第42章 紅燒肉

手起刀落，整塊肉被均勻地分割成了麻將塊大小。

肉塊重新下鍋，舀上沒過肉塊的清水，大火燒出浮沫來。

於小暖嫻熟地把浮沫撈出，又等了一小會兒，才把煮好的肉塊也盛了出來。

這邊的肉塊控著水，另一邊於小暖開始準備需要的輔料。

蔥切段，薑切片。

另一眼灶上燒火熱鍋，倒一小層油進去。家裡沒有冰糖，於小暖只好用了些砂糖代替。

微小的火苗舔舐著鍋底，將糖粒慢慢融化成焦紅色的糖漿。

等到糖漿漸漸泛起細密的氣泡時，於小暖快速將肉塊下到鍋裡，又添了把火。

焦紅色迅速地覆蓋了肉塊的每個角落，讓肉塊顯得格外誘人。

加酒翻炒幾下，之後再把八角和蔥姜丟進鍋裡。

生抽入鍋，再翻幾下，於小暖這才從剛剛的鍋裡舀出中層的肉湯來。

肉湯沒過肉塊兩指，中火慢慢煮沸。

於小暖把肉上下翻了翻，這才蓋上了鍋蓋，撤了兩根柴出來，小火慢慢煲燉。

回頭瞄瞄三小隻，倒是都在認真地溫習著昨天的內容。儘管這邊肉香味已經飄了出來，三小隻還是無動於衷。

於小暖的眸子裡透出濃濃的讚許。

小小年紀就能夠抵制住誘惑，怪不得冷家的兄妹幾個，都能有一番作為。

於小暖拍了拍手：“溫習好了的話，咱們今天就開始學乘除法吧。”

“一九得九，二九十八……”

就著肉香，九九口訣表背起來，冷家小院裡，滿是人間煙火的溫和。

等到口訣背好，鍋裡的紅燒肉也到了收汁的關鍵時刻。

因為炒了糖，汁水越發地粘膩濃稠。

於小暖的手腕抖啊抖，輕鬆寫意地將肉塊翻炒起來。

嚐了嚐味道，再補上半勺鹽巴，於小暖把灶下的火撤得乾乾淨淨。

蓋上鍋蓋燜煮半刻鐘。

再次掀開時，一鍋濃油赤醬的軟糯香甜終於勾得三小隻狂咽口水。

鮮亮跳脫的醬紅色肉塊上，泛著晶爍爍的油光。

肥瘦肉層次分明，只消輕輕觸碰，晶瑩飽滿如同瑪瑙的肉塊便開始微微顫動。

於小暖給小妹夾了一塊放到碗裡，自己也自在地咬了一口。

唔……

這份紅燒肉，完全可以當得上肥而不膩這個詞。

瘦肉爛酥，豬皮滑糯。

再用舌尖抵住輕輕一嘬，瘦肉與肉皮中嵌合的肥肉，就如同嫩豆腐一樣，順滑地流入喉舌之間。

這種感覺，大抵就是袁枚在《隨園食單》中提到的“割肉雖方，以爛到不見鋒稜上口，而精肉俱化為妙”了吧？

肉香飄在村子上方，久久未散。

黑矮女人從屋裡出來，理了理衣襟，使勁吸了吸鼻子，又啐了一口。

“老二，小妹，你們明天就要去學本事了。”於小暖放下碗筷，認真地看著他們。

兩小隻也乖巧地放下碗筷來：“我們會好好學的。”

於小暖的眼睛彎彎：“看看你們到底喜不喜歡。要是不喜歡的話，下次回家的時候跟嫂子說，咱們還可以試試別的。”

倒不是於小暖要給他們打退堂鼓。

他們選擇的路線，跟書裡原有的劇情線是一致的。

只不過，書裡的選擇是情勢所迫。裡面從來沒寫，這幾個孩子到底願不願意按這個路線走下去。

既然於小暖來了，三小隻就應當有選擇的自由，不再被那些不得不選的情況所束縛。

老二和小妹努力地點了點頭。

“嫂子，我們曉得的。”

知道冷家的這幾個孩子都有自己的主意，於小暖也不多說。

趁熱吃飯才是正經。

第二天於小暖特意起了個大早，就是為了烤過棗糕之後，能跟著老二和小妹一起去鎮上。

“嫂子，我們走了。”對著於小暖恭敬地鞠了個躬，老二拉著小妹的手，先送她往醫館去了。

看著於小暖有些心不在焉，老三倒是開解起她來：“嫂子，不必擔心，他們都能照顧好自己。”

於小暖勉強地勾了勾唇。

可算是體會到老母親送熊孩子去上學的時候，那種複雜的心情了。

“嫂子，你不是要去書院麼？”老三從褡褳裡摸出個小號的食盒，遞到於小暖手上。

那是於小暖特意給冷懷逸留的一份紅燒肉。

老三還善解人意地補了一句：“過會兒就該午休了，攤子這邊我看著就行。”

也對，正好今天還沒給冷懷逸加點。

“你怎麼了？”看到於小暖有些無精打采地出現在書院中，冷懷逸的疑問不禁脫口而出。

“我怎麼不能來？這不是把老二和小妹送走了，我來跟你說一聲嘛……”於小暖聽岔了，以為是冷懷逸在質問她怎麼來書院了。

冷懷逸輕嘆了口氣，沒打算解釋。

還有精力跟自己絆嘴，問題不大。估計她是看著老二和小妹離開，心情有些低落吧。

想著家裡突然變得沒什麼人氣，冷懷逸又嘆了口氣：“清明節我會回去。”

於小暖一愣，隨即明白了他為何嘆氣。

“回去祭拜？”於小暖試探地問了一句。

冷懷逸的眼底閃過一絲痛惜，臉上卻絲毫沒有表情：“嗯。”

於小暖一時不知如何回答。

原身是見過冷懷逸母親的，只不過二人成婚之後沒多久，冷母就病逝了。

在冷母病重之時，原身不僅沒幫過冷懷逸的忙，偶爾還會給他添亂。

想到這個爛攤子，於小暖又是一陣頭疼。

“還有事麼？沒事我就回去了。”幸好冷懷逸也不想再繼續這個話題。

逃過一劫的於小暖，看著冷懷逸的背影，飛快地點了點屬性，之後便像有些心虛似的，逃離了書院。

冷懷逸拿著食盒，大步走回了房間。

食盒蓋子側面夾著的一張紙條，引起了他的注意。

“熱一下味道才好。”看上去不像是毛筆寫就，後面還畫了個圓圈。

倒像是一張百無禁忌的笑臉。

掀開蓋子，果然是昨天聽說的紅燒肉。

冷懷逸拿著食盒往外走，正跟陸師母撞了個正著。

“喲，逸之，是要做些什麼吃食嗎？”師母笑眯眯的。

本來想著把紅燒肉送給陸先生吃，可師母的笑容讓他聯想起剛剛的紙條。

冷懷逸鬼使神差地改了口：“家裡送來的紅燒肉……”

師母的笑容裡似有深意：“是於氏小娘子做的吧？來，我幫你熱一下。你師父總說君子遠庖廚，這活啊，不適合你。”

前世的師母，跟母親一樣，都是嘮嘮叨叨地關照著自己。

也不知道那個女人，以後會不會也變成這樣。