第2章 初露端倪

易中海也憨厚的笑道：“那行，我等會帶瓶好酒過去。”

至於賈東旭，本就是不重要，來不來都行。

何大清也沒有太過重視這個小年輕。

話畢告別，各回各家。

小雨水甜甜的跟易家嫂子告別，跟賈東旭告別，跟憨厚的易中海告別時眼神卻是有點躲閃。

何大清抱著雨水，他自然感覺到了雨水身體的僵硬與不自然。

都說小孩子是最敏感的，知道什麼是好什麼是壞。

何大清抱著雨水回家後問道：“雨水，你怕你易伯伯啊？”

雨水直接點頭說道：“嗯，易伯伯發脾氣，好怕人。”

何大清又問道：“你易伯伯為什麼發脾氣啊？”

雨水咬著手指頭卻是搖搖頭，何大清也不由苦笑，能指望在雨水這個小孩子這裡知道什麼？

但一向好脾氣的易中海竟然會在家裡發脾氣，這也是個稀奇事情。

何大清若有所感，卻是覺得易中海發火應該跟自家有關係。

何大清自從做夢後，再在院子裡看很多事都感覺不同。

全院二十多戶人家，以前何大清隨著自已心意，也就看得上一個易家。

其他人家都是看不上，或者就是不接觸。

但現在仔細一看，卻是看出些不一樣的地方。

還是拿易家舉例，易中海的名聲在院子裡是最好的。

但他關係最好的兩戶人家，卻不是什麼好相處的。

別的不說，就是隔壁賈家，就不是什麼好角色。

真要講禮貌的，在這個院子也佔不到這個主屋。

像是外人，不瞭解四合院格局的，都以為何家的房子是最高最大的。

但何大清卻是知道，自家房子雖然是最高的，但住人上面，環境遠不如賈家的主人屋。

自家的房子，不過是以前四合院的會客廳，這還是當年何大清為了照顧女兒，特意問婁老闆借了四百大洋，買了間大房，外加一間耳房。

那個時候，何大清媳婦才身子弱過了世。

街面也亂，何大清也不知道自已有了今天還能不能有明天。

真要一顆流彈送走了他，何大清也是無所謂。

但一對兒女，何大清總不能不為他們想想。

想來想去，還是買套房子在那，至少萬一他不在了，兒女還有個遮風擋雨的地方。

正好那個時候的婁家鋼廠婁半城，想著安排小食堂招待客商，看上了何大清手藝，特意請何大清到軋鋼廠掌勺。

按理來說，像何大清這種手藝人是看不上進廠子的。

譚家菜一般做的是那些私宴，連酒樓都不一定看得上。

憑著老東家耕讀傳家的名聲，在四九城私家菜的圈子裡雖然不算最火，但也是不缺請他們做菜的人。

真要接到什麼豪門宴席，光主家賞賜，就夠一般廚子一個月忙活了。

所以那個時候的何大清還真看不上進酒樓掌勺什麼的。

但譚家菜有個不好的地方，就是很多菜品，都是需要泡發。有些精細食材光準備期就得個把月，像這種事，那些譚家菜的老師傅，也不可能放任外人去掌控。

萬一什麼方面搞錯了，那就是敗的譚家名聲，所以一般準備期，都是幾個主廚輪流值守。

以前何大清媳婦在的時候，何大清自然無所謂。

哪怕就是去外地做事，家裡有媳婦照顧，何大清也不擔心。

男人掙錢養家，女人相夫教子。

這是老輩子傳下來的規矩。

但後來他媳婦走了，何大清就沒辦法了。

兒子有那點年歲，自已能照顧自已。

但當年女兒才兩歲多一點，何大清自是放心不下。

也幸好，恰好那個時候婁半城找上了他，雖然收入低一點，但至少穩定。

於是何大清思慮再三，還是選擇了進軋鋼廠。

在軋鋼廠就得看人下菜碟了，像是貴客，何大清大多是去婁家下廚。

原本何大清也擔心泡發的問題，後來婁半城說他一個小妾是譚家偏房所生，懂一些泡發上面的問題。

何大清見識過幾次，泡發出來的那些原材料，不比他準備的差。

雖然未曾跟那位譚家人聊過（男女有別，總歸是避開的），但何大清知道那位主是有真本事的。

至於主家子女淪落到為妾的地步，何大清倒是不覺得奇怪。

要是主家依然是豪門，哪有譚家菜私下接私宴的事情？也就輪不到何大清學這門手藝了。

何大清學譚家菜算是半路出家，譚家菜算是在各個菜系基礎上綜合研發出來的私房菜。

這玩意，說起來複雜的很。

簡單說一下，就是譚家菜分南譚北譚之分，兩家都是大人物。

但卻不是一家，南派後世稱之為祖庵菜，現在湖南很多非遺湘菜名單裡，祖庵菜佔了很大份量。

而何大清學的則是北派，後世也稱之為榜眼菜。

其實北派南派，都是綜合各家之長，然後形成的私房菜。

從始至今，北派譚家菜都是不出譚家門。也就是想吃譚家菜，必須到譚家才能吃到。

就是那位汪精日，也是想請譚家菜廚子出外掌席而不可得。

後來雙方各退一步，譚家做了兩道菜，在譚家做好了送出去，這才皆大歡喜。

這裡面有個原因，這年頭的廚子，大多數是老爺們。

但做譚家菜最精的，卻是譚家的女主人或者女兒。

譚家有排面的時候，喜歡吃的，請著各路名廚到家裡掌勺，隨請隨辭，然後家裡的小妾什麼的就在邊上幫忙加上偷學。

那個時候的廚子，總歸有幾道拿手菜，要是不懂的幫傭看到，自然不知道怎麼回事。

但行家眼裡，一眼便知道精妙在何處。

所以一開始譚家菜都是譚家女人以及家廚子在做。

像這種事情，譚家就是再寒酸，也不可能讓自家女人去替人家下廚。

所以說，吃譚家菜必進譚家門，一開始其實是譚家怕丟臉。

規矩歸規矩，但實際怎麼有可能？

那些文人雅士捧著譚家，願意遵守這個規矩，但那些地方豪強，那些軍爺誰慣一個落敗的譚家。

但規矩不可破，那是譚家最後的顏面。

但有些人也的確不能得罪，所以才給了何大清這種人機會。

說是出自譚家菜，但實際上何大清學的很雜。

學譚家菜也沒學全，也就那時的譚家家廚，教了了何大清一點皮毛。

一起學的好幾個，都是半吊子，然後就是多觀察多試驗，自已琢磨出來的。

說白了，講規矩想吃譚家菜的文人雅士，那就請進譚家門。

那些暴發戶軍頭子不講規矩的，那就讓何大清這種人過去。

反正譚家菜也不算什麼菜系，就是個私房菜。

主家不丟臉，又不得罪人，就算何大清在外面自稱譚家菜，譚家也是不反對。

誰誰誰要是去譚家面前說在哪吃過譚家菜，譚家當代家主譚令柔說不定當面笑嘻嘻的，轉身就會罵這個人傻叉。

什麼時候在外面能吃到正宗譚家菜了？

等到建國後，譚家幾個掌勺家廚搬出譚宅，在果子巷那塊組建譚家菜。

然後到後來先生親自安排著譚家菜進四九城飯店西七樓，這個時候的譚家菜才作為國宴的一個系列菜傳承了下去。

所以說，如果何大清真是正宗傳承的，這個時候應該還在果子巷切墩呢。

不過何家父子，在廚藝上都有一點天分。

像是何大清其實也沒學多少，但靠著自已琢磨，也算在四九城闖出了一點小名聲。

這才有婁半城請他進軋鋼廠的由來。

當年何家買了這套房子，算是安定了下來。

房子是最大最高的，但家裡的安置隔斷，都是何大清重新請匠人隔斷安置的。

所以居住環境上，真沒賈家的主屋好。

何大清到現在都不清楚，賈東旭這樣一個學徒，是怎麼能住進這個房子的。

晚上的聚會，其實很沉悶。

何大清是心裡有事，觀察居多。

易中海可能是想問白寡婦的事情，但何大清一直把雨水摟在懷裡喂菜，易中海對著何大清示意了幾次，何大清都裝作沒看見。

於是易中海只能轉變說話方向，跟著何大清說起了賈東旭馬上要娶媳婦的事情。

說到這個，賈東旭樂到沒邊了，嘴咧著歪到了耳根子上。

據說賈東旭偷偷去看過，那個秦淮茹要模樣有模樣，要身段有身段，手腳還麻利，賈東旭相當滿意。

何大清故意試探道：“東旭，你都馬上要結婚了，趁現在街面上房子多，得趕緊把你兒子的房子準備下來啊！不然到時候生個三四個，連伸腳的地方都沒有。“

這個是何大清心裡的膈應，何大清在夢裡看到，自家的房子好像都被賈家幾個小崽子得了。

賈東旭不疑有他，直接對著何大清回道：”這個事，我師父在給我尋摸呢。何叔，您還真別說，我現在想的就是這個事呢。孩子先不急著說，我要是結婚了，讓我媽在堂屋搭床鋪，我感覺有點對不起她。

可要是在裡屋搭床鋪吧，總有點不好。“

說到這裡，賈東旭雙眼發亮的看著何大清說道：”何叔，您家那耳房，您看我傻柱兄弟又不回來住，您能不能先借給我？“

”咳咳·····”易中海連連乾咳打斷了賈東旭的試探。