第53章 交賬
周家村忙忙碌碌的收糧快要結束了，幸虧這段時間天氣好沒下雨。
沈如意的查賬活動今個也是最後交接日。
歷時一個月的賬冊終於完成，沈如意覺得自已終於可以喘口氣放鬆些。
楚家大廳中，楚恆和崔九如早已坐在一起喝茶等待著沈如意的到來，趙掌櫃則站立在一旁，身側還站有風韻猶存的女子。
“抱歉，讓各位久等了。”
沈如意和阿言各自抱著一些賬冊，身後更是跟著兩個僕人抬著一個箱子。
“我和崔兄也是剛剛才到，不急。”
沈如意看向和楚恆同樣坐在上座的崔九如，福了福身，“崔大人。”
“沈娘子怎的這般見外，上次都喊九如，這次又是崔大人。”
沈如意順勢依著喊了聲：“九如。”
楚恆笑著說：“好了，今兒個九如非要過來看查賬結果，那就一起看吧。”
今兒個是對賬，也是檢測這一個月的查賬。
沈如意準備好這一切，就等著今日交賬，定要讓他們覺得這五百兩銀子花得值。
示意阿言將他手中的賬冊交給楚恆。
“子安手中的兩本賬冊，一本是之前你給我的涼州總賬冊，一本是我這一個月內根據查賬做出來的新賬冊，你可先看看二者。”
楚恆拿過那本新的賬冊翻看起來，新賬冊清晰明瞭，裡面記載了每月裡各項開支剩餘等等，翻到最後一頁時，上面寫了這一年涼州多味樓的盈利三萬五千兩銀子。
嗯？三萬五千兩銀子？
楚恆快速拿起舊賬冊直接翻到最後一頁，只見上面寫著盈利二萬八千五百兩銀子。
“中間差六千五百兩銀子？”
沈如意無視他那已然生氣的語氣，“是，中間差六千五百兩，發現多處問題。”
將手中的賬冊遞給楚恆，沈如意說道：“這是我將每個月的支出和前兩年做的對比，子安可繼續看看。”
這對比是寫畫在大幅紙張上，楚恆開啟時崔九如和他一起展開鋪在桌上。
時下酒樓鋪子做的賬冊都是像書本大小，也只是寫了每天支出的哪一項多少銀子，崔九如還是第一次看到賬冊做在一幅畫這麼大的紙張上。
崔九如指著其中一條線問道：“沈娘子這畫裡這條線是表明去年涼州多味樓在用人上支出高於前兩年是吧。”
不愧是縣令大人，一眼就看懂了其中。
沈如意說道：“涼州多味樓我看了下去年除了廚子幾乎都換了人，店小二、後廚洗碗的大嬸、廚房切菜的大嬸全部換了。”
這事楚恆沒有印象，畢竟他每年就去一次查賬。
但隨他同去涼州的阿言可是有印象的。
“對，去年小的隨少爺去涼州查賬，當時就發現多味樓裡除了掌勺的廚子其他人全部換了，不過當時小的沒在意。”
“你為何記得除了大廚全部都換了人？”
阿言恭敬回答道：“回崔大人的話，小的頭一年隨少爺去涼州待的時間久了點就和當時樓裡的小二哥熟了，後廚的切菜大嬸看小的是少爺身邊的人，對小的很的好。”
他說的這些楚恆都沒有印象，只記得那一年確實在涼州因為其他事情待的久了點。
“子安可知，這多味樓全部換人後，每人的月銀漲了一兩銀子，掌勺的更是每月漲了五兩銀子，且樓裡每個崗位都比以前多出了一個人。”
“這多味樓未曾擴大，為何會每個崗位多了一個人？”
“九如這話問的好，這其中的答案就需要子安到時候問問涼州掌事人了。”
楚恆沉著臉說道：“我多味樓向來仁慈，只要不是犯大錯絕不會換人，更不會像這樣除了掌勺全部換人。”
問題既然已經點明瞭，剩下的事情就是楚府的事情，沈如意不會再繼續說下去。
“不知子安還記不記得前幾日我曾問你涼州百姓的吃食習慣？”
“當然記得。”
這前幾日的事情，楚恆當然記得，不過這和今日的賬冊難道也有關係？
“涼州當地百姓吃大米較少，可多味樓去年每月買入的大米並不少，我檢視每月的賬冊，發現每月賣出去的一樣。”
沈如意站起身看著阿言，“那日我曾問過阿言，春季開始會有胡人湧入涼州，秋季胡人就會返回外邦，那說明夏季和秋季多味樓裡胡人用餐比較多，為何賣出去的食物和冬天一樣多？”
“且胡人和涼州百姓一樣，千百年來一直食用麵食，就算吃大米，那也是一時興起，絕不可能天天頓頓都是大米飯。”
“我對比了涼州多味樓和雲陽多味樓買大米的資料，涼州只比雲陽少一半的大米買入，雲陽可是產水稻吃大米的地方。”
都說到這，楚恆還有什麼不明白的，這是貪墨了這些大米。
“還有呢？還發現了什麼？”
“發現的還多呢，子安還是消消氣，既然事情已經發生了也找到了問題所在，還是聽完再處理。”
楚恆端起茶杯喝了口茶，“這有什麼可氣的，我楚家家大業大，這麼多年來手底下多多少少都會有這樣的蛀蟲，可惜吃了的終究是要給我如出來。”
沈如意看了眼崔九如，有些猶豫要不要繼續說下去，畢竟這是多味樓也是楚家的事情。
“嫂子有什麼直接問就是，九如和我親如兄弟。”
既然他都這樣說了，沈如意也沒有什麼猶豫的。
“先前我看多味樓每年都會利用盈利在當地買一塊地，那麼請問地裡的收成在哪裡？”
“地裡都會根據當地氣候來種植一些蔬菜瓜果，主要是每年買一塊地用於以後方便，地裡的蔬菜瓜果都會送到多味樓去。”
“賬冊中並未提到地裡的產出，但每年請人下地種植倒是要花銀子，我翻看了前兩年的賬冊，都是一筆帶過地裡的產出，而樓裡在蔬菜產出季節從未少買一點蔬菜。”
“沈娘子當真的細心，這些都注意到了。”
沈如意微微一笑，“九如說笑了，如意拿人錢財就是幹活的，當然要細心不能漏過任何一絲一毫。”