第11章 疙瘩湯（求收藏，推薦票，月票）

疙瘩湯的材料要求並不高，只要有麵粉、鹽，還有少量的蔬菜，就能可以輕鬆製作碗疙瘩湯。

這道吃的，是上世紀六七十年代的產物，雖然歷史並不長，可在這幾十年間的過程中卻在快速發展和改進。

如今的疙瘩湯，早就已經不是以前那個不能登大雅之堂的麵湯水，餐廳、飯店、小吃店，都能經常看見它的影子。

疙瘩湯可以說是萬能配，一湯包萬物。

什麼都可以往裡面加，小到西紅柿、蘑菇、雞蛋，貴到肉絲、海鮮，可謂十分豐富。

只是……趙覺看了看眼前自個眼前那寥寥無幾的食材，忍不住搖頭。

白菜、西紅柿，還有兩顆雞蛋，一碗半的麵粉，這就是趙覺做疙瘩湯的全部材料，眼下這疙瘩湯，註定只能用最樸素的吃法。

“也好，正好我也好久沒吃過這最板正的疙瘩湯了！”

趙覺挽起袖口，帶上圍裙，便開始和麵來。

盆裡倒入麵粉，又舀了少量食鹽混勻，給麵粉增加韌勁和底味。

到水缸前，掀開缸蓋，水面上還浮著些冰碴，水瓢左右晃動，冰碴也跟著盪到了兩側。

取了些水，右手控制著水滴的速度，將水瓢裡的慢慢滴入到疙瘩湯裡，而另一隻手中筷子不斷的攪拌。

隨著水滴落下，盆裡的疙瘩湯便很快定型，變成一小塊、一小塊手指甲大小的麵疙瘩。

也已經很久不親自下手做，趙覺還是有些生疏，那麵疙瘩一會大一會小，大的足足有鵪鶉蛋般，小的則直接混入進麵粉裡。

看著盆裡大大小小的麵疙瘩，趙覺都不由得吐槽自己：“還真是太久沒做過疙瘩湯，這手法都掌握不好了.”

但趙覺的手感還在，沒一會的功夫就已經適應節奏，麵疙瘩的大小也逐漸變得均勻。

隨著攪拌，麵粉撲起不少，沾在趙覺的衣服和袖口都是。

沒用太長時間，一盆麵疙瘩全部打好，趙覺也變得和個麵人似的。

柴火入灶坑，添水，燒開。

這大冷天的鍋，熱的速度慢了些，過了好一會，鍋裡的水才完全燒開沸騰，可以朝鍋裡下面疙瘩。

另一邊，以往這個時候，只能躺在床上的林亮，因為趙覺的到來，已經精神抖擻的早早起床。

掀開窗簾，窗外明媚的陽光進入屋裡，將整個屋子都照的格外亮堂。

看著窗外的陽光，還有那廚房裡忙碌的發小，林亮枯燥乏味的生活，也比平日裡多了幾分樂趣。

林亮眺看向窗外。

“之前都只覺得天氣很冷，沒想到這個季節的太陽，看起來這樣不錯.”

廚房裡的麵人趙覺，聽林亮這麼一說，也往窗外看去，滿目都是和暖的陽光。

“嗯，春天就是這樣，風大，天氣變得也快，尤其是咱這東北，一颳起北風來，鼻子都要跟著凍掉了一樣.”

林亮贊同的附和：“這兩天確實風不小，昨天晚上我聽著外面大風颳到了後半夜.”

“可不是，昨天晚上後半夜還給我凍醒了，醒來一聽外面的風聲，鬼哭狼嚎似的.”

“不過別說，這麼大的風，不放風箏可惜了，等過兩天雪化的差不多了，我帶你去附近空地上放風箏！”

聽著趙覺這麼說，林亮非常心動，可看著自己的腿腳，只能遺憾的婉拒。

“等開春了再說吧，我這腿，出去一趟太麻煩，在家反而輕鬆些。

昨晚留你不住，你家那老房子這麼久沒人住，晚上睡覺是不是冷啊？”

趙覺自然也看出了好友的顧慮，也沒多說什麼，就回他：“冷倒是不冷，就是有點漏風。

我打算一會吃完飯回去，把窗戶和牆壁裂縫的地方補一補，應該就沒什麼大問題.”

林亮有些擔心：“能行嗎？不然你這幾天先在這我將就將就，等暖和了再回去.”

趙覺讓他不用擔心：“放心吧，沒問題，等我補完的，要是還冷，我就上你這住來！”

疙瘩湯已經下鍋，熱氣充斥著整個廚房，趙覺雲裡霧裡的，倒好像成仙一樣。

不得不把房門透一個縫隙竄竄氣。

趙覺抓起一把柴火，塞到灶坑裡，很快鍋內的湯水便再次沸騰，鍋裡的疙瘩湯也開始慢慢變得黏稠不少。

趁著水沸騰的這會兒，趙覺拿起兩顆雞蛋在碗裡打散，稍微攪拌之後，倒入鍋裡。

熱水沸騰，很快便將那兩個雞蛋也跟著均勻散開，變成散開蛋花。

吸吸鼻子，熟悉的香味，勾起趙覺的食慾。

“有點以前吃的那個味了.”

“白菜、西紅柿，下鍋！”

切好的配菜，倒入鍋裡，勺子不斷的在鍋內攪拌著，又等了會，鍋裡再次沸騰，趙覺抓了些食鹽撒在裡面。

食鹽剛入鍋融化，疙瘩湯的鮮味便立刻飄出，再借著熱水沸騰，疙瘩湯也跟著越發粘稠。

到這，疙瘩湯便已經差不多。

趙覺招呼一聲：“收拾一下，開飯了！”

熱騰騰的疙瘩湯出鍋，濃稠的食物香味從一片霧氣中冒出來，讓人不由得饞涎直流。

矮腳炕桌往炕上一擺，兩個大海碗，裝著盛滿滿當當的疙瘩湯。

雖然沒什麼油水，不過那賣相卻委實不錯，尤其是那熟悉的香味，最令人唏噓的是，讓兩人都不由得回想起上學時候的日子。

趙覺將勺子遞給林亮，隨即脫鞋上炕，一氣呵成。

“怎麼樣，覺哥這手藝不錯吧”趙覺頗為得意：“還真是很久沒吃過這口了，不知道味道怎麼樣，來，趕緊嚐嚐！”

林亮也不客氣，吞嚥幾口口水，拿起勺子舀一大口的疙瘩湯喂進嘴裡。

這也太好吃了，囫圇個的就是幾口下去，根本來不及嚐出是啥味道，就覺得喉嚨裡和有隻小手往下掏一樣。

稍微緩一緩，林亮才嚐出味道，豎起大拇指，對著趙覺忍不住誇讚。

“嗯……好吃！就是這個味，這味道，和以前上學那會老吃的一模一樣！”

趙覺此時也在吸溜吸溜的狂吃。

帶著蛋香的疙瘩湯，一勺子送入嘴裡，滿是濃郁的面香味，還摻雜著些西紅柿的酸，還有白菜的清甜。

鹹淡適宜，味道可口！趙覺點點頭：“嗯，果然，還得是咱東北大鍋燒出來的疙瘩湯才是最正宗！”