第112章 【吉祥納福】
第112章 【吉祥納福】
李逸忙了一天，著實有點累。
而這道【吉祥納福】的製作難度也的確比較高，他著實不太想做。
但隋便是節目組委派的美食品鑑官，他點單，餐廳是必須要接的。
於是，李逸就向劉藝菲吩咐：“藝菲，你去給店長說，後面再來的客人，就只能點四美碟和四配碟了，熱菜只有一道泰山三福湯，其他的熱菜做不了了。”
“啊？”
劉藝菲疑惑的看了眼隋便，問：“這道菜這麼難做嗎？”
“很費事兒。”
李逸搖了搖頭，解釋：“這道菜對刀工的要求比較高，比較難做，很費功夫。”
“啊？”
隋便愣了：“以你的刀工，還覺得難？”
李逸的刀法已經是他見過最強的了，連李逸都覺得難，這道菜得有多麻煩？
“對啊！”
李逸衝他笑問：“要不咱換一道？”
“別。”
隋便嘿嘿笑道：“你這麼說，我更得嚐嚐看了。”
“……”
李逸無奈的擺了擺手：“備料備料！”
“要什麼料啊？逸哥？”
趙金麥還在喝湯，聞言咬著勺子詢問。
“把我留的最大的那塊豆腐拿來，還有那袋魔芋粉，還有…”
說到一半，李逸就住了口，隨即自己朝儲藏室走去：“算了，太多了，我還是自己來吧！”
“逸哥，我來幫伱！”
吳壘仰頭把碗裡的湯喝完，就小跑著跟了上去。
來到儲藏室，李逸就在貨架上尋找起了自己的目標。
嫩筍，白蘿蔔，麵筋，蘑菇…沒一會兒，他就帶著吳壘回來了。
吳壘的懷裡抱著一個保鮮箱，裡面滿是李逸要用的食材。
“手裡沒活兒的都來幫忙！”
李逸讓吳壘把箱子放在操作案臺上，就一聲令下。
“來啦！”
趙金麥笑嘻嘻的跳了過來，劉藝菲等其他幾人也跟在後方。
李逸站在保鮮箱前，把食材一樣一樣拿了出來，遞給了她們，一邊吩咐。
“麥麥你去把蘿蔔洗了，把皮削掉拿給我。”
“藝菲幫我剝筍，小心點，這些筍都很嫩，裡面的嫩芽千萬別剝斷了，我有用。”
“小壘……”
聽著李逸發號施令，隋便笑問：“我呢？我乾點啥？”
“你？”
李逸瞅著他，笑問：“會做魔芋嗎？”
“會。”
隋便點了點頭。
聞言，李逸就直接遞給他一袋魔芋粉：“去做一塊魔芋。”
看著他遞來的一公斤裝的魔芋粉，隋便驚訝問：“這麼多全做出來？”
“不用。”
李逸的話讓他鬆了口氣。
但只松到一半，他就聽李逸說道：“用一半就行。”
一半？
那也有一斤啊！
魔芋是很能出貨的，一兩魔芋粉就能做出三四斤魔芋來。
一斤魔芋，少說也能做出二三十斤魔芋，這【吉祥納福】用得了這麼多魔芋？
但李逸發話了，他也只能按照李逸說的辦，畢竟幫忙是他主動提的。
“好，我來做。”
他接過魔芋粉，就來到了灶臺前，取了個大鍋，刷洗了起來。
做魔芋粉很簡單，只要注意點火候就可以了。
隋便接了滿滿一鍋水，足有五十斤，他一個人端不動，吳壘見狀，就上前來幫他把鍋抬到了灶臺上。
看到滿滿一鍋水，吳壘驚訝問：“這麼一小袋魔芋粉，用得著這麼多水？”
“當然了。”
隋便笑著解釋：“魔芋粉比涼粉的含水量還高，大部分都是水分，成本很低的。”
“怪不得。”
吳壘恍然：“我健身教練之前就說過，我可以適當的吃一點魔芋，說它的熱量比較低，原來都是水分啊！”
聽到他們的話，直播間觀眾也聊得熱火朝天。
“魔芋的成本真的很低，我同學家就是賣豆腐的，我聽他說，他家最掙錢的就是魔芋了。”
“又發現了商機，有誰想合夥做魔芋減肥食品？”
“已經晚了，早就有人做了，魔芋面，魔芋零食，多的是。”
“我賊喜歡吃魔芋，一塊錢一袋的魔芋爽，我一次能吃十幾袋！”
“我也是，魔芋做的零食我都賊喜歡吃，什麼素毛肚，素牛筋，又好吃又不佔肚子，誒？說得我都餓了，不行，我得買點去。”
隋便和吳壘隨口閒聊著，隨手開了火，燒著鍋中的水。
“攪一下。”
李逸在後方提醒。
回頭看到他揹著手，一副清閒的樣子，隋便笑問：“你怎麼不幹活兒？”
“我不得養精蓄銳麼？”
李逸伸了個懶腰，嘆道：“一會兒有我忙的時候。”
隋便拿過了一個大湯勺，伸進鍋裡，攪著水。
吳壘看得不解：“這鍋裡只有水，攪它幹嘛？”
隋便笑著解釋：“這鍋裡的水太多，火力透不上來，接觸鍋底的水溫高，上面的水溫低，攪一下可以讓它的溫度變得均衡一些。”
吳壘還是不明白：“不攪它一會兒不也燒開了麼？”
李逸笑著打趣：“有沒有種可能，我們不能想讓它開？”
隋便攪了幾下，就把火關小了，一邊笑著解釋：“化魔芋粉的水溫不用太高，三四十度就可以了，水溫太高，魔芋粉下進去就熟了，化不開。”
“哦，好吧。”
吳壘似懂非懂的撓了撓頭皮：“我還是敲我的核桃去吧！”
對於不懂廚藝的他來說，即便隋便告訴他原因，他也聽不太懂。
因為他連魔芋粉熟了是什麼意思都不知道。
而隋便作為頂級廚師，對於李逸讓他做魔芋粉也是不明所以。
他往鍋里加入魔芋粉，一邊攪動，一邊思索，卻還是想不通李逸要這麼多魔芋粉做什麼。
終於，他忍不住問：“你這道菜裡要用魔芋粉嗎？”
李逸沒解釋，反問：“你不是吃過豆腐宴麼？怎麼不知道？”
“我是吃過，但只有幾道簡單的小菜，你選單上的這幾道熱菜，我都沒吃過。”
隋便解釋：“當地那個老闆說了，豆腐宴好多菜都已經失傳了。”
聽到他這麼說，李逸才明白了緣由，於是耐心解釋道：“這道【吉祥納福】，就是傳統魯菜名菜布袋雞的仿葷版。”
“布袋雞？”
隋便聽著陌生。
“就是和八寶葫蘆鴨差不多的做法，但用的是雞。”
“哦，就是釀鴨子！”
隋便聽明白了。
“差不多。”
李逸指著鍋裡的魔芋粉，解釋：“仿葷版的布袋雞，這魔芋，就是雞皮。”
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(本章完)