第6章 至味滷肉飯
接下來的幾天，林琅忙得像只陀螺。
但看到煥然一新的店鋪，連日來的疲憊，便立刻消解的無影無蹤。
店鋪面積不大，總共有三十平，大堂佔了大部分地方，與廚房之間，用一道一米多高的淺白色長條桌隔開。
林琅把廚房設計成半開放模式，這樣坐在大堂就餐的顧客，能清晰看到他做菜的全部過程。
美食是一種藝術，林琅覺得，製作美食的過程，同樣也是一種藝術。
藝術是無私的，就應該呈現給人們觀看。
所以，林琅一直都鼓勵女孩子，夏天到了，就應該穿短裙短褲或者黑絲、jk。
大大方方展示性感的身材，並不是為了給男人看。
而是為了美好，為了藝術！
藝術豈能藏著掖著......小姐姐，我能看看......
“啪！”
林琅給了自已一巴掌。
“拖地呢，不許胡想！”
乳白色大理石地面，林琅拖了三遍，終於光潔如新，如同少女的肌膚。
桌椅板凳鄭叔早就買好了，林琅本來想自已購買的，但架不住鄭叔的執拗，他第二天就託人運了過來。
大堂裡擺了六張紅木長桌，每張桌子配了四把漆黃靠椅。
整體看下來，倒也不顯得擁擠逼仄。
每張桌子上都有一個細頸仿青花瓷瓶，裡面插著幾支白玫瑰和小雛菊。
吃飯嘛，不但要吃好，氛圍感也很重要。
前一世，作為頂尖美食評論家，林琅對氛圍感很在意，因此，他也想讓每一個來店裡就餐的顧客，在品嚐美食之餘，擁有一個不一樣的體驗。
在大堂兩側的牆壁上，林琅掛了幾幅創意燈光畫，用來點綴單調的牆壁。
圖案是英雄聯盟的角色，包括拉克絲、金克斯、寒冰，以及剛上線沒幾天的霞。
英雄聯盟的熱度在那幾年一直很高，而且，2017年的全球總決賽決賽正是在京華市舉行。
林琅想，到時候或許可以聯動一番。
如果能透過美食，改動一下上一世的比賽時間線，那就更好了......
這時，開大排檔的李叔領著其他幾位鄰居走了進來。
“呀，忙著呢小林，我們給你弄了幾個花籃擺門口，開業大吉嘛！”
“謝謝叔叔們了，”林琅趕緊拉出椅子，讓他們坐下。
“新店看著就是舒服，既乾淨又明亮。”
幾人打量著四周，眼睛裡閃爍著喜悅的光芒。
“咦，小林，你這選單怎麼這麼少？”李叔指著牆上的選單表說。
“是啊，怎麼就只有麻婆豆腐、三香碎金炒米飯、至味滷肉飯、蘇杭三蝦面啊。”
林琅撓撓頭，有些不好意思，“我現在還在研究新菜品，等研究好了再慢慢往上新增。”
理論再好，也需要大量的實踐。
所以，林琅雖然懂得許多經典名菜的製作方法，甚至是一些頗為冷門且失傳的名菜。
但沒有經過大量實操，他也不敢往選單上新增。
他要對顧客負責，也要對自已的廚藝負責。
......
隔壁，滬上面館。
年輕女老闆李秋蘭正在忙碌。
麵湯鍋裡蒸騰的霧氣，勾勒出她傲人的曲線。
“老闆，隔壁誰開的新飯館啊？”一位顧客問道。
李秋蘭冷笑一聲，回答：“一個毛還沒長齊的毛孩子。”
此時，店裡還有幾個流裡流氣的黃毛。
其中一個接過話嬉笑說：“老闆娘，你咋知道人家毛還沒長齊啊......”
此話一出，在麵館裡引來一陣鬨笑。
“哈哈哈哈，我看老闆娘你也是風韻猶存啊。”
“說不定人家老闆娘真吃過見過呢！”
“你們別胡說了！”
其中一個黃毛“義正言辭”地批評說：“別胡說，老闆娘下面給我們吃呢！”
聽到此話，李秋蘭放下手裡的銅勺，從廚房門口探出頭來，指著開黃腔葷段子的幾人，怒罵：
“你們幾個再胡說，我撕爛你們的嘴！”
“真無趣，一點也開不起玩笑，”其中一個黃毛不滿地小聲嘟囔。
“就是，老闆娘，我們幾個的面好了麼？你快點啊！”
“等著吧！”
李秋蘭冷冷地拋下三個字，便轉身回到廚房。
“小東西，不出三個月準倒閉！”
她一邊下面，一邊像賭咒似的唸叨。
不一會，黃毛幾人的香菇牛肉手擀麵做好了。
李秋蘭看著幾碗熱氣騰騰的面，暗罵了一句‘王八蛋’，便在每人的碗裡都吐了一口唾沫。
......
隔壁的林琅，自然不知道由他引起的黃段子風波。
送走李叔幾人後，他莫名地接連打了好幾個噴嚏。
他還以為有誰在想他呢......
他回到廚房，又重新檢查了一遍食材，確保明天可以正式開業。
“咕嚕嚕......”
一陣不和諧的聲音，在肚子中響起。
林琅摁著自已的肚子，尷尬地笑了笑，神色頗有些自嘲：“忙活了一天，倒把自已給忘了......”
於是，他決定新廚房的第一餐，留給自已的肚子！
林琅準備做至味滷肉飯。
滷肉飯在京華市的普通餐館中隨處可見，但各家與各家卻是不盡相同，各有風騷。
上一世作為美食家，林琅在浙省寧柏市的一次採風中，偶然在一戶山中人家吃到這種至味滷肉飯，從此便念念不忘。
那戶人家十分淳樸，知道林琅喜歡後，便毫無保留地把做法教給了他。
只可惜，上一世的林琅對做飯沒興趣。
“這一世，我一定要將至味滷肉飯發揚光大！”林琅暗下決心。
至味滷肉飯的滷肉選取肥瘦相間的硬肋五花肉。
洗淨切塊，在滾水中焯過，然後下鍋，加入蔥段、花椒、姜、大料......
其中醬油要用瀘州的先市醬油，做出來的滷肉才能色澤紅棕，味醇柔和。
糖要用崖蜜，酒要用紹酒，至於五香粉......
林琅對五香粉一直有偏見，他覺得五香粉就像庸脂俗粉，會讓菜變得平庸且無趣。
之後就是大火燒開小火燜煮。
至於煮到什麼時候，那戶人家說得頗帶些禪意——火候足時它自美。
只見鍋內，醬油和糖如同少女身上似掩非掩的輕衫，賦予五花肉誘人的色澤與風味。
在熬煮一定時間後，經過與其他配料的一番“耳鬢廝磨”，五花肉熬煮的肉皮酥軟垂墜，肥肉透光欲融。
林琅忍不住小嚐了一口，立刻就淪陷了。
肥瘦相間的黃金五花肉，既充分保留了肉汁，又香潤可口肥而不膩。