“蕭總，您在這行做了這麼久，有沒有覺得特別難的時候？”
也不知道是為了幫蕭傑舒緩壓力，還是別的什麼原因，任天行突然這麼問，對於問題的答案，任天行本人也很因為蕭傑遇到過的障礙，未來的他大機率都會遇到。
任天行本以為蕭傑會提到胡氏科技，作為一個以專業能力享譽業界的投資人，自己投的公司很有可能破產肯定是最難的時候，但蕭傑的回答卻出人意料。
“最難的時候……大概是那些創始人看不上錢的時候.”
“啊？”
任天行腦子一下沒反應過來。
“一個好專案，搶的人肯定多，這時候錢有什麼區別？人家企業要你的錢要他的錢都一樣.”
蕭傑說，“金權集團雖然是大基金，但我們也不是無所不能的.”
任天行剛想接下去問，但此時他們離目的地僅剩2分鐘，為了準確停在確定地點，任天行只好暫時放棄求教專心看路。
這家咖啡廳的名字很有意思，叫“山貓咖啡廳”，咖啡廳裡裡外外人滿為患。
山貓的名號任天行之前聽過，其是一家網紅咖啡廳，店裡氣氛溫馨舒適，任天行看到了隨處可見的書籍和五顏六色的貓。
這些貓除了可以呼應咖啡廳的主題外，還可以供各種網紅拍照使用。
當蕭傑和任天行走進去時，老闆還沒到，接待他們的是一個短髮中年女人，素顏，一臉老實相，她是這家店的店長。
任天行仔細研究了一遍選單，發現這家店其實主打產品不是咖啡，而是奶茶。
諸如黑糖波波髒髒奶，咖啡紅豆烤奶之類的飲品滿目琳琅，排隊的也多是年輕女生。
“這是他們地理位置最差的一家店.”
蕭傑小聲提醒任天行，“還是一樣，我問，你記.”
“好！”
任天行麻利地開啟電腦，開始記錄蕭傑與中年女店長之間的會談內容。
其二人從這家咖啡廳每日的流水，每月賣出飲品的平均數量，上新品的速度一直聊到客人的使用者畫像。
剛開始女店長對答入流，但當蕭傑問：“你們家毛利多少？”
“毛利……呃……30%.”
聽到30%這個數字，蕭傑不太相信，“只有30%麼？不是吧？一般飲品店毛利都大概在50%至70%這個區間的.”
女店長揉搓著手指，任天行看得出她有些緊張，只聽蕭傑放緩語氣，“是這樣，你們一杯咖啡或者奶茶，採購的原材料成本，我說的就只是原料成本，佔總售價的比例是多少？”
“原料成本佔售價……大概就是30%.”
女店長說。
“那你們毛利就是70%.”
蕭傑笑了，“毛利就是售價減去原料成本，你原先不知道這樣算麼？”
“沒有沒有……我一下沒反應過來……”女店長趕忙解釋。
“哎喲蕭總！不好意思來晚了來晚了！”
此時一個頭頂扎著撮小辮子的男人姍姍來遲，任天行估摸著這個男人應該是這家山貓咖啡廳的創始人。
創始人姓董，其不僅扎著小辮，留著山羊鬍，高瘦的身板上還掛著綠色的圍裙。
男人顴骨很高，氣質獨特，任天行總覺得那圍裙紮在這個男人身上不像廚師或者調茶師，而像一位藝術家。
男人請蕭傑和任天行品嚐了店裡的多款飲品，任天行覺得還真挺好喝的，類似咖啡味的奶茶，甜味很淡，但又透著一股濃濃的咖啡醇香。
“董總，我們之前說的盲測……”蕭傑提醒一句。
“沒問題沒問題！”
董總說著朝女店員提聲一句，“去，讓他們做100杯黑糖波波髒髒奶！”
“已經做好了的.”
女店長說。
“可以！效率！擺出去！記得拿沒標籤的綠色杯子！”
董總說完又叫來三個店員，“你們仨，去隔壁喜茶買一百杯奶茶，然後全部裝到白色沒標籤的杯子裡.”
十分鐘後，熱鬧非凡的“盲測”奶茶活動開始了。
活動的目的：讓100位路人評出究竟是山貓咖啡的奶茶好喝還是喜茶的奶茶好喝。
活動具體方案：讓每位路人分別品嚐綠杯和白杯裡的飲品，他們事先不知道杯子裡的是哪家店的飲品，喝完後他們需要把兩者之中比較好喝的杯子留下來，另一杯則扔掉，最後只需要數留下來的杯子顏色究竟是綠色的多還是白色的多即可，綠色代表山貓咖啡，白色代表喜茶。
任天行對蕭傑這樣的市場調研方式瞠目結舌，這也太直接了，如果最後這100位路人比較偏愛喜茶，是不是這家店就可以不用投了？更何況它們店的員工素質有待提高，作為一個店長，連毛利這麼簡單的概念都搞不清楚。
任天行注意到蕭傑在很細緻地觀察每個客人喝完兩種飲品時的反應，這些路人都是蕭傑讓任天行隨機抓的，有些人雖然扔掉了綠色的杯子，但還是稱讚綠杯裡的咖啡味重一些，而那些偏愛咖啡口味奶茶的人，自然選的就是綠杯。
盲測進行了三十分鐘，最後的結果是：桌子上留下的喜茶杯數比山貓的多了4杯，52:48，比分非常接近。
“蕭總，您要知道在中國喜歡喝咖啡的人少，大家喝奶茶，喝的不是奶就是茶，對吧？我這個口味如果開在歐洲或者美國，肯定大受歡迎，我們目前在芝加哥已經開了兩家店，生意都很好.”
蕭傑拍了拍董總的肩膀，示意他先不要急，“你們店不是專業做奶茶的，能跟喜茶差不多打平，已經很不錯了，其實在我看來你們跟喜茶的客戶群雖然有重疊，但訴求不同，你們的店面更精緻，更有情調，其實你們營銷的是一種喝咖啡奶茶的環境，比如你們店裡的書和貓.”
“對對……”董總立刻附和，“哎呀我那個店長肯定是剛才太緊張了，毛利她怎麼可能不知道呢！”
“即便不知道也沒事.”
蕭傑笑道，“員工的整體素質即使欠缺，也沒影響你們每個月如此好的現金流，說明你們公司還有很大的最佳化潛力，前途無量.”
任天行不知道蕭傑這話是在跟對方客套，還是他真覺得這家咖啡廳有前途。
那個具有藝術家氣息的董總又跟蕭傑客套了十來分鐘，就忙著店裡的生意去了。
回去的路上仍舊是任天行開車，他問蕭傑，“蕭總，這家如何？可以投麼？”
“這家要搶，人家不一定願意.”
“啊？！”
任天行錯愕，“不會吧？那老闆態度那麼好，還掏出100杯奶茶，我以為……”“人家只是給面子罷了，他自己也測的結果，這個董總我約了三次才約上.”
蕭傑說，“而且你看我們跟那店長聊了多久他才到？真正求著我們掏錢的人，是一定不會遲到的.”