“哎,這地窖裡怎麼還放個水缸?夏天用來鎮水的?”

趙覺這會兒也看見了直播間中評論,笑著解釋。

“那水缸可不是用來鎮水喝的,而是用來給這地窖裡的東西保鮮用的.”

趙覺走到水缸前。

水缸中空落落的,顯然已經好久沒有放過水,不過裡面倒是依稀能夠看出一些儲存水的印記,證明這確確實實是一個曾經裝水的大缸。

“大家應該都知道,我們東北的冬天溫度很低,所以冬天儲存水果蔬菜,一直都是一個難題.”

“所以家裡有院子的,以前幾乎每戶都會挖這麼一個地窖,就是為了專門冬天儲存東西用.”

“這地窖冬暖夏涼,一年四季的溫度都差不多,用來存菜最方便了,像是冬天的土豆、地瓜、白菜、蘿蔔,這些菜放地窖裡一冬天,吃的時候就取出來。

就算是來年開春再開啟,這些菜也都不會變質.”

“不過想要讓地窖儲存蔬菜的時間更長點,就得放上這麼一個大水缸。

水缸裡添上滿滿當當的水.”

“別看這就是小小的一桶水,可這點水卻能透過吸收、放出熱量,讓地窖內的溫度維持在一個適宜的範圍裡,起到調節地窖內溫度的作用.”

“不過這地窖最近這幾年倒是看見的不多,很多人家翻新房子,就直接把這地窖給填平了.”

“而且現在家家戶戶都有冰箱,吃菜也不像早些年那麼不方便,地窖也就越來越少,不過這地窖的實用性,那可是比冰箱還要好太多.”

直播間。

“原來這水缸竟然是這個用處.”

“漲知識了,我還以為這水缸是為了冰水用的.”

“主播是不是把這地窖說得太神奇了……”“你們還真別不信,以前古代皇帝用的冰,那可都是用地窖存下來的,那時候冬天存,來年七八月份才取出來,大半年的時間,冰都不會融化,你就說這保溫的效果好不好吧!”

林亮:“怎麼樣,找到了嗎?”地窖中,趙覺耳邊傳來林亮擔心的聲音。

趙覺急忙應道。

“找到了,馬上就上來.”

拿著那地窖中的找到的半袋去年土豆和蘿蔔地瓜,趙覺這才回到地面。

彼時陽光極好,尤其是在陽光的照射下,暖洋洋的,趙覺剛從地窖之中出來,巨大的溫差,還真是讓趙覺又幾分不適應。

而那剛剛從地窖中拽出來的蔬菜,這會兒更是散發著若有若無的涼氣。

趙覺將地窖門重新關好。

“你看看,是不是這個.”

拎著那半袋子土豆,趙覺來到灶臺旁。

林亮一眼就認出了當初自己扔進去的那半袋子土豆,點頭稱是。

“對,就是它。

我當時還怕自己拽不上來,特地在上面栓了一根繩子.”

“你看看那土豆壞沒壞,當時我還是挑最大最新鮮的土豆放裡面的,也不知道這一冬天過去,土豆怎麼樣了.”

趙覺聞言,將土豆的袋子慢慢開啟。

為了更加的保鮮,林亮當初扔進地窖的土豆還特地挑了些上面帶著泥土的。

有泥土的保護,土豆儲存的時間也要比干淨的土豆更長一些。

袋子掀開,露出一個口。

裡面髒兮兮的土豆也跟著漏了出來。

趙覺從袋子裡拿出來兩個,那土豆的溫度極低,在這陽光明媚的下午,竟然讓趙覺忍不住的打了個冷戰。

當然,也只有這樣的溫度,食物儲存的效果才會更好。

趙覺拿起那手中的土豆打量一番,雖然這些土豆在東北這零下三十多度的冬天放了幾個月,竟然絲毫沒有凍壞。

一連將一邊的蘿蔔和地瓜也都瞧了一下,果然都儲存的十分完整。

除了因為幾個月儲存下失了水分有些打蔫,竟然絲毫看不出這竟然是幾個月前貯存下來的食物。

看著那新鮮的蔬菜,也可謂讓直播間的網友們極其詫異。

“這些菜真是去年放進地窖的?”

“土豆看著還挺新鮮.”

“看這樣子,好像就是有點缺水,其他的看著和新鮮的土豆基本上沒區別.”

“這地窖也太神奇了吧?放這麼多個月竟然一點都沒壞?這不會是主播你剛放進去的吧?”

將那半袋子土豆全部倒出來。

果然和趙覺之前說得情況差不多,除了有七八個土豆縮水太嚴重之外,其餘的食材都基本上看不出任何問題。

“這幾個有點脫水,其他的還能再放一段時間。

咱們先把這些不太好的土豆吃了.”

將地上看著打蔫的土豆先挑出來,其餘的土豆則再次被趙覺裝回了袋子。

用清水將土豆外面的泥土的沖洗乾淨,隨即趙覺終於開始準備起今日晚上的大餐。

“這對於燉的土豆,處理的法子那也是有講究的.”

“不能切、不能片,也不能用插了板子插.”

眾人疑惑。

“那怎麼做?”

“土豆不讓切?怎麼的,難道整個放進鍋裡?”

“不切不片,那土豆咋吃?”

趙覺舉起個新鮮剝好皮土豆,拿著菜刀神秘一笑。

“那就是……夲!”

網友再次迷茫。

“夲?那是啥意思?”

“夲土豆?我怎麼聽不懂.”

“身為一個有出專業證書的廚師,表示從業十幾年還從來沒聽說過處理食材的手法還有叫‘夲’的,那是什麼高深的方法?主播能否教學一二?”

趙覺:“教可談不上,畢竟這是我們東北燉菜最基本的法子,大家要是感興趣,自己看就好了.”

“這,就是我口中所謂的‘夲’土豆.”

趙覺手旁,擺放著一盆剛剛洗淨的土豆。

左手拿著土豆,右手拿著菜刀,下一秒,趙覺終於開始演示起所謂高深的‘夲’土豆方法。

手拿著菜刀,朝著左手的土豆上便直接砍去!菜刀依靠重量和慣性,直接嵌入左手的土豆之中。

不過和大家預想的不太一樣,土豆並不是被菜刀直接分成兩半,而是在嵌入幾公分之後,便卡在了土豆裡。

趙覺右手的菜刀也並沒有繼續用力,反而右手握著菜刀,朝著一側的方向開始使勁。

“噠!”

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