第144章 【清湯豆腐】
第144章 【清湯豆腐】
往湯菜上蓋了點蔥花，李逸掀開一旁砂鍋裡的蓋子，看了眼裡面的豆腐，就回頭示意：“可以吃飯了。”
眾人早就在等他這句話了，聞言馬上圍了過來。
“我端這個。”
吳壘自告奮勇，端起了最重的砂鍋，就往前廳走去。
其餘幾人每人也端著一份菜，魚貫而出。
很快，一桌菜餚就擺滿了前廳靠牆的大圓桌。
攝像師來到近前，給桌上的飯菜拍了個特寫。
“這菜看著是真清淡。”
王鋼指著滿桌的菜，笑道：“你看這小榨菜，小瓜子，白水豆腐湯，白水掛麵，白菜湯，炒豆芽，吃得也太素了吧？”
“看著素，但聞著香啊！”
張國利端著自己的餅，笑道：“我沒那麼高的要求，就這一個餅，我就很滿足了。”
“張老師，你嚐嚐這個。”
黃小明指著砂鍋裡的【清湯豆腐】，向他推薦：“這道豆腐湯看起來可能沒什麼，但真的很好吃，有驚喜的。”
“有驚喜？”
一旁的張鐵霖來了興趣：“那我要嚐嚐了。”
說著，他就起身拿起湯勺，從砂鍋裡盛出了一塊豆腐，放進了碗裡。
“這豆腐怎麼不切一下？這麼大塊兒？能進味兒嗎？”
他看著碗裡八厘米見方的豆腐塊，忍不住吐槽了聲。
但碗中飄出的鮮香氣息，卻堵住了他後續的話。
“這湯真香啊！”
他低頭仔細聞了下，有些疑惑：“這湯看上去清湯寡水的，怎麼聞上去這麼香？”
說著，他舀起一勺，嚐了一口，驚豔被驚豔了：“喝著更香！滿嘴肉味兒嘿！”
“這是用很多料熬出來的高湯。”
吳壘在一旁解釋：“逸哥用肉蓉把湯洗了一遍，把湯裡的雜質都吸走了，剩下的湯就是這樣的清湯了，它看著清，但喝起來味道很足的。”
他跟著李逸打下手，雖然累，可也學到了不少廚藝相關的知識。
“怪不得。”
張鐵霖滿意點頭：“果然驚喜。”
聽到他的話，黃小明笑道：“我說的驚喜不是這個湯，是豆腐。”
“豆腐？”
張鐵霖看著浸泡在湯裡的豆腐，疑惑道：“這不就是個普通的豆腐麼？”
“怎麼會是普通的豆腐呢？”
一旁的張國立笑著插話：“這豆腐用這麼香的高湯煮了，肯定很好吃啊！是不是？小黃？”
“呃…”
黃小明猶豫了下，但還是沒解釋，只是笑道：“我還是不說了，你們嚐嚐看就知道了。”
見他這麼說，張鐵霖更好奇了，索性直接用勺子推著豆腐，低頭咬了一口。
豆腐軟嫩，牙齒幾乎沒有太多的阻礙，就咬了進去。
但咬到了內層後，只聽“噗呲”一聲，一股鮮香的汁水就在他的口中爆開了。
“嗯！”
張鐵霖眼睛瞪得老大，震驚的低頭看向了碗裡豆腐被自己咬出的缺口。
他看到的豆腐只有表面的一層，大約只有筷子頭那麼厚。
而裡面大部分的空間都被塞滿了鮮香軟糯的餡料，混在濃稠的汁水中，像是被阿里巴巴開啟的寶藏，散發著無窮的迷人魅力。
“嗯！嗯！”
張鐵霖瞪著眼睛，端著碗給一旁的幾人看著，口中連連嗯著，但卻只是咀嚼，說不出話來。
“這裡面有餡兒？”
王鋼看著張鐵霖咬出的缺口，很是驚訝。
他拿起勺子，也從砂鍋裡舀出了一塊豆腐。
但他沒急著往碗裡放，而是先上下觀察了一圈，確認了沒有縫隙，才放進了碗裡。
放進碗裡後，他還用勺子挑著，又看了一遍，還是沒有發現任何縫隙。
於是，他好奇問：“我這塊裡面也有餡兒嗎？”
黃小明笑著點了點頭：“每一塊都有的。”
“真的？”
王鋼有些不信，又低頭觀察了起來，一邊嘀咕：“這上面也沒縫兒啊？怎麼往裡塞餡兒呢？”
“嗯！嗯！”
張鐵霖還在嗯著。
張國利見狀，忍不住吐槽：“伱嗯什麼呢？嘴巴讓粘住了？”
張鐵霖將口中的豆腐和餡兒嚥下，又舔了舔嘴唇，才解釋：“這餡兒還真有些粘嘴！”
說完，他才驚歎：“這餡兒都是海鮮！真香！”
“海鮮？”
王鋼更納悶了：“海鮮怎麼塞進豆腐裡的？”
疑惑不解，他索性不琢磨了，也用湯匙推著豆腐，咬了一口。
噗呲！
同樣的口感，同樣鮮濃的湯汁，豐富的餡料，讓他震驚不已。
“這…”
他驚訝的看著豆腐裡滿滿當當的餡料，咀嚼著口中的豆腐和餡料，嚥下去才驚歎：“這是佛跳牆嗎？”
說著，他驚訝的看向了李逸。
李逸見狀，輕輕點了點頭：“是佛跳牆。”
“啊？”
王鋼更震驚了：“你居然把佛跳牆塞進了豆腐裡？”
“什麼？”
一旁的張國利也吃了一驚，急忙也舀起了一塊豆腐，咬了一口。
“誒？還真是！”
他也一臉震驚的看著李逸，彷彿看到了神仙。
“這…怎麼做到的啊？”
他用勺子挑起豆腐，看著四周光滑的表面，卻沒找到半點縫隙。
“別找了，沒有縫兒，要是有縫兒，煮的時候，佛跳牆都得漏出來。”
王鋼好奇的看著李逸，問：“李師傅，你是怎麼做到的？”
“沒多難。”
李逸隨口解釋：“先熬好佛跳牆，然後把料都切丁，和湯一起凍起來，切成塊。
做豆腐的時候，把佛跳牆湯塊按照位置放進去，等豆腐凝固了，佛跳牆也被包在裡面了。”
“原來是這樣。”
王鋼恍然大悟。
但一旁的黃小明卻補充：“說起來簡單，但做起來也不容易的，光是佛跳牆，逸哥就熬了兩天，做豆腐又用了一天。
逸哥說還好買的是泡發好的，要是買乾貨回來自己發，最少還得再準備七天才行。”
這豆腐是他磨的，他這麼說，也是在給自己的臉上貼金。
聽著他的描述，張國利感嘆不已：“沒想到這看上去普普通通的清湯豆腐，居然裡面包著佛跳牆，怪不得叫仿廉菜。
這仿廉菜，可一點也不廉啊！反而比雞鴨魚肉還要豪奢。
那些貪官汙吏，為了貪圖享受，可真是費盡了心思。”
說著，他扭頭看向了王鋼：“聽到了沒？說你呢！貪官汙吏！”
王鋼被罵得一臉懵逼：“我也是第一次吃啊！”
直播間裡，觀眾也在連連吐槽。
“那麼大的處長，一碗炸醬麵就把晚飯對付了？”
“蛀蟲真可恨！”
“呵呵！這種事兒現在也不少。”
“唉！說這些幹嘛？和我一個月三千有關係嗎？”
“搞錢才是硬道理啊！等我有錢了，我也頓頓吃用佛跳牆釀的豆腐！焯！”
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(本章完)