第490章 換灶臺
第490章 換灶臺
“師父，怎麼了？”
徒弟察覺到了夏卓的神色不對，上前來低聲問了句。
“沒什麼。”
夏卓搖了搖頭，沒有解釋，只是看李逸的眼神，變得認真了幾分。
他以前一直很瞧不上那些野路子出身的廚師，以為都是些一瓶不滿，半瓶晃盪的傢伙。
但李逸的這番話，卻打破了他的認知。
他沒想到居然可以從一個野路子口中聽到連他自己都不知道的廚藝技巧。
而且還是他最擅長的一道菜裡的技巧。
這種震撼，就像是一個畫了一輩子畫的畫家，突然被一個在地上用草棍畫畫的小孩子指點了迷津一樣震撼。
在他震驚之餘，李逸已經起鍋燒油，開始炸肉了。
整塊的五花肉下入油鍋，頓時噼啪作響，滋啦啦的冒出了一串氣泡。
夏卓這邊，也是同樣的步驟，將肉放進了鍋裡，浸炸了起來。
但看著鍋中的肉塊，夏卓的注意力卻始終沒辦法集中起來。
他一直在想著李逸說的話。
聽到李逸那邊肉炸好，撈到案板上的動靜，他很想過去聞聞看，到底是不是李逸說的那樣，可以完全去除腥味兒。
但他忍住了這個衝動。
現在的他代表的是夏氏飯店，代表的是【湘式紅燒肉】的標杆。
這個方法有效與否，他完全可以回去以後，私底下試試。
但現在，他絕對不能在後面一幫徒子徒孫面前露怯。
將炸好的肉撈出來後，李逸就將其改刀切成了骨牌塊兒。
蘇式的東坡肉一般是切正方塊的，所以一般是按客上菜。
【湘式紅燒肉】則是份上菜，所以都是切骨牌塊兒，方便吃。
改好了刀，李逸就開始動手炒了。
與此同時，一旁的夏卓也炸好了肉，開始炒了起來。
跟著，夏卓身後的徒弟幫廚，就和李逸身後的小張幾人驚訝的發現，夏卓和李逸就像是開啟了同步模式一樣。
從下香料、糖炒香，炒出糖色。
到放肉，煸炒上色，炒出香味。
再到加水燉燒，調味。
夏卓和李逸所有的步驟都完全一致。
看到這一情況，夏卓身後的幫廚們都忍不住嘀咕了起來。
“什麼情況？怎麼他也會啊？”
“這小子和師傅的做法完全一樣啊！看上去跟複製貼上一樣。”
他們嘀咕著，卻沒敢說透。
因為從他們的角度看，李逸的動作要比夏卓更快一些，而且更加的行雲流水，信手拈來。
反而是夏卓像是不熟悉灶臺環境，動作有點僵硬，完全沒有李逸那種揮灑自如的感覺。
這場面，反而像是夏卓在跟著李逸學做菜一樣，看上去很是彆扭。
感覺最彆扭的，還得是夏卓本人。
因為李逸黃酒走紅的一番話，夏卓本就有點心神不定，注意力分了一半在李逸身上。
也正是因此，在開始動手炒制的時候，他卻發現李逸好像比他更熟悉這道【湘式紅燒肉】怎麼做一樣，操作比他還嫻熟。
從動手下料的那一刻，節奏就完全落在了李逸的掌控之中。
夏卓原本做了幾千遍的經驗，彷彿一下就變得模糊了。
對於下料的時機，火候的控制，他都被帶進了李逸的節奏裡。
李逸下料，他就跟著下料，李逸調整火量，他就跟著調整火量。
這種感覺，好像回到了他小時候第一次跟著父親學做紅燒肉時一樣。
在跟著李逸把開水倒進了鍋裡，蓋上了鍋蓋之後，夏卓才發現，自己已經出了一身的汗。
扭頭看了眼李逸，他的眼神幾變，忽然邁步向著最靠近門口的灶臺走去。
那個灶眼上的廚師是董海強，他正在處理著食材。
夏卓來到他跟前，低聲和他說了些什麼，聊了幾句。
董海強聽著他的話，微微皺眉，有些疑惑的看了眼李逸的方向。
略一思索，他還是點了點頭。
夏卓見狀，像是鬆了口氣，臉上也多出了一絲笑容。
和他握了握手後，夏卓才回到了灶臺前，衝後方的徒弟和幫廚示意：“把東西都拿著，搬到那邊去。”
說著，他抬手指了下董海強的方向。
徒弟們驚愕看去，卻發現董海強那邊也在讓幫廚收拾著東西。
這是……要換灶臺？
徒弟和幫廚面面相覷，不知道師傅是要做什麼。
“愣著幹什麼？搬啊！”
夏卓皺眉催促。
“哦。”
徒弟和幫廚們應了聲，趕忙把食材和廚具都收了起來，往董海強那邊搬去。
董海強揹著手，帶著幫廚們換了過來，指揮著幫廚把東西都放好，隨即好奇的看了眼一旁的李逸。
他也是學湘菜出身，和夏卓也認識。
而且論輩分，夏卓還得喊他一聲師兄。
對於夏卓，他還是比較瞭解的。
夏卓從小天資聰慧，在廚藝方面也是天賦異稟，所以養成了心高氣傲的性格，很少服過誰。
但剛剛夏卓卻主動找到了他，說不想和李逸挨著，提出了想換個灶臺。
這種情況，一般有兩種可能。
一種是夏卓嫌棄李逸，或是怕李逸偷師，所以寧可換灶臺，也不跟他挨在一起。
另一種可能，則是夏卓感受到了壓力，為了不影響競技狀態，所以才主動避讓。
看夏卓剛剛的神色，董海強心中已經有數了，第一種可能性微乎其微。
但這就更讓他好奇了。
這個年紀輕輕的李逸，怎麼就讓夏卓這樣一位在湘菜廚界地位超然的名廚感受到了壓力呢？
他看了眼李逸手中正在處理的食材，大致一掃，就不由得驚咦了聲。
李逸面前的盆裡，泡著一個不規則的白色三角形狀物體，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平狀，尾端滿是細毛邊。
董海強一眼就認出了這是什麼東西，因為他的盆裡也泡著一塊。
這是一塊泡發的大青鯊勾翅，也就是所謂的魚翅。
董海強的盆裡，也有著一模一樣的一塊，只是比李逸的這塊小一圈。
而這塊魚翅，是董海強用來製作【組庵魚翅】的。
李逸的這塊，顯然也是一樣。
但是，李逸這麼年輕，居然會做【組庵魚翅】？
【組庵魚翅】是湘菜中最頂尖的奢華菜品之一，整個湘菜圈裡，能做這道菜的屈指可數，而且他基本上都認識。
李逸又是從哪兒學來的？
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(本章完)