說幹就幹,韓樂準備先做涼皮,吃過飯就開始準備材料,將麵粉加入適量的鹽,和成麵糰後醒發不到兩刻鐘。

韓樂將醒發好的麵糰放入清水中,反覆搓洗,直到麵糰變成麵筋為止。接著,他將洗面筋的水靜置一段時間,待澱粉沉澱後,倒掉上面的清水。

然後,韓樂將底部的沉澱物攪拌均勻,舀入蒸盤中蒸熟。不一會兒,一張張透明爽滑的涼皮就做好了。

韓樂去菜園子裡摘了幾根黃瓜,掐了一把荊芥,將黃瓜切成細絲,又用水焯了些綠豆芽,然後和切好的涼皮放在一起,用各種調料、在加上她自已做的油辣子一拌。

她迫不及待地嚐了一口,嗯,不錯,味道棒極了!韓樂滿意地點了點頭,看來她的手藝還不錯。

晚飯就吃拌涼皮了,韓樂拌了整整一大盆,竟然全部都被吃光了。

涼皮得到全家人的一致稱讚。

韓晴和韓雨吃了涼皮,開始惦記涼粉和涼麵了,問韓樂,“三妹,什麼時候做涼粉和涼麵吃?”

“明天吧。”韓樂道。

第二天一大早,韓全明就起來送豆製品,送完豆製品他還要順便將張世傑和韓彪接回來。

韓樂則準備做涼粉和涼麵吃。

韓樂先將豌豆粉倒入碗中,加入適量的水,攪拌均勻後,過濾掉雜質。隨後,她將濾液倒入鍋中,讓大姐燒小火慢慢熬煮,不停地攪拌,防止糊底。隨著時間的推移,漿液變得越來越濃稠,韓樂繼續攪拌,直到漿液變成半透明狀。她將熬好的涼粉舀入盆中,讓其自然凝固。

韓樂擀麵條沒有她娘擀的好,便讓她娘將麵條提前擀好放在那裡,等中午做涼麵吃。

小姨閒著無事帶小依依來玩,見娘幾個在忙活,好奇問她們:“你娘幾個大熱的天在廚房忙活什麼呢?”

張桃花見妹妹來了,趕緊洗洗手接過小依依,道:“樂樂說做涼粉和涼麵吃,你和妹夫中午就在這吃吧,嚐嚐樂樂的手藝。”

小姨聽了道:“涼麵我知道 ,肯定是麵條,這涼粉是什麼?”

“涼粉就是用豌豆粉做的,跟豆腐差不多,不過比豆腐更軟一些,可以涼拌著吃。”韓樂解釋道。

“那我中午得好好品嚐一下。”小姨笑道。

中午,韓全明將韓彪和張世傑帶回來後,本來想讓他倆吃過飯再回,但是倆孩子這麼些天沒回家,早就想家人了,想先回家裡去,韓全明只得先將他倆送回了家。

沒過一會兒,四叔四嬸帶著韓彪和韓靈來了,還帶了一塊豬肉和一些雞蛋。

張桃花推拒道:“你看你們兩口子真是多禮 ,這不年不節的,怎的每次來都帶著東西。”

四嬸笑道:“我們中午就在這蹭飯吃,就當對火了。”

張桃花一聽,“你不帶東西,我還能不管你飯是不是?”

中午人多,韓樂直接拌了一盆涼粉和一盆涼麵,還燉了一大鍋酸菜豬肉,怕不夠吃,又貼的玉米麵餅子。

一頓飯吃的眾人讚不絕口,特別是涼粉,口感十分爽滑,配上各種調料,味道更加豐富。

“樂樂的手藝真不賴。”四叔誇讚韓樂。

“是啊,你們說樂樂的小腦袋瓜子怎麼就能想出這麼多吃食?”小姨父也跟著誇讚。

小姨突發奇想,“你們說樂樂做的這涼粉能不能拿到鎮上去賣?”

“賣?”韓樂只想著做著自家吃,還真沒想過賣。

“對呀,對呀,天氣這麼熱,這幾種吃食肯定好賣。”小姨越說越興奮。

韓全明想了想道:“我覺得可行,鎮上賣吃食的很多,這幾種吃食鎮上卻沒有,應該會有人吃。”

“那誰來賣呢?”張桃花問。

眾人你看看我,我看看你,一時誰都沒開口。

韓全明幾家已經在做豆製品生意,韓全明每天還要去鎮上去送豆製品,若是在賣吃食,根本忙不過來,韓全明也不會讓妻女去鎮上賣吃食。

四叔想了想,猶豫了一下開口道:“二哥,要不讓我去試試吧?”

他們都有營生,四叔家沒有,還要養活兩個孩子,所以四叔不想放過這個機會。

韓全明想了想,也確實就四弟最合適,他家肯定忙不開,小姨子家還要做豆製品,還有個小奶娃要照顧,而四弟兩口子在農忙過後就沒什麼活計,四弟到鎮上到處打短工,也不是每天都有活幹。

“行,你來幹。”韓全明點頭。

四叔和四嬸見二哥同意了,喜不勝收。

當即,眾人就開始商量賣涼皮事宜,韓樂娘幾個在家裡做涼皮、涼粉和涼麵,由四叔和四嬸到鎮上擺攤去賣。

反正韓全明每天都要去鎮上送豆製品,正好拉著他們一起去。

黃瓜和荊芥地裡都有,豆芽韓樂自已會生,油辣子還得韓樂自已製作,涼拌涼皮、涼粉和涼麵好吃的精髓就是韓樂自制的油辣子。

準備工作完成,第二天四叔四嬸就迫不及待的去了鎮上賣涼皮。

張桃花娘幾個在家裡等的焦急。

張桃花道:“這也不知道能不能賣出去?萬一沒人吃怎麼辦?”

韓樂心態比較好,“有人買就買,沒人買就拉回來自家吃,反正也不費什麼,東西都是自家的。”

聽韓樂這麼說,張桃花才稍微好點。

因為第一次賣,韓樂他們沒敢準備太多,剛剛吃過晌午飯,她爹拉著四叔和四嬸就回來了,韓樂幾人迫不及待的迎了上去。

“怎麼樣?她爹,賣出去了嗎?”張桃花急切的問。

韓全明喜笑顏開,“賣出去了,全賣光了。”

“真的?”韓樂不敢置信的問:“這麼好賣嗎?他們怎麼吃的慣的?”

四叔激動的道:“我們剛開始擺的時候沒人買,大家都是好奇的看了看,問了問就走了,本來我們還想著沒戲了,誰知二哥送完豆製品回來,李大哥跟著一起來了,他率先品嚐了我們的吃食,連誇好吃,路人見李大哥這麼富裕的人都誇好吃,便都買一碗嚐嚐,很快就賣完了。”

“本來我們可以早點回來的,李兄硬拉著我們去喜食樓吃過飯再走。”韓全明道。

韓樂一聽,果然又是沾了李伯伯的光,看來她得好好想想還有什麼吃食,送給李伯伯幾種。

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