第十四 章 吃食
端午節前夕,李墨巡到韓全明家裡。
韓樂還以為李墨巡做失敗了呢,一直沒有動靜,沒想到突然給她家送這麼多蛋。
有三十個鹹雞蛋,三十個鹹鴨蛋,居然還有變蛋和皮蛋也做成了。
其實韓樂當時只是隨意給他幾個方子,讓他回去自已琢磨,做成哪個是哪個,沒想到竟然都成功了。
“李伯伯,你太厲害了。”韓樂豎起大拇指,連連稱讚。
李墨巡苦笑:“鹹雞蛋和鹹鴨蛋還好做點,這個皮蛋和變蛋可是費了好大功夫才做成的。”
“新鮮的東西,總要琢磨鑽研的,哪可能一下子就成功的。”反正讓她做,她也不一定能做明白。
“是這個理。”李墨巡認同韓樂的話,不過還是愁眉不展,“鹹雞蛋鹹鴨蛋銷量還好,這皮蛋和松花蛋就不太有人愛吃了,都覺得味怪。”這好不容易做出來了,卻沒人買,李墨巡也挺愁的。
韓樂想想也對,在二十一世紀皮蛋和變蛋都不是人人都能接受,更別說在見都沒見過的古代了。
想了想,韓樂道:“李伯伯,你給我一天時間,明日申時你再來我家,我給你做些好吃的。”
李墨巡有些疑惑,不過也沒多問,先把幾個方子的錢給韓全明,總共二十兩銀子,一個方子五兩。
韓全明沒打算要。李兄幫了他家裡這麼多忙,他還沒回報過他呢。
張桃花也是這個意思,雖說家裡窮,但是也要知恩圖報。
韓樂暫時沒收這方子錢,畢竟李墨巡還沒盈利,也不知道以後能不能賺錢。她想在等等,到時候用這些蛋做些吃食,如果真能賺錢,她再收,誰還能嫌錢燙手不是。她也不是聖母,自已家窮的叮噹響。
李墨巡走後,韓樂想了好多種吃食。
這端午節快到了,韓樂準備做些鹹蛋黃肉粽子。春季是吃艾草青團的時候,小時候媽媽會在青團裡放鹹蛋黃,軟糯Q彈的外皮外加鹹蛋黃的內陷,特別好吃。
還有蛋黃酥也是韓樂的最愛,可是古代沒有烤箱,也沒有空氣炸鍋,韓樂準備用豬油煎蛋黃餅吃。
變蛋是雞蛋變的,顏色是黃色的,有種清香味道,直接吃大家比較能接受。小時候家裡收麥子時,她爸爸最喜歡吃變蛋喝啤酒。
變蛋也可以涼拌,跟皮蛋很像,但是皮蛋是鴨蛋做的,蛋白部分會呈紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色,有微微的腥味,吃的時候要加一些東西去腥,一般不直接吃。
皮蛋可以做成涼拌皮蛋,皮蛋豆腐,皮蛋瘦肉粥……
唐家村盛產水稻,家家戶戶都會種些糯稻,賣一部分,留一些包粽子吃。
韓樂讓她娘泡上十斤糯米,和大姐二姐一起去竹林摘竹筍葉。
東邊山上有一大片竹林,屬於全村共用。端午節快到了,來採摘竹葉的村民還不少。
韓樂和姐姐專找又大又寬,成熟的竹葉,包粽子才可以結實又不露餡。
粽葉找好了,韓樂又讓她爹去村子南邊買幾斤五花肉,要肥一些的才好吃,入口即化的油脂簡直就是蛋黃肉粽的靈魂。
五花肉買回來,洗乾淨以後去掉皮,切成兩厘米厚的肉片,然後用各種調料醃製一夜,讓肉充分入味。
翌日,晨光微熹。韓樂就起來了,她惦記著泡的糯米和醃的五花肉。
吃過朝食,韓樂和她娘還有大姐二姐一起包粽子,包的有蛋黃肉粽,紅棗粽,豆沙粽,還有鮮肉粽,清水白粽。要是有材料,韓樂能包更多種口味的粽子。
張桃花只吃過清水白粽,煮熟了直接沾糖吃,見韓樂包這麼多種口味的粽子,心裡直打鼓,萬一不好吃,浪費了糧食怎麼辦?
粽子包完後,韓樂讓她娘煮粽子。她和兩個姐姐去採艾草,回來做艾草蛋黃青團。
忙忙碌碌了一天,在李墨巡來時,韓樂和家人準備好了一大桌子吃食,連開酒樓的李墨巡都驚呆了。
他沒想到這些蛋能做這麼多種吃食。
李墨巡吃的讚不絕口。他走南闖北,也吃過鹹口的粽子,鮮肉粽也吃過,不過這鹹蛋黃肉粽是頭一回吃,汁香四溢,滿口回味。
吃一口粽子,喝一口皮蛋瘦肉粥,妙哉。
還有爽口的涼拌皮蛋豆腐,酥脆的蛋黃酥餅,軟糯的艾草蛋黃青團,饒是吃過再多好東西,都抵不過這些美食對他味蕾的衝擊。
酒足飯飽後,李墨巡讓韓樂把這些吃食方子告訴他,回去之後他就開始在酒樓製作,趕在端午節大賺一筆。
韓樂也是這麼想的,她把今天做的這些都讓她爹寫下來給李墨巡,還外加一些她家沒有的食材,讓李墨巡迴去自已研究。
李墨巡激動的直誇韓全明生了個聰慧的好女兒。
這次李墨巡先給韓全明留了二十兩銀子,韓全明收了。李墨巡說過了端午,這些菜譜賣的好,在給他分成。韓全明沒在拒絕。
在李墨巡來之前,韓樂就跟她爹孃說過了,這次李墨巡給錢一定要收下,因為她給了李墨巡這麼多菜譜,隨便火哪個,也夠他賺的了。
就算李墨巡對她家有恩,她可以多出出主意,讓李墨巡多賺點錢,她家也要生活。
韓樂住泥巴屋子住夠了,她想住青磚大瓦房,她要多多賺錢讓一家人過上好日子。
李墨巡走時,張桃花給他裝了各種口味的粽子,還有艾草蛋黃青團,讓他帶回去給嫂子嚐嚐。李墨巡也沒客氣。
這次粽子包的多,反正端午節也沒幾天了,張桃花想想給親戚送節禮就提前送吧。
張桃花給每家裝了各種口味的粽子加起來十個,艾草蛋黃青團也十個,家裡醃的有鹹雞蛋,裝了二十個,準備翌日給她孃家,乾爹家,大姐家送去。
其他親戚韓樂生病時也沒見他們來看過,就不給了。
張小姨家太遠,到時候抽空讓她相公帶著孩子們去看看。
韓全明見娘子只給他大姐家送節禮,想想他本莊的大哥、三弟、四弟和小妹,心裡不太舒服。
張桃花看出相公的想法,裝作不知道。
韓樂知道她爹心軟的毛病又犯了。上一世就因為她爹心軟,她家沒少吃虧,這一世除非他們對她爹好,不然她絕不跟他們主動來往。