第四百一十章七成澱粉，偷工減料的獅子頭
“咚咚咚......”
一陣敲門聲，打斷了正在思考的方卓，讓他從思緒中回過神來，同時，也恍然大悟過來。
懊惱的拍了一下腦門，自言自語起來：“怎麼那麼笨啊，如此大的消耗，那能是自己做決定的嗎？”
“必須得李廠長或者楊廠長才能下這個決定，真是自尋煩惱。”
想明白了，方卓露出一抹輕鬆之色：“進來。”
伴隨著他的話，門被推開了。
齊雙，傻柱等其他七個食堂的後廚班長，全部湧了進來。
看的賈東昇一陣無語，開個內部會，居然還要湊隊一起來，真是......
“主任。”
進來的人全都打了一聲招呼，其中還有一個招呼，區別於其他人，這個人就是傻柱，其他人喊得是主任，就他喊得是老方。
一瞬間，包括賈東昇和方卓在內，所有人的目光，全都轉向了傻柱，然後又齊刷刷的露出果然是你的眼神，隨即恢復正常。
沒錯，在食堂系統內，能這麼沒大沒小的人，只有傻柱一個。
其他人都見怪不怪了。
連方卓都習慣了傻柱的沒大沒小。
沒辦法，傻柱就數混不吝的，他能怎麼辦，他也很無奈啊？
“好了，既然人都來齊了，那就在我辦公室，喝點茶，聊聊明天和中秋的菜式。”
方卓一指賈東昇：“東昇啊，會議你先主持著，按照雙份的計算，我先去李廠長那彙報一下。”
說著，也不管其他人疑惑的目光，直接就離開了。
方卓不清不楚的離開，讓其他人的目光集中在了賈東昇的身上，讓賈東昇意外的是，作為跟他最熟悉，也是最不見外的傻柱，居然沒有先開口，而是齊雙先說的話。
“老賈，什麼情況，主任怎麼說走就走了呢？”
發現傻柱沒說話，奇怪的看了他一眼，賈東昇這才說道：“剛剛方主任想到了一點事，需要跟李廠長彙報一下，跟咱們要討論的事情沒關係。”
“這次為了會餐，咱們廠可以說是下了大力氣，各種肉弄回來不少，咱們得商量出幾個看起來好看，吃起來好吃的菜式。”
“並且要符合大鍋菜的標準。”
“老賈，我感覺很簡單啊，之前豬肉入庫的時候，我看有很多豬下水和豬血，咱下午弄點血腸，明天來個殺豬菜，怎麼樣？”
齊雙立刻就說出一個讓人眼前一亮的菜式。
東北殺豬菜，那絕對是名震一方，並且，非常的適合大鍋菜，因為殺豬菜就是大鍋燉菜的一種，並且是燉得越久，就越好吃的那種。
“這個可以，記下來。”賈東昇點頭，拿出紙筆記錄了一下，然後看向其他人：“還有嗎？”
“東昇，一共需要做幾道菜啊？”
傻柱本就不是能夠憋著不說話的人，只不過他心裡一直惦記老爹要找賈張氏給他當後媽，讓他心裡非常的彆扭。
雖然家裡開了會，一家人都不同意何大清的做法，可是，最為了解何大清的傻柱，非常的清楚，何大清肯定沒那麼容易放棄。
這些天，何大清並沒什麼動作，可傻柱總感覺何大清在找機會，這讓他不想跟賈東昇接觸，生怕接觸的多了，何大清就找到機會了。
那萬一賈東昇不阻止，賈張氏也願意，他不就傻眼了嗎？
難道還真要管賈張氏叫媽？
每每想到這裡，傻柱都忍不住打個激靈，雞皮疙瘩都起來了。
不過討論菜式，這是傻柱為數不多得意的地方，一直不開口，會把他自己憋瘋的。
“還沒定下來，我想著咱們可以先把適合的菜式，先過一遍，然後等確定了，再從裡面挑。”
賈東昇的話，讓一眾後廚班長都忍不住點了點頭，心裡有些服氣了，難怪方主任讓賈東昇主持，確實是有道理的，考慮的就是比他們周到一些。
“既然如此，是否還需考慮幾道半葷菜，和素菜？”傻柱又問。
“必須要有的。”
點點頭，賈東昇道：“會餐嘛，雖然咱們的肉是有上限的，可蔬菜是沒有上限的，可以多做幾道菜，起碼吃個爽嘛！”
“嗯，既然如此，那回鍋肉如何？”
傻柱很顯然不想落後於人，其他人有拿手的大鍋菜，他也要有一個。
“回鍋肉啊？”
川菜之中，回鍋肉可以說是川菜的靈魂，只不過大鍋菜做出來，比小炒做出來，味道上要遜色很多。
“也可以，多預備幾道吧，只是回鍋肉需要的肉有點太多了。”
說著，賈東昇也把回鍋肉給記錄上了，隨後他又開口：“大家感覺獅子頭怎麼樣？”
“獅子頭？”
這個菜式一出，屋裡的廚師全都瞪大眼睛看著賈東昇，好似在說，回鍋肉你都嫌需要的肉多，獅子頭用的肉豈不是更多？
傻柱說出了眾人的心聲：“東昇，獅子頭的一個肉丸子裡面，八成都是肉啊，咱們廠那麼多人，需要多少的獅子頭，又需要多少的肉？”
“有製作獅子頭的肉，都夠炒兩鍋回鍋肉了，起碼回鍋肉的配菜也不少啊。”
“大家誤會我的意思了。”
看到眾人的反應，賈東昇笑了笑：“是我剛才沒有說明白。”
“我是這樣想的，咱們在製作獅子頭的時候，以七成澱粉為主，兩成好肉，外加一成不適合做炒菜的邊角料肉，來製作獅子頭。”
這話很好理解，就是偷工減料。
在後世，各種小飯館，或者市場上賣的獅子頭，幾乎都是賈東昇這個比例，不過長時間不吃肉的人，吃上那麼一頓，一樣是滿口留香的。
按照這個比例來製作獅子頭，哪怕製作整個廠子所有工人兄弟吃的獅子頭，也用不了三百斤的肉，卻能讓所有工人兄弟，吃個滿口留香。
偷工減料，賈東昇是很不屑為之的，但，特殊時期特殊對待嘛。
而眾多廚師也都沉默的思考起這個獅子頭的做法，是否合適來。
有的人當然點頭贊同，卻也有皺眉搖頭的，畢竟偷工減料在這個年代，還並不流行。
“我感覺這個做法挺好，畢竟獅子頭的肉雖然好吃，湯汁也是不錯的，可以算作兩個菜了。”
“咦，你這個說法有點意思，確實如此，獅子頭可以吃，湯汁還能沾著饅頭，窩頭，也是大油水啊！”
“沒錯，雖然有點偷工減料的嫌疑，可誰讓咱們沒那麼多肉呢？”
“我不同意，沒那麼多肉，就做其他的菜唄，做肉末茄子也偷工減料強啊！”
“那不一樣，獅子頭是大葷菜，澱粉放得再多，也是大葷，肉末茄子只是小半葷，差多了。”
“......”
一時間， 眾人都在議論獅子頭是否可行，賈東昇則微微一笑，其實這也就是他們在看這裡討論，如果彙報給方卓，百分百能透過。