第411章 新穎的飯店模式
劉經理被周正安他們要帶回局裡審查，這種事情性質非常惡劣，尤其是在場這麼多圍觀的群眾，這件事要是沒有一個交代的話，很難平息眾怒。
夏至帶著趙月梅直接離開。
趙月梅有些緊張的跟在夏至身後說道。
“同志，你為啥要請我呢？我烤鴨的技術也不算是上京城裡最好的。
其實好多地方都不賣烤鴨。除了專門的這幾家店，烤鴨又貴不說，一般人又吃不起。
而且我就會做烤鴨，別的都不會，要不然的話也不至於從烤鴨師傅被擼到洗碗工，我還不走。”
她在外面不是沒找工作，誰樂意從廚子變成洗碗工啊？
可是外面賣烤鴨的店就那麼兩家，人家固定的廚子有，自然不會用自己。
其他的那些飯店食堂，人家要的是能炒菜的廚子。
自己除了會做烤鴨，其他還真不會。
這才是她失業的真正原因，還沒聽說過廚子能失業，就是因為她這個廚子只會做一樣。
“趙師傅，其實我提前找人打聽過你的，是專門上門來請你的。
我知道你們趙家廚子可不是一位，除了您這位會做烤鴨的以外，還有會炒菜的，還有會做各式麵點的。”
“我開飯店也是真的，想要請廚師也是真的。”
這話一出，趙月梅眼睛裡淚光閃閃，不由得有些懊惱地說道。
“同志，看來你是真打聽過對我們家情況瞭解，可是我們家炒菜真正好的，我弟弟最近病了，病的挺嚴重。”
趙月梅不善於撒謊，自己弟弟的情況，人家一打聽就能打聽到。
“病了怕啥病了，咱治病就行，你放心，我既然誠心誠意的來請你們，你弟弟看病的錢我來出，不過唯一的一個要求就是你弟弟病好了，必須到我的飯店來工作。”
趙月梅聽了這話。
緊緊的抓住了夏至的手，這回撲通一下真的跪了下來，夏至急忙把她拉起來。
“你這是幹什麼？有話好好說，幹嘛動不動就跪？”
“小夏同志，你真是我們家的救命大恩人，我真的要謝謝你。”
“要是真的想謝謝我啥也不用說，廚房裡大師傅這邊缺的人還多，而且還有幾個小廚工也需要你們帶。
你們只要好好的把廚房給我做好了，就是對我最大的回報。”
夏至敢這麼說，自然是老趙家一家的人品，她上輩子太瞭解了。
這一家子都是大善人，也是老實人。
就是因為這一家子知恩圖報，又是心善的人才走到了這窮途末路，要不然的話沒聽說過廚子日子過的艱難。
上輩子自己遇到老趙的時候，他們家的日子沒有今天這個苦。
可是老趙那會兒也算是走投無路，遇到自己之後，為了報恩，是一輩子跟著自己兢兢業業，多少人花高價都沒能把他挖走。
而且幫自己研究了不少的菜品出來，同時培養了不少的徒弟。
老趙到後來已經是名利雙收，他已經是全國最有名的國家級廚師。
可是除了在自己的飯店幹，從來沒有挪過地方。
更沒有倚仗自己手裡全是徒弟，給夏至下馬威。
是真正的一個知恩圖報的人，這輩子她遇到趙家比上輩子的情況還不如。
以趙家的人的人品和心性，也絕對會知恩圖報。
也算是全了，他們兩世的情誼在裡面。
隨著趙月梅趕到醫院見到老趙的時候，夏至才有些動容，她是真的沒有想到老趙年輕的時候會這麼慘。這會兒瘦的跟個竹竿兒一樣。
好在是自己趕到了，如果她沒有趕到，老趙這會兒只能出院。
老趙的手術安排上了，不光安排了手術，而且是請了醫院最好的專家。
以顧家的能力只不過是一個電話的事情，就可以給老趙最好的醫療資源。
夏至回到了飯店，開始培訓人員。
準確的說，目前來說還沒有一個合格的經理人選。
只能自己親手去培訓。
而培訓課程自然是自己來定製。
20個姑娘還是像剛來的那樣，有些膽怯的站在夏至的面前。
主要是不知道他們該做什麼。
夏至把所羅列出來的選單以及培訓規章制度給大家發了下去。
所有的培訓都得基於他們有一個標準，而這個制度就是大家犯錯的一個底線。
所有真正的飯店以及酒店都有他們的制度和標準。
第一堂課就是理論培訓。
好在經過挑選的時候，她已經在這些人裡也選的都是認字的，在理解方面顯然是減少了難度。
其實所有的理論知識包括端盤子端，各種酒水端，托盤以及站在那裡的禮儀，應對每一個客人時候應該表現出的禮貌都好培訓。
唯一難培訓的應該是人的理念。
不過好在夏至帶來的這些人都是從小鄉村出來，而且非常偏僻，他們對於外部的概念沒有一個概念。
也不知道所有的食堂飯店該怎麼營業。
就像是一張白紙，夏至在他們這張紙上寫上是什麼，畫上了什麼，產生的後果就是什麼。
而他們顯然接受度非常高。
老趙接受了手術，大概半個月左右就可以出院，如果徹底要養好的話，至少要花費三個月的時間。
而他們飯店和招待所已經同步也要開業，面臨的就是飯店的後廚要確定名單。
在這件事情上，自然是趙月梅給夏至提供了最大的幫助。
從他們老趙家找幾個廚子出來簡直是易如反掌，老趙家算是百年傳承。
每一代的人基本上廚藝是他們的必修課，無論你將來做不做廚子，廚藝都得學會。
光是趙月梅他們這一代兄妹就有五個，而且五個人的無論是人品還是廚藝都說得過去。
夏至以用人不疑，直接把廚房的這件事交給了趙月梅，雖然趙月梅個人只會是烤鴨，但是綜合廚房的能力顯然趙月梅比夏至更強。
在開業前三天，趙月梅已經把廚房的廚子人選全部都定了出來，他們這裡的飯店還是根據當初的性質進行了做了改變，一部分用作招待宴會。
另外一部分則是各種小炒，滿足日常周圍群眾以及職工們的需求。
而他們的飯店已經沒有大鍋菜，也就是說以後這個食堂全部都是視窗制，吃什麼點什麼。
夏至把這種大鍋菜改成了那種自助點餐。
冷盤，熱菜統統制作20多種，包括主食和湯類，只要拿著餐盤過來，要哪一種菜就要一小份兒，然後綜合到收尾的地方直接結賬。
這樣一方面節省了人力，另外一方面也是一種特別新穎的模式。
很多人來到食堂最多是打一份兒菜或者是兩份兒菜，可是像現在每一份菜的量很少，價錢也很便宜。
綜合一下一個人可能吃到四份兒菜。
但是不會浪費很多錢。