第17章 魚香肉絲咋沒魚呢

魚香肉絲是一道非常著名的川菜，起源於蜀城。自然是蜀城地區做的最為道地，在蜀城一帶一個老饕中的行家裡手如果點了這道菜就是在考量這家飯店的廚師了。

看來這個秦廣武算是個吃中行家了。自已必須使出渾身解數來招待好自已這第一個客人。

這道菜，陳鋒昨天在學習食譜時，做的還算比較成功，並記下了自已的不足之處。這次應該會做的更加好吃吧。

魚香肉絲其實並不難做，對於已經有過一次成功經驗的陳鋒來說更是輕車熟路。他先從冰箱之中取出一塊黑豬的五花肉，七分瘦三分肥。再慢慢將肉切成肉絲。常年在家中自已做飯的陳鋒現在也有了不俗的刀工，不多時一塊五花肉變成了一條條的肉絲。又從菜籃中選出了自已今天早上在集上買的菜，將這些蔥姜木耳和胡蘿蔔等輔菜也切好備用。

只見陳鋒十分嫻熟的先將肉絲浸泡進有著料酒、鹽、糖澱粉的盆裡攪拌，然後在鍋中倒入少許油後將那些輔料和調料按照菜譜中的順序一一放入。

等到調料的香味開始四溢，陳鋒將肉絲倒入鍋裡，那切好的黑豬肉絲，滾下鍋立刻染上了紅色，不多時黑豬肉的香味便在鍋裡發酵起來，廚房裡一會兒就被黑豬肉的香和調料的香充盈起來。

這香味讓陳鋒也不禁口水直流，但他很快將自已的狀態調整回來。繼續翻炒著鍋裡的肉絲。

秦廣武在桌上百無聊賴的玩著手機，等著陳鋒再給他做菜，此時一股香味從廚房飄了出來。他使勁的嗅了嗅，忍不住uf呻吟出聲。

“這魚香肉絲，果然不錯，就這香味就能給這道菜打個80分！”秦廣武想著，但是80分的水平也不能定200多元的價錢啊，還要等出鍋以後再嘗一嘗再說。

魚香肉絲很快就出鍋了，廚房中瀰漫的香氣早已讓陳鋒忍不住了，他迫不及待的用筷子先夾了一塊肉絲嚐了一口。頓時黑豬肉和調料各自香味的混雜充斥了陳鋒的口腔，陳鋒忍不住說了一聲“真香！”

秦廣武在外面聽見陳鋒這句真香不禁笑了一聲，還真是王婆賣瓜自賣自誇啊。不過確實是很香啊，香到自已在外面等的都要流口水了。陳鋒又在冰箱中拿出之前滷好的豬臉豬耳豬卷子，切成一盤。然後端著這兩盤菜走到秦廣武坐著的桌子前放下。

只見秦廣武盯著這盤魚香肉絲，從廚房端到桌上，兩眼放光。菜一上桌，他便拿起筷子夾起一塊肉絲，送進嘴裡。

這味道！真是！無法形容的好吃啊！

一般的魚香肉絲，在料酒和調料中浸泡是為了去腥味，當然去了腥味也去掉了豬肉的一些鮮香，再在澱粉中攪拌是讓澱粉鎖住豬肉最後的鮮香，不要被鍋裡炒醬的味道帶偏，但是最後出鍋總是調料味大於肉味。

但是這一盤魚香肉絲真是與眾不同，這豬肉的鮮香絲毫沒有被調料味道所所掩蓋，兩種香味交相輝映，琴瑟和鳴十分融洽的呆在了一個盤子當中。

這味道讓秦廣武在品嚐之後情不自禁的也說了一句：“真香！！！”

說罷，他又夾起一塊冷盤裡的豬耳朵，塞進了嘴裡。這豬耳又脆，又勁道，那股豬肉的香鮮更加濃郁。

秦廣武大喊一聲：“米飯呢！趕緊給我上米飯！再不上米飯我就吃完了！”陳鋒連忙去後廚給他盛了一碗米飯。等回來卻發現那菜都已經下去一半了。

陳鋒坐在櫃檯前饒有興趣的看著自已的第一個顧客，在餐桌上狼吞虎嚥，臉上那享受的表情，看的陳鋒十分開心。

“啊！好吃啊！”秦廣武很快將兩盤菜和一碗米飯都吃完了，還恨不得將盤子舔個乾淨。

陳鋒看他吃完了，就去給他倒了一杯水問道：“覺著怎麼樣，值不值這個價？”

秦廣武還意猶未盡的盯著盤子糾結著要不要舔盤子呢？要不等一下老闆進廚房的時候或者轉身的時候偷偷舔一下好了。不行不行，自已好歹也是個小領導，怎麼能做這麼掉身份的事情呢，他連忙將自已心中的想法偷偷藏了起來。

“覺著怎麼樣？這個價位定的貴不貴？”陳鋒見這位客人還在意猶未盡，便又問了一遍。

“啊？好吃，好吃。貴就是有貴的道理嘛！”秦廣武這才反應過來。

陳鋒有滿懷期待的問道：“您指點一下，還有什麼不足之處，以後我會改進的。”秦廣武想了想好像自已真的沒有吃出什麼不足之處，但是挑不出什麼毛病，又不符合自已雞蛋裡挑骨頭的風格想了半天才冒出一句：“這魚香肉絲裡咋沒魚？”

陳鋒的臉立刻就拉了下來，這傢伙是來砸場子的？

“哈哈，開玩笑，開玩笑。老闆你廚藝很好，我吃不出什麼缺點，可可以說是我這輩子吃過最好吃的魚香肉絲了！這錢花的值！”秦廣武看見陳鋒的臉立馬就黑了，趕緊打個哈哈解釋道。

原來是開玩笑啊，陳鋒剛才打人的心都有了。

陳鋒說：“那就好，那就好，我還擔心我的店要被你砸了呢！”

秦廣武哈哈一笑，說道：“我可是守法公民啊，哪裡會做這種違法的事去呢，剛才那不是開玩笑呢，你咋就上心了呢。”他又想了想問道：“你知道，你這個價位在這種小地方吃的人會很少嗎？我一個人就吃四百元，要是請客一桌人呢？一頓飯不開酒也要三四千。這個小鎮上誰會捨得花三四千吃一桌飯呢？”

陳鋒低頭沉思片刻，然後說：“這我也知道，其實我的要求不高，一天能賣一桌就行了。”

陳鋒在思考後做了一個決定，一天只做一桌。一來因為食材稀少，不能支撐做太多；二來也沒那麼多人來吃，還可以造成一種限量供應的飢餓營銷模式。

陳鋒覺著自已這個決定真是太聰明瞭。

秦廣武將飯錢掏了之後又問道：“你這幾點關門啊！”

陳鋒不知他是什麼意思，便回答道：“再等一會兒就關門。”

“那你等著！”秦廣武便風風火火的走了。

留下一臉懵逼的陳鋒想著。

他不會還是覺著貴，真要叫人來砸了自已的飯店吧。自已一會兒是報警呢還是報警呢。