第117章 受打擊的隋便
第117章 受打擊的隋便
隋便怎麼也沒想到，李逸的方法居然這麼簡單粗暴。
他居然直接從一整塊魔芋裡雕出了一整張雞皮！
“不是，你仗著刀工好，就不當人是吧？”
隋便看著李逸手中纖薄柔韌，完整無缺的雞皮，有些懵逼。
他還以為李逸有什麼巧妙的技巧，可以輕鬆的搞定雞皮。
沒想到李逸直接不講道理，純粹用技術碾壓，當場搞定。
“這不是有手就行？”
李逸不以為然。
但隋便聽到這話，卻差點沒給氣死。
他有點不服氣，當即表示：“不對，你這麼搞有點浪費功夫，我有個辦法，比你這麼搞省事兒得多。”
“什麼辦法？”
李逸順著他問了一句，但臉上的表情卻像是在說：伱一撅屁股我就知道你要放什麼屁。
“這這生在魔芋裡掏一張雞皮出來，也太麻煩了。”
隋便笑道：“你應該在做好這雞以後，再熬魔芋粉，然後熬好魔芋粉以後，把這雞直接放到魔芋粉裡，讓它和魔芋粉一起冷卻，這雞不就凝固在魔芋粉裡了？
然後你再把它取出來，把多餘的部分切掉，再雕成雞的形狀，不就好了？
這麼搞絕對比你這麼辛辛苦苦的掏要省事兒得多！”
聽到他的話，一旁幾人都瞬間恍然大悟，像是找到了魔術的漏洞。
“對啊！這樣做可以讓這隻素雞的所有地方都裹上魔芋，包上雞皮，能省不少時間呢！”
吳壘興奮得連連點頭，像是發現了新大陸。
“好像是誒！”
趙金麥似懂非懂。
鄭鈞贊同道：“這就像是做蠟模，把雞先放進去，掛上一層蠟出來，溫度降低，蠟就凝固了。”
“沒錯！就是這樣！”
隋便很是得意。
聽到隋便的話，直播間觀眾也像是被點醒了一樣，紛紛附和。
“對啊！這和做冰糖葫蘆差不多，把山楂果放在糖漿裡滾一圈，冷卻下來以後，不就都裹上一層均勻的糖漿了嗎？”
“這不就是掛糊麼？”
“到底還是隋廚技高一籌啊！薑還是老的辣！”
“沒錯，就該這樣，這比用刀雕簡單多了，李逸這刀法，普通人怎麼學啊？”
“簡單？這是要把素雞放到魔芋粉裡，最終還是要把素雞雕出來的，頂多算是降低了一半難度，但也不是普通人能玩的。”
劉藝菲沒說話，她好奇的看著李逸。
李逸正靜靜的看著大家七嘴八舌的討論，嘴角掛著笑意。
隋便也注意到了李逸嘴角的笑意，不禁疑惑問：“你笑什麼？”
“挺好的。”
李逸笑道：“任何技藝的精進，就是在這樣的頭腦風暴裡誕生的，能跳出框架做出大膽假設，這本身就是值得讚揚的。”
但隋便對他這話卻不是很滿意：“我這怎麼能叫大膽假設呢？我這方法本來就比你這方法好，難道我說得不對嗎？”
李逸笑著搖了搖頭：“想法是好的，但對成菜沒什麼幫助。”
“怎麼可能？”
隋便不服氣：“你說說為什麼？我怎麼就不信呢？”
李逸笑了笑，解釋：“套雞皮只是原材料預處理階段的準備工作，這道菜的做法，是要放在高湯裡一點點煨熟的。”
“所以呢？”
隋便還是不理解他的意思。
李逸見他這都還聽不明白，只能說得更直白了點：“魔芋，不入味。”
“……”
這次，隋便終於聽明白了。
他低頭沉默了幾秒，才抬頭幽怨的衝李逸說道：“我恨你…”
“什麼意思啊？”
吳壘聽不明白：“我覺得還挺合理的啊？”
“在我想象中也挺合理的，但確實，我沒考慮到，魔芋它不入味。”
隋便嘆了口氣，解釋：“魔芋是一種膠狀體，它不太進得去味道，平時不管是炒著吃也好，涮火鍋也好，都得靠油來給它掛味兒。
如果按照我說的這種方法來做，魔芋就把雞包裹得太嚴實了，一點縫隙都沒有，用高湯煨的話，湯都被魔芋隔絕在外面了，裡面進不去味道，是不會好吃的。
像李逸這樣先掏皮，再往裡填充食材，就會留出足夠的縫隙，讓更多的高湯進入裡面，煨進去味道，這樣做出來的東西才好吃。”
吳壘聽著他的解釋，連連搖頭：“我光是聽著頭都要大了，要是讓我做，我估計一輩子都做不出來！”
“正常。”
隋便有點受打擊，嘆道：“說得好像我能做得出來一樣。”
李逸聞言，笑道：“別這麼說，可以做簡易版的嘛！你說的這種掛蠟法，其實也不錯，你可以多扎點眼兒，多少還是能進去一些味道的。”
說著，他看向鏡頭：“這種方法比較簡單，上手性比較強，大家在家裡也可以試著做一下。”
直播間裡，瞬間充滿了退堂鼓一級演奏大師。
“不敢不敢，您太瞧得起我了。”
“我說我會做飯，指的是燒開水，泡泡麵，煮雞蛋這種，和你以為的會做飯真不一樣。”
“別別別，我還是努力掙錢，等有錢了請你做給我吃吧！”
“真是一分價錢一分貨啊！這種菜，貴有貴的道理！真不是一般人能做的！”
鏡頭前，隋便感嘆：“老話說人外有人，天外有天，說的一點都沒錯，我還以為我想到了個妙招，原來早就有人已經想到了。”
“太陽底下沒有新鮮事兒。”
李逸一邊往雞皮裡填充著食材，一邊笑道：“我小時候也以為萊頓弗羅斯特效應是我第一個發現的呢！”
說話間，他就將所有食材都填充到了雞皮裡。
雞皮被填充得滿滿當當，彷彿真的成了一隻被昂首佇立的大公雞。
跟著，李逸就開始準備填入雞腹的輔料了。
【吉祥納福】，裡面納的東西才是重點。
先將早已洗好的各類菌菇一起剁碎，和豆腐混著團成了一個個丸子，過油炸定型，塞入雞腹中。
然後往裡放入泡好的核桃，薏米，蓮子，桂圓，紅棗，杏仁，枸杞，以及一整顆泰山四葉參，再用一顆用南北豆腐組合製作而成的豆腐蛋塞住後門。
接著，李逸用一個針板在雞身上細細的紮了一遍，然後就把整隻雞放進加滿了高湯的砂鍋裡煨了起來。
想要將高湯味兒徹底煨進去，最起碼也得一個小時。
這個時間段，剛好用來製作其他菜品。
蓋上鍋蓋，李逸回過身來，忽然聽到了一陣聲響。
沙~沙~！
那是勺子刮盤底的聲音。
李逸循聲看去，就看到了正在用湯勺颳著湯盆裡最後一點太極福壽羹的秦蘭。
秦蘭正專心致志的颳著湯，忽然發現周圍一片安靜，抬起頭來才發現，大家都在盯著她看。
有些尷尬的扯了扯嘴角，她趕忙解釋：“這湯放這也沒人喝，我想著別浪費，就把它喝完了。”
李逸聞言，微微一笑，點頭道：“沒事兒，喜歡就多喝點，待會兒還有好吃的。”
不讓你一次吃個飽，嗝怎麼打得出來呢？
5<BR />
(本章完)