第15章 周清的好評
周清不在意烹調者就在自己旁邊看著。
東夏市的很多御靈廚都知道，他很喜歡嘗試其他御靈廚烹飪的魚類菜餚。
以此討好他，希望從他這裡得到食薦者證章的御靈廚不在少數。
但他有自己的評判標準，絕不會被外人左右。
主動來此，只是因為昨晚一位叫做李宏的傑出級烹調師告訴他，這裡有一種特殊的魚類菜餚，烹調方式別具一格。
所以他來了。
就是這麼簡單。
周清先是慢慢地挪動餐盤，從各個角度觀察眼前的清蒸鱸魚，同時透過嗅聞，瞭解眼前這道菜的氣味。
“色相不錯，簡單一條魚加入菜絲後有了色彩的層次感。”他平靜開口，“聞之無腥味，鮮香濃郁。”
魚類菜餚，要點之一的就是去腥。
目前來看，這道菜在去腥方面做得非常不錯。
這也讓周清有了興趣。
他給自己盛了一碗米飯，而後朝著清蒸鱸魚舉起快子。
周清的第一快，夾起了魚背上的菜絲，而後在魚盤中棕色的湯汁裡蘸了蘸，送入口中。
入口的瞬間，他感受到了豉汁的鹹鮮，而這鹹鮮之中還帶著幾分甜味。
鹹鮮的料汁之中加了糖？
這有些出乎他的意料，因為這樣的做法，味道竟然奇妙的還不錯。
纖細的胡蘿蔔絲入口帶著脆爽的口感，裹在料汁中味道也足夠。
周清微微頷首。
許多御靈廚只是為了擺盤而擺盤，這樣的做法得到了一些食薦者的認可，但在周清看來卻是華而不實。
但眼前的這道清蒸鱸魚沒有這樣的問題，哪怕只是最簡單的輔料，廚師也處理得很到位。
吃一口米飯去除唇齒間殘留的味道後，周清第二快子夾在了魚腹的外皮上。
大部分人覺得魚腹肉和魚面頰肉是一條魚最精華的部位，但周清不同。
他喜歡吃魚皮。
而這也是在魚類菜餚烹飪中很容易被人忽略的位置。
熟練地用快子一卷，鱸魚腹部位置的魚皮便被周清單獨剔出，在豉汁裡蘸了蘸，送入嘴裡。
嗯？
周清的眼睛睜大。
魚皮軟糯而鮮，這個部位正常來說要比魚肉更腥，此刻卻感受不到半分。
但這些都不是重點。
從魚肉的溼潤度上他能夠判斷出，這道菜使用的是類似水煮的烹飪方式。
這樣的烹飪方式，魚皮會最先變軟，時間長一點便會煮爛。
而此刻口中的魚皮，口感竟然帶著幾分緊緻彈牙！
這一手，周清自問做不到。
又一口米飯下肚，周清這才將快子伸向魚腹肉。
輕輕一夾，魚腹肉便整塊從魚肋骨上脫離下來。
周清蘸上豉汁後送入口中，輕輕一抿，魚肉便在嘴裡化開。
“好嫩的魚肉。”他忍不住驚歎道。
將魚肉做到這般完整夾起卻又入口即化，對火候的要求很高。
而在味道上，豉汁濃郁的鹹鮮味道也未曾喧賓奪主，魚肉原本的味道才是主角，那種獨特的鮮甜讓酷愛魚類菜餚的周清有一種神清氣爽之感。
他慢慢放下快子。
這一刻，吸引他的不再是這道清蒸鱸魚，而是那位他之前沒有正眼看過的，烹飪這道清蒸鱸魚的御靈廚。
“你叫什麼名字？”
聽到周清主動詢問秦琅的姓名，羅輝的臉上頓時露出笑意。
能夠提前在食薦者那裡留下印象，目的便算是達到了。
而秦琅的反應同樣迅速，“這位先生，我叫秦琅。”
“我記住了。”周清嚴肅地點點頭，“如果你的證章不足三枚，歡迎來接受我的考驗。”
說完這話，他再度看向眼前的清蒸鱸魚。
如果說之前是出於職業習慣的品鑑，那麼接下來，就是純粹享受美食的時間了。
秦琅沒有再打擾對方，安靜地跟羅輝走到後廚。
“這下好了。”羅輝的臉上滿是笑意，“給對方留下了印象，那麼獲得食薦者證章一定會更為順利。”
“至於本市食薦者的地址，你可以在協會官網查詢到。”
秦琅點頭表示明白。
等明天的食鬥結束，先拜訪這位周食薦者，然後再逐一拜訪其他食薦者！
交談一番之後，秦琅告辭離開餐廳，回到家中。
“咕嚕！”
蛋寶跟著秦琅進入廚房，眼中滿是期待的神色。
用來進行食斗的牛尾菜餚！
中午沒吃東西的它已經開始流口水啦！
看著小傢伙那副嘴饞的可愛模樣，秦琅忍不住露出笑容。
“那我們就開始為食鬥做準備吧！”
…
晚餐時間的兩份清蒸鱸魚同樣迎來了食客的一致好評。
明天的十份更是早早被預定完了，沒趕上的食客只能明天早點過來預定後天的。
這讓羅輝越發覺得自己九一分成給秦琅太明智了。
烹飪完清蒸鱸魚後，秦琅帶著蛋寶事了拂衣去，回到家中繼續學習御靈廚的各種知識。
至於為食鬥準備的菜餚，下午已經練習得差不多了，秦琅相信明天這道菜會給那個叫做杜薇薇的女生一個驚喜。
一轉眼，便到了第二天。
完成中午的營業烹飪之後，秦琅離開餐廳。
他沒有回家，而是徑直走向御靈廚協會認證的食材市場。
“又來買肉了？”
賣牛肉的導購一眼認出秦琅，笑呵呵地打著招呼，“剛到的幾頭牛，牛尾部位都在這了，今天要買什麼肉？”
雖然不知道這小子為何對牛尾情有獨鍾，但每一次他都會買上幾千塊的肉，導購也不介意搭上幾條不怎麼值錢的牛尾。
“不，今天不買肉。”秦琅笑了笑，“今天只買牛尾。”
導購：“？？？”
你不按套路出牌啊？
“那你還不如買點肉，我這牛尾和之前一樣送你了！”導購豪氣地擺擺手。
“不行。”秦琅無奈開口，“我要用來食斗的，而且是限制食材價值的食鬥專案。”
不同食鬥專案，有著明確的要求。
限制食材價值的食鬥，必須從御靈廚協會認證的食材市場購買食材。
別說贈予，連屬於御靈廚的專屬折扣都不能有。
否則就有失公平性。
知道是為了食鬥，導購倒是能夠理解秦琅的訴求…
不，他還是不能理解。