第60章 山楂冰沙
第二日徐栩到了鐵匠鋪，拿到東西仔細檢查，沒想到古代這種純手工工藝的年代製作的東西和現代工藝竟然也能毫無差別，除了只能用鐵有些壓手以外，其他方面都讓人很滿意。
痛快的付錢，回到小院就開始了製作工序。
定製的鐵桶一個比較大，另一個略小一些。
硝石製冰的工序原理是，將大桶倒上水，將準備好的硝石倒進去攪拌使其溶解，在攪拌過程中溶液會逐漸變得冰冷。
再將提前準備好的涼白開倒進另一個小一些的容器，再將容器至於溶液中，由於硝石溶液的溫度非常低，它會迅速吸走上至容器中的熱量，從而完成凝固成冰的效果。
待到小容器裡的水完全凍結後，取出容器輕輕敲擊容器邊緣，讓裡面的冰塊輕鬆脫離便可。
製冰很順利，宰一頓操作之後就得到了一個圓柱狀的冰塊。
徐栩將冰塊先丟進空間儲藏防止其融化，又進了廚房將牛奶煮沸放到一邊放涼，取出早上就處理好的山楂，拿出來。
取出石臼，將去核的山楂放進去加上兩勺子白糖一起碾碎，取出冰塊用菜刀貼著表面刮出碎碎的刨冰。
刨冰放在碗底，將碾碎的山楂碎肉淋在上面，在淋上冷牛奶就完成了一份山楂刨冰。
做好後白色的牛奶和山楂的紅色相得益彰，賣相還可以但總覺得少點什麼。
徐栩拿起一旁的勺子，盛出一勺子放進嘴裡，唇齒間細細品味。
細小的冰晶入口瞬間趕走暑氣，冷氣讓頭腦一下子都清明瞭幾分，純牛乳的口感厚重醇香，搭配山楂泥的酸甜口感，口舌尖忍不住分泌出大量的口水。
微微皺眉，看來直接打生果的口感還是不如果醬的口感豐富。
將冰塊丟進空間，徐栩喊來了徐石頭。
徐石頭進來就看見了廚房桌子上的碗，一臉的好奇。
自家姐姐這又是在做什麼好吃的，嗯，想吃。
徐栩也看到了弟弟的饞樣，伸手將勺子和碗推過去，好氣又好笑的看著他。
“諾，想吃就吃，這一臉饞樣不知道的還以為你姐虐待你呢，連個吃的都不給你。”
徐石頭不好意思的撓撓頭，臉都紅了，說的話卻俏皮輕快。
“哪能啊，我姐對我最好了。”
也不等招呼，挖起一大勺就送進了嘴裡。
“哦，冰冰冰。”
看到他的樣子徐栩簡直沒眼看，她都還沒來得及提醒，這孩子就一大口塞進了嘴裡。
應該都有過這樣的經歷，夏日裡一大口將冰淇淋塞進嘴裡，因為沒有緩衝就會在冰進入嘴裡的瞬間刺激到口腔從而刺激到大腦神經，輕的也就是冰的嘴麻，但大多數都會感覺到腦神經刺痛。
徐石頭現在這樣就是味蕾受到刺激，造成了反射性神經疼痛感。
徐栩默默在心底說了句，倒黴孩子，還是認命的倒了杯溫熱的水遞過去。
徐石頭坐在那裡緩了許久，眼淚都出來了，小臉皺在一起語氣可憐巴巴的。
“姐，這東西是不是有毒啊。”
“噗嗤。”徐栩沒忍住噴笑出聲，這個傻孩子，要是真有毒自已能給他吃嗎？
無奈，誰叫這是自已親弟弟呢，笨就笨吧。笑著搖頭，無奈開口。
“這是冰，你一下子吃下去這麼一大口，肯定是不能一下子就能接受的，你小口一點再試試。”
徐石頭半信半疑的看著自家姐姐，看著碗裡好看的東西，小心的盛了一點點，眼睛一閉就送進了嘴裡，頗有一種壯士一去不回的悲壯感。
徐栩都快笑死了，也不說話，等他自已回神。
“唔，好吃。姐你喊我是有事麼。”
徐石頭一邊吃東西邊問，嘴被冰的有些麻了，還是沒忍住一口一口的吃，但這回他記住了，不能吃太大口。
這麼一問，徐栩也想起來了自已喊徐石頭是有什麼事。
“你幫我跑一趟福客軒，跟冷掌櫃買一些蜂蜜。”
其實不是徐栩不想自已去買，主要是根本就遇不見專門養蜂的養蜂人，在這就不存在這個職業。
只是偶爾有些獵戶進山打獵能碰上蜂巢，而且還得要運氣好，看見了蜂巢周圍沒有熊，獵戶膽子足夠大才敢去摘蜂巢。
可以說蜂蜜在這裡也是個奢侈品，但作為有實力有背景的福客軒肯定是有的，畢竟徐栩還記的他們選單上還有蜂蜜桂花蓮藕來著。
徐石頭答應著，一小碗任憑他在小口也很快就吃完了，用袖子抹了抹嘴起身就去了福客軒。
回來的時候，徐石頭手裡拎了一封豌豆黃，抱了個小罈子，笑眯眯的就進了廚房。
“姐，冷叔直接給拿了一罈子蜂蜜，還特意給咱們拿了一包豌豆黃。”
徐栩接過罈子，在手裡掂了掂最少有五斤，果然大手筆。
這一罈子怕市場價都要十兩銀子了，她只給了徐石頭五兩銀子，還蹭了一包糕點。
好吧，總感覺自已這人情是還不完了。
打發了徐石頭拿上豌豆黃跟徐三丫吃去，徐栩又開始了新一輪的碾碎工作。
將碾碎的山楂放進鍋里加少許水，煮到鍋裡的果醬粘稠，加入白糖再多熬製一會兒，等到徹底成透明果醬，最後加入蜂蜜攪拌均勻後，拿出事先準備好的小罐子放進去。
在等蜂蜜的時間裡，黃油和奶油也都分別做了出來。
徐栩拿出早就發酵在一邊的蛋糕液，放進烤爐裡面烘烤。
一盞茶的時間，窯爐裡的蛋糕已經散發出獨有的香氣了，小心翼翼拿出來將奶油擠在上面堆成了一個小小的圓頂，點綴上一些乾果碎。
看著眼前小巧可愛的奶油蛋糕，徐栩很是滿意。
哈哈哈，在這古代姐也能復刻現代工藝，我不是大師誰是。
內心瘋狂的自戀過後，又一次用山楂果醬做了兩份冰，淋上些新鮮的山楂碎，起身端起來去找弟妹了。
美食不僅僅需要廚師自已的品鑑，同樣需要大眾的點評，如果受眾體不大，那這份美食就沒有什麼意義了。
顯然，自家的弟妹就是這第一個受眾實驗物件。