【009】90年代廚娘9

“五十塊錢？會不會不夠？”

鞏明霞擔心每個月扣五十塊錢有些不大夠，畢竟每天還有一頓葷菜，又有雞蛋什麼的補充營養，五十塊錢是不是有點寒磣？“你咋那麼傻呢？五十塊錢就行了，你總共才六百來塊錢工資（97年首都平均工資918元），交五十塊錢生活費，一個孩子而已，能吃多少？”

“放心，好好幹，將來咱們這工程也不只有這一個，回頭還可以跟著工地走，等你能獨當一面管廚房了，工資就高了，這是剛來，前三個月肯定就只有六百塊錢，乾的長了，工資就起來了.”

這個年代，管吃管住的情況下，能有六百塊錢其實已經很不容易了。

隨後王豪又給鞏明霞拿了兩個雞蛋：“吃吧，這都是剩下的，天眼瞅著都熱了，吃不完也是浪費啊不是？孩子正是長身體的時候，儘管吃，沒事兒！”

鞏明霞見狀，沒有推辭，其實都知道廚房這一塊油水大，如果自己太正直，什麼便宜都不佔的話，反而讓這位大廚難做人，畢竟他也要沾點便宜啥的，你要是太直了，人家還怎麼下手？大概先前原主真沒帶孩子吃過啥好東西，明明吃了飯，孩子拿到雞蛋，在媽媽的示意下，還是吃了下去，因為不好拿出去，所以只能在廚房裡把加餐給吃了。

吃過飯，洗刷乾淨，也差不多九點了，之後倆人也閒不住，開始準備晌午的飯菜。

早上蒸包子剩下的面又捏了兩板的饅頭，因為工地有人喜歡吃麵，有人喜歡吃米，所以一般晌午都會準備兩盤饅頭，兩盤米飯，再來就是早上的剩包子，剩雞蛋啊什麼的，也可以留著。

是以晌午這頓飯是大雜燴，儘量把握著做，做到不浪費。

“小鞏啊，你在這兒看著做吧，我開車再去買點菜回來，冰櫃裡有買好的肉，12點開飯就行，我儘量早點回來幫忙，晌午有六十五個人吃飯，比早上少點兒，實在忙不過來了，你先找人幫幫你.”

王師傅走了之後，鞏明霞去廚房看了下，肉是肉沫，機器打好的那種，什麼肉都有攪和到一起，所以價格低廉。

現在也不管什麼肉了，只要是肉，給工人增加油水，那就是好老闆。

於是她搬了一筐雞蛋，把肉拿過去，又剝了四棵大白菜。

既然是一個人做五六十個人的飯菜，自然要選擇簡單一點的。

洗白菜，切白菜，用了大概半個小時。

洗辣椒，切辣椒、蔥絲、薑絲、蒜末都置備好。

香菜、豆腐也切好備用。

之後往盆裡面打雞蛋，加鹽、水調味兒，調好的雞蛋水倒入準備好的蒸爐盤裡，而後擱到蒸爐裡，和米飯、饅頭、早上的包子茶葉蛋一起蒸。

差不多十一點開始架上大鐵鍋，倒油，炸花生，炸好的花生倒入盤中放涼，而後加入蔥薑蒜辣椒在油中爆香，隨後倒入肉沫，加入生抽老抽十三香都調料調味兒，肉沫做好後，倒入盆裡備用。

隨後刷鍋，倒油，加入辣椒爆香，放切好的白菜幫子，炒制去生，再放白菜葉，熟透了後，倒入白醋、鹽和糖調的味道，煮上幾分鐘，再倒入調好的澱粉，至此，醋溜白菜就做好了。

在石臼裡倒入炸好的花生，搗碎，倒入盤裡備用。

蒸爐的米飯蒸好後，將兩盤雞蛋羹端出來，在上面澆上剛剛做的肉沫汁兒，均勻的鋪在上面，而後撒上一層的花生碎，最後再撒上香蔥和香菜碎，至此肉沫雞蛋羹也做好了。

最後再做一個豆腐湯，齊活！十一點五十左右，六七十個人的飯菜終於做好了，然而不等她喘口氣，工人已經端著碗筷在門口探頭探腦的等著了，她連忙走過去，朝他們笑著招手。

“大家都進來吧，飯菜已經做好了.”