井水裡浸漂幾遍，把面弄得涼涼的撈出來瀝乾。

拌上些熟油，省得麵條粘在一起，再放到陰涼通風的地方。

鮮碧的麵條，瞬間讓苦夏的於小暖有了些食慾。

而澆頭，就顯得格外重要了。

滷肉太膩，鱔糊太厚，素澆頭又有點單薄。

好在今天湊巧遇到了抱籽的河蝦。

想到這裡，於小暖也是眉花眼笑起來。

這種抱籽的河蝦，一年也就那麼幾天能吃得上。早了，籽不夠飽滿；晚了，蝦又已經產過了卵。

不得不說，運氣還真是不錯。

於小暖哼著小曲，把河蝦洗得乾乾淨淨。

蝦籽要逐隻手工取出，這是個細緻的活，於小暖卻毫不厭煩。

把取出的蝦籽洗淨，卻是分為兩份，一份留著熬醬，另一份會跟蝦仁炒到一處。

將蝦頭取下放在一處，於小暖又簡單地一撥一擠，蝦仁便自動鑽到了旁邊的小盆子裡。

鍋里加蔥姜，把蝦頭放進去加水煮開，再點上些料酒去腥。等蝦頭變得紅通通，再把裡面的蝦腦摳出來備用。

“生抽，老抽，糖，姜，酒……”於小暖按個數著，確認過了配料無誤，這才把一份蝦籽加了進去。

等蝦籽都漂浮起來，這份蝦籽醬便算是熬成了。

這時於小暖再次起鍋，拈著盤子邊，把蝦腦一骨腦兒地倒進去翻炒起來。