第265章 桃花釀
第265章 桃花釀
“就這麼簡單？”
劉藝菲看著甑桶和天鍋，很是好奇。
她之前在聽李逸描述的時候，就想象過這種裝置。
她以為會很複雜，可沒想到，這裝置的構造居然只有一大一小兩口鍋，一個木桶。
“本來就沒多複雜。”
李逸笑道：“現在酒廠裡的那些蒸酒裝置，雖然材質不同，但原理和這套裝置是一模一樣的，只是放大了許多倍而已。”
“這玩意兒好用嗎？”
吳壘看著略顯粗糙的裝置部件，有些懷疑。
“用了幾百年了，當然好用了。”
李逸說著，忽然想到了什麼，就邁步向著儲藏室走去。
那幾罐桃花釀已經釀了五天了，他得去看看釀得怎麼樣了。
來到儲藏室，裝著桃花釀的玻璃罐擺在牆邊角落裡，和離開前一樣。
李逸拿起一罐，對著陽光仔細打量著。
玻璃罐中的桃花瓣已經和糯米混在了一起，原本清澈透明的水也渾了幾分，那是糯米上脫落下來的澱粉混成的米漿。
罐子的內壁上掛著一些細密的氣泡，那是酵母菌在罐內繁殖，分解葡萄糖生成的二氧化碳。
看到這些氣泡，李逸滿意的點了點頭。
這些桃花釀的釀製效果比他預想得要好得多，雖然還沒到七天，但酒精含量差不多已經有3%以上了，已經可以喝了。
於是，李逸就拿著玻璃罐，回到了廚房裡。
看到李逸抱出來的玻璃罐，劉藝菲和趙金麥都好奇的圍了過來，問：“桃花釀釀好了嗎？”
“差不多了，已經可以喝了。”
李逸把玻璃罐放在了操作案臺上，示意她們後退：“閃開一點，別嚇著你們。”
經過幾天的繁殖，酵母菌排出了很多二氧化碳，此時的玻璃罐裡壓力很大，開蓋的時候會有一定的危險。
讓她們退開後，李逸就開啟了玻璃罐上的密封卡扣，跟著輕輕一提。
嘭！
就像是啤酒開瓶一樣，玻璃罐發出了一聲悶響，跟著，罐子裡就有大量的氣泡湧了出來。
隨著氣泡破裂，一股米漿特有的氣息混著酒精的味道，還夾雜著一絲桃花的香氣，就擴散了開來。
“哇！”
劉藝菲和趙金麥驚奇的看著，口中驚歎：“真的變成酒了？”
這些桃花釀是她們親眼看著李逸做的。
就在幾天前，罐子裡還只有一些桃花瓣和糯米。
但現在，罐子里居然真的出現了酒。
氣泡並沒有湧出太多，只是開罐後的一陣子，氣泡湧出的速度就大大降低了。
見狀，李逸就衝吳壘吩咐：“拿個湯盆來，再拿個漏勺，在盆子裡接著。”
等吳壘拿過他要的東西后，他就抱起玻璃罐，將罐中的酒水原漿倒了出來。
吳壘用漏勺接著，夾雜在其中的糯米和桃花瓣都被過濾了出來，只有淡白色的米漿酒水落在湯盆中，激起了一層細密的泡沫。
倒出了一整罐的原漿，李逸將玻璃罐放了回去，隨後拿過了一個湯勺，從湯盆裡盛出了一碗酒水原漿，喝了一口。
看到李逸直接拿起碗就喝，趙金麥瞪大了眼睛：“就這麼直接喝嗎？”
“當然直接喝了，不然呢？”
李逸笑道：“還給你煮一碗湯圓嗎？”
說著，他就招呼：“你們也嚐嚐，很好喝的。”
劉藝菲已經拿過碗來，給自己盛了一碗了。
小心的喝了一口，她抿著嘴，品嚐著味道。
趙金麥看著她的表情，好奇問：“好喝嗎？”
“好喝。”
劉藝菲露出了笑容：“甜甜的，有點像在喝醪糟糖水。”
“醪糟？我不太喜歡喝醪糟。”
趙金麥有些遲疑。
“這和平時喝的醪糟不一樣，伱嚐嚐就知道了。”
劉藝菲勸著她，一邊又喝了一口。
聽她這麼說，趙金麥放下了心來，伸手也給自己舀了一碗。
擠著眉毛小心的喝了一口，她的眉梢頓時就舒展開來。
“哇！好好喝啊！”
趙金麥驚訝的看著碗中的酒水，有些意外。
她本以為這米酒的味道會和沒煮開的醪糟一樣，但實際喝起來，它卻帶著一股甜香，還有桃花的香氣。
“這是客家米酒的做法，度數不高，這種只釀了幾天的，度數更低，和啤酒也差不多，入口不會刺激的。”
李逸笑道：“客家地區的客家人，家家戶戶都會有一缸米酒，幹農活的時候都會當水來喝，解渴又解乏。”
“真的像喝飲料一樣，我還是第一次喝這種米酒呢！”
趙金麥又喝了一口，品嚐著入口的甘甜，和米酒特有的香氣，感覺很是新鮮。
“你如果去客家人做客，一般進門都會倒碗米酒來待客的。”
李逸也喝了一口米酒，才指著碗中的酒水說道：“當年長征的時候，壯行的酒喝的就是這種。”
說話間，劉藝菲已經喝完一碗了，又拿起了湯勺盛第二碗。
“藝菲姐好酒量呀！”
趙金麥見狀，笑著打趣。
劉藝菲平時不怎麼喝酒，節目組一起吃飯的時候，偶爾會喝一些紅酒，但喝一點就上臉。
聽到趙金麥的調侃，劉藝菲沒在意，給自己又盛了一碗後，就小口小口的喝著，一邊笑道：“要是酒都這麼好喝就好了。”
“是呀！”
趙金麥很贊同：“我就很討厭喝酒，白酒那麼辣，啤酒又苦，想不通有什麼好喝的。
要是所有的酒都像這種酒一樣好喝，我天天喝都願意！”
將碗中的酒喝完，李逸把碗放到一旁，才笑道：“這種甜米酒本來就比較適合咱們國人的口味，在古代，這種甜米酒叫醴，就是甘之如醴的那個醴。
在古代，醴的意思是酒一宿孰也，就是釀造了一晚上而成的酒。
這種酒的釀造時間短，所以葡萄糖含量就比較高，酒精度數就比較低，喝起來口感更好，比較適合女孩子口味。”
“哈哈！那逸哥你多釀一點吧！以後我就喝這種酒好了。”
趙金麥將碗中的酒水喝完，又去舀了一碗，笑道：“以後聚會喝這種酒，我一點壓力都沒有。”
“你可別小看這種甜酒，它雖然度數不高，但喝多了後勁可是很大的。”
李逸指著碗中的酒水，解釋：“這一罐還不算完全釀好，完全釀好以後的米酒是和蜂蜜一樣的淡黃色，要是陳夠了時間，就會變成暗紅色，味道甘甜，但不知不覺間就上頭了。”
3<BR />
(本章完)