第30章 醃製鹹鴨蛋
不過這也算是火炕的通病，好在雖然硌了一些，但那火炕陣陣傳來的溫度烙著趙覺渾身發酸肌肉，倒是讓疼痛緩和許多。
尤其是後背，此刻傳來一陣陣的熱浪，雖然有些發燙，卻還是讓趙覺忍不住發出呻吟。
“這老家的火炕烙烙腰，是真得勁啊！”
以前在外面讀書的時候，趙覺就不止一次的想念老家的火炕，尤其是在溼冷的寒冬，又或者是多個感冒發燒的時刻。
小時候感冒發燒，喝上那麼一大杯的水，然後鑽進暖和的被窩。
火炕的熱浪，一陣陣襲來，不出兩分鐘的時間，就能捂出一身的虛汗。
這麼捂上半個小時，然後再開上那麼一瓶黃桃罐頭，再嚴重的感冒也就好的差不多。
而也正因為這個原因，導致直到今天，每次生病的時候，趙覺還習慣性的要買上那麼一瓶罐頭，還必須得是黃桃的才行。
“嘎吱、嘎吱、嘎吱……”屋內的角落中，傳來一陣輕微的聲響，將趙覺的思緒打斷。
放輕呼吸，趙覺暗暗的聽著聲音傳出的位置，很快，趙覺便確認了聲音的來源。
“這老房現在真是不嚴實了，老鼠都進屋了.”
從小生活在農村，對這嘎吱聲，趙覺簡直不要太過熟悉，正是老鼠嗑洞的聲音。
而且尤其是開春三月，老鼠把儲冬的食物吃完，天氣回暖，便是它們活動最頻繁的時候。
從前村子裡人多，貓啊、狗啊的數量也多，老鼠尚且還不敢這麼太過猖狂。
可如今村子大多數人都搬走，老鼠的膽子也跟著大了起來，趙覺已然連著兩晚都聽見了動靜。
只是這老鼠也是十分狡猾，一聽見趙覺的動靜，便立即停下動作，而等而沒了動靜之後，卻又開始繼續發出聲音。
連著折騰了好幾次，卻連老鼠的影子都沒見著。
最後只能將廚房中一些自己帶回來的食物堆到了炕尾的位置，只是這樣卻也是不是辦法。
趙覺仰頭看著棚頂，耳邊不斷的想著那咯吱、咯吱的聲音，終於在這麼折磨了半個小時以後，老鼠似乎也幹累終於休工。
“這一大早上開始，主播又搗鼓什麼東西呢？”
“主播早上好！”
“今天直播間人不少啊，怎麼這麼熱鬧？”
“哎，主播這是搗鼓什麼東西呢？”
鏡頭前的趙覺，此時正蹲坐在院子裡。
而在趙覺的面前，則擺放著一個盆子，盆子裡倒好了清水，裡面放著十來枚青綠色鴨蛋。
趙覺手中拿著一把小刷子，正在仔細的刷洗盆裡的鴨蛋。
“之前不是弄了點鴨蛋回來嗎？趁著這功夫有空，把這些鴨蛋醃製上，這樣早飯的時候就不愁沒有東西配了.”
醃鹹鴨蛋，趙覺曾經見過自己家裡做過許多次，而每次母親做好的鴨蛋煮熟之後，都會流出滿滿的蛋油，就連蛋白也是十分細膩。
半顆鴨蛋放入碗裡，金黃色的蛋油沾滿米飯，和鹹鴨蛋拌勻……每口吃下，都是滿滿鹹蛋黃的香味。
“大家可能不知道，這鹹鴨蛋雖然現在到處都是，可放在十幾年前，在我們東北，這可是宴請時上桌的一道菜。
而且還是最先清空的那道.”
“不像是現在，好多人都吃膩了，甚至鹹鴨蛋只吃鴨蛋黃，鴨蛋青都清一色扔掉了.”
趙覺的話，引起了不少人的共鳴。
“還真是……我吃鹹鴨蛋只吃鴨蛋黃，鴨蛋青都被我給扔了.”
“主播這說的不就是我嗎？”
“雖然有點敗家，不過主播說的確實是實話.”
“這麼想想，我好像這麼多年確實沒吃過鴨蛋青，每次扣完鴨蛋黃剩下的就扔到一邊，等吃完飯就直接扔掉.”
趙覺點頭。
其實不僅僅是很多網友，就連趙覺自己也並不喜歡吃鴨蛋青。
而且在趙覺的記憶中，似乎就算是自己剩下了只剩蛋清的鴨蛋殼，最後也肯定會被其他人打掃乾淨，從不會剩下。
可時隔幾年如今再回想，其實又有幾個人是知道鴨蛋黃才是最好吃的東西？只是節儉和寵愛，讓父母變成那個只吃鴨蛋青的人而已。
鴨蛋數量不多，趙覺很快便將那幾個鴨蛋刷洗乾淨。
當然，刷洗鴨蛋雖然只是醃製鴨蛋的第一步，卻也是十分重要的一步。
鴨蛋外皮乾不乾淨，可是決定鴨蛋儲存時間長短的重要原因。
“一、二、三……八、九。
九個鴨蛋，有半袋鹽應該就夠用.”
將刷好的鴨蛋放到通風的地方，沒幾分鐘的功夫，鴨蛋便已經晾乾。
“醃鹹鴨蛋的法子很多，單我們鴨園村這小地方，其實就有好幾個法子，什麼鹽水醃、黃泥醃、或者是直接裹鹽用錫紙包上.”
“咱們今天要用的法子，就是第一種用食鹽水.”
一邊說著，趙覺一邊用鉛筆頭在鴨蛋上寫下日期。
“。
寫上日期，這樣開封的時候也能知道那些鴨蛋是最早醃的，以前醃的鴨蛋多，家裡就是用這個法子看分辨哪個先吃.”
很快，九枚鴨蛋就已經寫好，放到了一旁早就已經備好的陶罐裡，而這陶罐也是趙覺從廚房翻出來的舊罐子。
“差不多了，走吧，我們去林亮家熬鹽水去.”
十幾分鍾後，趙覺抱著一罈子鴨蛋，來到了林亮家，而林亮如今也是對趙覺的到來習以為常。
只是面對要自己醃鹹鴨蛋的趙覺，林亮倒是忍不住有些懷疑。
“你要自己醃鴨蛋？這……行嗎？”
趙覺：“不就是醃鴨蛋嗎？這有什麼難得？我東西都準備差不多了。
不過……倒是得借你半包鹽.”
開啟一包新開的食鹽，趙覺隨即開始用鍋熬製鹽水。
研製鹹鴨蛋的食鹽水，主要是按照鴨蛋多少來定的，趙覺要醃製的鴨蛋並不多，所以半包鹽就足夠了。
半鍋水，半包鹽。
趙覺手中拿著鏟子，不斷的攪拌鍋內的鹽水，水逐漸沸騰，鍋內的鹽也逐漸溶解飽和。
趙覺舀出些鹽水仔細的瞧了瞧，水中已經全完不見細鹽的影子。
“好像看著應該差不多了.”
見著鹽水熬好，趙覺從廚房找了個大盆，將鹽水全部舀入裡面，放到了外面，等待著涼涼。