【270】美味俏漁娘121（4更）

丫丫和小漁都很高興，雖然小漁知道做豆腐的步驟，可人家幾輩子傳下來的手藝，哪裡是她隨便做做就能達到的味道？於是很珍惜這個難得的機會。

“那……，汪爺爺，您心中可有徒弟的最佳人選？”

汪爺爺沉吟片刻，頷首：“有是有，就是不知道人家願意不願意，我們村西頭有一個寡婦，人很善良，家裡有個半大小子，很是勤快，機靈，”

“還有趙家村有一個孤兒，爹戰死沙場了，娘跑了，也是爺奶撫養長大，他幫我推過車，所以我對他印象很深，孩子也很穩重，懂事，這倆小子若是過來的話，我也能省點心.”

汪爺爺看人肯定是準的，尤其在聽他說這兩家的情況，小漁聽了也覺得合適。

“那問問不就知道了？您可以把村長請過來，讓村長做中間人，幫您問問.”

汪爺爺和汪奶奶覺得這事兒靠譜，“等雨停了吧，雨停了就去辦這件事，現在先教你們倆.”

豆腐的工藝其實並不複雜，她在電視上看過，也自己做過簡單版的，可是在古代，沒有那麼多化學原料和標準比例搭配的情況下，靠的就是人家這祖傳的技藝。

同樣的東西，可能你做出來的，和人家祖傳的做出來的味道就很不一樣，自然而然的，就體現出配方的重要性。

這個時候的豆腐還很單一，起碼在民間，豆腐就只有豆腐塊，並沒有現代那麼多稀奇古怪、五花八門的種類。

小漁暫時也沒打算把這些種類的做法，就這麼告訴老兩口，主要是覺得他們做了大半輩子的豆腐了，自己何必在人家面前班門弄斧呢？而且，就他們兩口子的水平，靠做豆腐這門手藝安享晚年是一點問題也沒有。

錢多了，未必是好事，尤其兒女還那樣的情況，還是多一事不如少一事。

這個時候的他們，講究的是平安，是健康，其他方面，一點也不重要。

於是老兩口就從最簡單的篩選豆子開始，一步一步，認真的教，認真的講。

誰也沒想到這看起來簡單，做起來不簡單的豆腐，居然會如此的繁複。

“這豆子浸泡的時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐.”

“石膏燒得太生，不好用，太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味.”

“榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內.”

“煮漿點漿的時候，把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。

火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位.”

……

小漁和丫丫一個步驟一個步驟學下來，無數次的感嘆做豆腐的不易之處。

古人有言，天下行業有三苦：撐船，打鐵，磨豆腐。

撐船:船行風浪間，隨時都有翻船喪命的危險。

打鐵：日夜在煉爐旁忍受炎熱，活著就如入地獄。

賣豆腐：三更睡五更起，做驢子的工作，得僅能餬口的小錢。

想想也是，現在不比後世電器化時代，全部都是由人力來完成的，像磨豆漿、過濾豆腐渣、壓水分等等，可都完全都是純手工的體力活啊！

一斤豆腐成本一兩文錢，賣出去六文錢，他們累死累活掙個四五文錢，聽起來多，但是還包括運輸以及日常損耗，所以真的不算多！

一個上午幹下來，小漁也由最初的熱情高漲，一下子變得沒興趣了。

好在跟著老兩口做了一遍，基本上該掌握的，她都掌握的差不離了。