【209】美味俏漁娘60（三更）

之後小漁就給丫丫普及了一些這方面的衛生問題，雖然孩子聽的雲裡霧裡，什麼細菌啊，有害物質啊，她都沒聽懂，但總結出來的話她聽懂了，那就是海水不能直接喝，就是煮了也不能吃，其實丫丫也不喜歡。

“姐，海水不好喝的，又苦又鹹還帶著澀澀的味道，說不出來啥感覺，難吃的要命，而且用海水醃製出來的泡菜也沒有用鹽醃出來的好吃，村裡的大娘嬸嬸們都這麼說.”

“當然不好吃了，你以為海水裡只有鹽分嗎？它還有其他的東西的。

而且，直接用海水煮出來的鹽，也是不能直接食用的，因為裡面雜質太多，吃了對人只有壞處沒有好處.”

“這些物質咱們用眼睛看不到，吃了一時半會兒來看，似乎沒什麼大事，但是長此以往吃下去，就會堆積出來很多病症。

你肯定又要說，這麼久以來，也沒聽人說吃海水吃出什麼病的對不對？”

丫丫張了張嘴，有些不好意思：“的確是沒聽說過誰因吃海水得了什麼病.”

“那是因為人這一生太過漫長，生老病死的自然規律裡，人吃五穀雜糧，天上飛的地下跑的海里遊的，什麼都吃，但是病症如此繁多，有很多不治之症，你又怎麼確定不是因為吃海水引起的呢？就比如這次的瘟疫，你們只知道是老鼠帶過來的病，卻不知道這些老鼠，又是透過什麼病源傳起來的，對不對？”

丫丫雖然年紀小，但不可否認，小漁說的很有道理，就比如奶奶的肺癆，是因為發熱引起的，可平白無故的，又怎麼會發熱呢？多半還是因為身邊隱藏著自己看不見的所謂病菌或病毒？

“行了，你也別太緊張，我就這麼一說，你以後記住就行了，不過，我們臨著大海卻不知道怎麼做鹽，就有點說不過去了，去，提幾桶海水過來，今天姐姐就教教你怎麼做鹽.”

丫丫驚得眼珠子險些掉下來：“姐，我沒聽錯吧，你還會做鹽？”

小漁傲嬌的抬了抬下巴，“這有什麼難的？只不過費些柴火罷了.”

雖說自己做的鹽達不到後世的用鹽標準，但和這裡的大粗鹽相比，她覺得已經好很多了。

古代沒有後世那些現代化的精密儀器來給鹽提純，加碘，加各種有營養的物質，能做出來白色的晶體細鹽，就已經很不容易了。

眾所周知，海水是鹽的“故鄉”，海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。

另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。

氯化鎂是點豆腐用的滷水的主要成分，味道是苦的，因此，含鹽類比重很大的海水喝起來就又鹹又苦了。

而她現在要做的，就是用最原始的方法，從海水裡提取鹽分，還是可以食用的鹽，而非又苦又鹹的鹽。

方法聽似簡單，只需要將海水倒入鐵鍋裡熬煮，等幹了之後殘留下來的白色顆粒，就是鹽，但是也不完全這麼做，因為這樣提煉出來的鹽不夠純，還是會發苦。

所以在看那些曬鹽的影片時，你就會發現，他們是不會把海水完全蒸發乾淨再加入海水進來的，而是要先留一部分海水，只取底部的一層鹽結晶，這樣味道才不會太苦澀。

同理，我們在煮鹽的時候，煮掉一半後，再加海水，再繼續煮，等又煮掉一半後，就把海水倒掉，這樣得到的鹽會相對比煮幹要好一點。

聽她說完製作鹽的方法後，丫丫她們只好先將湯給刮出來，擱置到旁邊的盆裡面，然後在鍋裡面加入海水，先熬鹽。

整個下晌倆人顧不得吃飯，一直蹲在爐灶跟前兒，不停的往裡面摻柴火，也不知道加了多少次柴火，多少次海水，最後整整熬了兩大桶的海水，提取出了大概三四兩的鹽。

——本章有關提鹽的知識點，所以字數里我主動增加三百字，算作彌補百科知識。