第61章 生鮮逆襲神話：誼品生鮮與百果園的合夥制顛覆之路

一、引言：江建飛的生鮮逆襲之路

江建飛，這位曾經的永輝高管，在辭職後毅然投身生鮮零售領域，創立了誼品生鮮。僅三年時間，他便以顛覆性的營銷思維和獨特的經營策略，將誼品生鮮打造成擁有1500餘家門店、年營收高達260億元的生鮮帝國。這一壯舉不僅吸引了網際網路巨頭騰訊創始人馬化騰的投資巨資，更以其裂變式擴張速度和高效的盈利能力，為業界樹立了一個合夥制驅動企業高速發展的典型範例。

二、細分市場，打造個性化爆品

（1）家庭主婦的心頭好：鮮嫩直供，品質至上

誼品生鮮精準定位大型社群入口，洞察家庭主婦對食材新鮮度的極致追求，創新性地推出連盆帶土的蔬菜與現撈現處理的鮮活水產品。這種直擊消費者痛點的銷售方式，不僅確保了食材的新鮮度與原生態，更滿足了消費者對於健康飲食的高標準需求，使得誼品生鮮迅速贏得家庭主婦群體的青睞。

（2）老年消費者的實惠之選：親民定價，貼心服務

面對價格敏感型老年人，誼品生鮮精挑細選高銷量商品，壓低單品價格，同時提供細緻入微的產品講解與老人幫扶服務，塑造出既親民又實惠的品牌形象。這一策略不僅贏得了老年消費者的口碑，也有效拓寬了客戶群體，進一步鞏固了其在社群市場的競爭優勢。

三、現代化體驗，年輕態運營

（1）簡約時尚空間：迎合潮流，提升購物體驗

店面裝修摒棄傳統雜貨店的繁複風格，採用簡約純淨的白色調，營造清新舒適的購物環境。貨架佈局科學合理，設立燒烤區、火鍋區、快銷區等主題區域，精準對接現代年輕人的生活節奏與購物偏好，使購物過程更加便捷高效。

（2）科技賦能零售：無人收銀，便捷高效

誼品生鮮積極引入無人收銀系統，透過智慧化技術提升門店科技感與購物便捷度，大大減少了年輕消費者在結賬環節的等待時間，即便是不擅長烹飪的新手也能輕鬆完成一站式生鮮採購。

四、誼品生鮮的合夥人制度：驅動增長的秘密武器

（1）員工變老闆：共擔風險，共享收益

誼品生鮮打破常規，採用合夥制模式，鼓勵員工投資成為門店合夥人。店長投入10萬元，課長依據能力投資2-8萬元，總比例不超過單店投資的40%。門店盈利後，合夥人按投資比例分紅，表現優秀的店長月收入可達到數萬元，由此啟用了全員的創業熱情與經營動力。

（2）合夥制的成功先驅：百果園的裂變式崛起

（a）從鉅虧到領頭羊：百果園的華麗轉型

作為水果零售行業的領軍企業，百果園在落地合夥制後，短短7年間實現了從鉅額虧損到坐擁5300多家門店、年利潤達200億的驚人逆轉，即將以行業翹楚的身份登陸資本市場。這一現象級的成功案例，有力證明了合夥制模式在推動企業快速發展中的強大動能。

（b）合夥模式詳解

投資結構： 新店投資中，店長佔80%，片區經理佔17%，大區經理佔3%，各方共同承擔門店運營責任，形成利益共同體。

利潤分配： 門店利潤的70%按照上述投資比例進行分配，餘下的30%歸屬總部，用於強化供應鏈管理、提供專業培訓、最佳化線上運營等軟實力建設，確保整個體系的穩健發展。

（c）人才複製戰略：內部造血，快速裂變

百果園深諳人才是企業核心競爭力的道理，推行內部人才培養與複製戰略。當老員工成功培養出合格徒弟並透過公司考核時，該員工在其新開門店中享有10%的分紅權。這種激勵機制促進了人才梯隊的快速建設與良性迴圈，為企業的快速擴張提供了源源不斷的內生動力。

五、結語：合夥制開啟新時代商業格局

正如馬雲所預言，“僱傭制將終結，合夥時代已經來臨”。誼品生鮮與百果園的成功實踐，揭示了在合夥制浪潮下企業取得突破性發展的關鍵：透過深度繫結員工利益，激發集體智慧與創業激情，打破個體能力的侷限，實現企業的指數級增長。無論是在生鮮零售行業，還是在其他眾多領域，越來越多的企業正積極探索並驗證合夥制模式的強大力量，預示著一個全新的商業格局正在悄然崛起。