第36章 換口味
在回去的路上,賀閒閒幾個人注意到了遠處的白青等人。
“白良竟然也在,而且氣氛還那麼和諧,沒有吵架。”
賀閒閒回應王涵,“看來白青是聽進去了。”
“孺子可教也。”
而那邊的白青也看到了這邊的他們,白青朝他們揮揮手,然後又轉身向白鳳和白良指了指他們這邊,他們三個往他們這邊走。
白青一站定,就立馬問道,“哥哥,姐姐,今天吃飯可以在加一個人嗎?白良也沒吃過那個涼、涼皮肉夾饃。”
白良雖然面上沒有什麼表情,但是偷瞄的眼神還是讓賀閒閒看到了一點白鳳的樣子。
“當然可以。”
白鳳和白良同步鬆氣的樣子更像了。
白素一直關注著門口,等到他們進來的時候,第一時刻問道,“要開始了嗎?做新菜品。”
“對,可以開始了。但是我得坦白一件事,我對於做法很瞭解,做飯也勉強能做,就是吃起來一言難盡。所以,這次做涼皮和肉夾饃,就由我來說,王涵和晴天幫忙做。”
白素聽到後,有些急切,“這樣的話,我能加入嗎?”
“可以,咋們吃的人多,當然是人越多做飯就會越省力一些。”
白蘇聞言向前湊近,“那我也加入。”
之後,就是白青、白鳳和白良都加入了做飯的行列。
“我和晴天之前配合過一次,那這一次還是我們一組。”
餘下的人最後決定的是王涵帶白鳳和白青,白蘇和白良一組,白素也在這一組幫忙。分好組之後大家都躍躍欲試,一臉興奮。
“肉需要煮,我先把肉處理好。”賀閒閒說完就要上手。
晴天側身擋了賀閒閒一下,“還是我來吧,你說怎麼做就好。”
看著晴天那麼堅持,賀閒閒也就沒有多推辭。
於是晴天按照賀閒閒說的那樣,先在涼油裡下冰糖,然後開小火慢炒,將糖色炒至棗紅色。
臘汁湯的調法則是將裝了大香、桂皮、良姜、草果、丁香、花椒、小香的調料包放進去,加入適當的鹽。等做完這些準備工作後,最後把肉放進去。
“現在這樣等火燒開之後,轉小火煮一個半小時就可以了。”
白青則是關注到晴天熟練的手法,眼裡直冒星星,“哥哥,你做飯好厲害呀,我也想像你一樣厲害。”
賀閒閒欣慰的點頭,“會做飯的男人才有魅力,白青,相信你也可以成長為一個非常有魅力的男人的。”
白青轉頭對白素說,“大嫂,之後我也想學做飯。”
白素笑著說,“好,你想學我就教你,看你能堅持多久。”
“我肯定可以堅持的。”
接下來就是要和麵了,不管是做餅還是涼皮都需要和麵。
“那我們先做麵筋。”
三組人都按照賀閒閒說的,將涼水倒進麵粉裡和麵,揉成麵糰。在醒面的過程中也多次拿出來揉,確保麵糰揉的光滑不起蜂窩。
“接下來,就是洗面了,洗到清水為止,然後放到鍋裡蒸20分鐘,”賀閒閒又頓了一下接著說,“記得把面水也要留下。”
白青洗著麵糰,抬頭問,“這個洗面水為什麼要留著,姐姐。”
賀閒閒露出有些小孩子的笑,“因為這個就是接下來要吃的涼皮啊。”
白青和白鳳幾個都看向賀閒閒,神情有些困惑。
賀閒閒哈哈大笑,“這個當然不是最終的,還要過濾、沉澱、放鍋裡蒸、過涼水才是涼皮。”
“不過,這個沉澱的過程比較慢,需要等好幾個小時。”
晴天洗了洗手,“這個時間,我可以幫忙縮短。”
賀閒閒驚訝的看向晴天,“你的異能還可以這樣用嘛?”
晴天笑著點頭。
“那就好辦了,我們今天就可以早些吃上涼皮了。”
然後接下來大家又按照賀閒閒所說,拿出麵粉開始製作肉夾饃的麵餅。這一次,揉的面和剛才的操作有所不同的是這次需要的是發麵。
在等待發面的人過程中,幾個小孩都在好奇的看著晴天發動異能。
白蘇有些崇拜的說,“哥哥,你的異能又帥又好玩又有用。”
晴天也朝她笑笑,看向正在眉飛色舞和白鳳他們說涼皮和肉夾饃有多好吃的賀閒閒,神色更加溫柔。
白蘇眼睛在賀閒閒和晴天中間來回轉,有些驚訝的捂住了嘴巴。
“勝利就在眼前,你們馬上就知道我說的不是誇張了。”賀閒閒因為越來越臨近結尾,更加的起勁兒,此刻眼睛裡都是雀躍。
接下來,他們繼續製作麵餅,將發好的面拿出來撒上食用純鹼揉麵排氣,然後揪出來一個一個小麵糰擀成餅,放到鍋裡將兩面烙至金黃。
“好了,我們的肉可以拿出來了。”
揭開鍋的那一瞬間,大家都不由自主嚥了口水。
王涵已經等不及了,“快快,我肚子都響了。”
賀閒閒先撈出兩塊肉,剁碎然後夾進饃裡,“大家按照我這樣夾。”
幾個人一擁而上,早就被這香味饞到不行了。
賀閒閒則是拿著夾好的饃,走到晴天面前遞給他,“這個你別急,先嚐嘗這個肉夾饃。”
晴天收起異能,看了眼前的夾饃又看到了笑的燦爛的賀閒閒,低頭笑笑,盡力壓住太過的嘴角。
“那我就收下了,你也快去給自已夾一個。”
賀閒閒抬起頭莫名有些驕傲,“我不可能讓自已餓著。”
周圍已經響起了一聲聲驚歎,“好好吃。”
白素嚐了一口也露出驚豔的表情,“好吃。這個做起來也不難,閒閒這個我之後可以做嗎?”
賀閒閒滿足的吃著肉夾饃,“這有什麼需要問的,當然可以,合你們的胃口就好。”
在幾個人接連吃了兩個肉夾饃之後,賀閒閒制止了,“別吃這麼撐,還有涼皮。”
切好涼皮,接下來關鍵的就是調味。為了確保味道萬無一失,賀閒閒還是沒有上手。
將撕好的麵筋、豆芽和涼皮放在一個大碗裡,接著放鹽、蒜水、醬油、香醋、香油、油潑辣子,一碗爽口的涼皮就完成了。
這次大家跟著賀閒閒說的做,很快大家都人手一碗涼皮。
晴天調好之後自然的遞給了賀閒閒,“這次你先吃。”
賀閒閒沒有推辭,接過來很是感動,她真的很久沒有吃到涼皮了。
這時,其他人也回來了,都聞著味道來到了廚房。
白素笑著說,“你們的正好,今天賀閒閒教我們做了新的飯,涼皮和肉夾饃,你們快洗洗手來吃。”
白百川也猛地聞了一下味道,期待這個叫涼皮肉夾饃的飯。
等把涼皮和肉夾饃端上桌後,幾個人先是嚐了涼皮,入口就覺得很清爽,雖然看起來很紅,但是辣椒卻不辣,酸和辣的口感平衡的也非常好。
然後又被催著嚐了肉夾饃,更是眼睛都瞪大了。麵餅烙的酥酥脆脆,裡面的肉肥瘦相間,吃起來口感非常豐富。
白雲和白遠直接朝賀閒閒豎起了大拇指,“很好吃。”
賀閒閒也謙虛的說,“慚愧慚愧,主要是他們在做。”