第328章 李逸解豬
第328章 李逸解豬
所謂吹豬，就是往豬皮裡吹起，把豬吹脹起來。
這樣做是為了把豬皮有褶皺的地方吹鼓起來，方便刮毛。
粵語中的吹脹，指被氣得憋了一肚子氣，但又無從發洩，就是源自於這裡。
評劇裡有一齣戲叫《屠夫狀元》，戲裡就有一段臺詞唱：勁大力大吹豬腿，手疾眼快刮豬毛，世間人人愛吃肉，可知誰翻腸倒肚好臭。
正如這戲詞裡唱的那樣，在古代，能吹豬的往往都是壯漢，普通人沒有那麼強的肺活量。
不過如今已經是現代社會了，有科學工具的加持，吹豬也不用非得人力了。
李逸讓工作人員買了一個腳踩式的打氣筒，就是專門用來給豬吹氣的。
他把橡膠管塞進了豬腿的破皮處，用手攥緊，就用腳踩著打氣筒，沒過多久，民豬就四肢伸展，被吹得脹了起來，像是變成了個氣球。
見狀，李逸就將豬腿處綁緊，讓它肚皮朝天，翻了過來。
隨後，他來到大鍋前，看到鍋中開水翻滾，就看向了東北六人組，笑問：“幾位老師，誰會刮豬毛？”
幾人聞言，都看向了楊樹林。
“就我來唄！”
楊樹林一攤手：“就我刮過呀！那還咋整？”
他從小輟學，九歲開始學嗩吶，跟著師傅乾紅白喜事兒。
紅白喜事兒上都得殺豬，他從小跟著看，看著好玩也上過手。
所以，他直接就來到了李逸跟前，笑問：“咋刮啊？”
“我燙完你直接刮就好。”
李逸笑著說了句，隨後就來到了大鍋前，拿起一旁的水桶，往鍋裡添了半桶涼水。
燙豬毛用的熱水，一般在80c左右，不能用100c的滾開水，那樣會燙傷豬皮。
將涼水加入鍋中後，李逸用水瓢攪動了下，用手快速摸了摸水溫。
感覺溫度差不多了，他就回身來到了木架旁，一手抓著民豬的前蹄，一手抓著後蹄，猛然發力，民豬就被他提了起來。
“哎呦！”
看到這一幕，楊樹林忍不住驚呼了聲。
後方眾人也是一臉驚訝，目瞪口呆。
“這傢伙，力氣這麼大呢？”
王曉利驚訝的看著李逸，又看了眼他手中的民豬，驚歎：“這豬邀的是多少斤？一百六十多斤？那就是八十多公斤啊！這麼就給提起來了？”
扛過喝醉酒的兄弟的人就知道，沒有意識的人，真的是死沉。
平時可以公主抱的美女，一旦醉倒過去，普通男人還真抱不動。
想要這麼輕鬆的就拎起一百六十多斤的東西，那他最少也得能拎起二百二十斤的東西才行。
直播間裡，看到李逸輕鬆拎起死豬，觀眾們也是驚呼連連。
“這麼猛？”
“我怎麼感覺這死豬比逸哥重呢？他怎麼這麼輕鬆就拎起來了？”
“臥槽！我家過年殺豬，這麼一頭死豬，最少也得四個人抬，逸哥一個人就拎起來了？”
“力拔山兮氣蓋世！”
“我是健身的，硬拉八十公斤不算什麼，但槓鈴要好抓一點，死豬不好用力，估計難度和硬拉120公斤差不多吧！”
“我也健身，我能硬拉120公斤，但我拎不起一頭死豬。”
鏡頭前，李逸已經拎著死豬來到了大鍋前。
將死豬拎起，他就緩緩的把死豬放進了鍋中，燙了起來。
雖然只有80c左右的水溫，但為了不燙壞豬皮，還是要進行翻面。
李逸抓著後蹄，不時翻著面，讓死豬的每一處地方都能均勻受熱。
很快，死豬就已經燙好了。
李逸拿過刮刀，試著颳了刮豬腿上的毛。
三兩刀下去，豬毛就連著表皮層一起被刮下來了。
見狀，李逸就重新抓著豬蹄，把它拎了出來，放到了一旁鋪著的塑膠布上。
看到李逸把死豬放好，早已拿著刮刀準備就位的楊樹林就上前來，手腳麻利的颳了起來。
刮豬毛要趁熱，得在表皮被燙軟的這個時間段裡把表皮和豬毛一起刮下來。
等到溫度降低，表皮重新變硬，就不好颳了，還得重新再燙。
看到他上手，其他幾個兄弟也都不好意思站著了。
於是，他們也都擼起了袖子，拿了剩下的兩個刮刀，上前來幫著颳了起來。
沒有刮刀的，就從牆角找了塊碎磚頭，也能當刮刀用。
人多力量大，六個人三下五除二，就把死豬颳得清潔溜溜，油光水滑了。
李逸趁著他們刮豬毛的功夫，已經和吳壘，黃小明把焊好的鋼管架支了起來。
這是用來吊豬的簡易龍門架，待會兒要用它來把豬吊起來，砍成兩半，方便分割。
等他們把龍門架支好，那邊的死豬也刮好了。
李逸拿過刀來，上前在豬的後腿腿彎處各自割開了一道口子。
然後就拎著後腿，把豬提刀了龍門架前，讓吳壘用架子上的兩個鐵鉤穿過了豬後腿處的脛腓骨之間，這是豬腿最受力的地方，所以從這裡掛比較安全。
等吳壘掛穩了以後，李逸就鬆了手，從刀箱裡取出了一柄一尺三寸左右的薄刀來，回到了龍門架前。
俯下身來，他攥著刀，一刀就刺入了死豬的後脖頸。
利刃彷彿是切入了一塊豆腐，深深的刺了進去。
看到這一刀，在場所有人都齊齊的吸了口涼氣。
吳壘忍不住小聲衝黃小明吐槽：“怪不得都說不能惹殺豬匠，這也太狠了。”
李逸聽到了他的嘀咕聲，也沒在意，只是沿著豬的龍骨一直向上，劃到了尾巴根的位置。
隨後，他繞過尾巴根和肛門，又劃到了腹部。
沿著腹部從上至下，很快，死豬就被開了膛。
但這一刀不深，沒有劃破內層。
跟著，李逸的刀切到了死豬脖頸的傷口處。
他沿著傷口，圍著死豬脖頸一週劃了一圈。
下一刻，李逸抓著豬嘴，輕輕用力一掰，豬頭就被他卸了下來。
看到這一幕，吳壘雖然有些害怕，但還是忍不住小聲讚歎：“逸哥這刀法真強啊！”
這不是吳壘一個人的心聲，旁邊眾人也是一臉讚歎。
在李逸下刀的過程中，他們只聽到豬肉被利刃分開時的沙沙聲響，卻沒有聽到任何刀刃與骨骼碰撞刮擦的聲音。
見李逸隨手把豬頭放在一旁的乾淨塑膠布上，楊樹林笑著開口誇了句：“古有庖丁解牛，今有李逸解豬啊！”
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(本章完)