第85章 別讓人吃我豆腐
“趙覺，我說以前上學那會怎麼沒發現你竟然還有這手藝？這豆腐腦做的，有點那意思！”
林亮在一旁，點頭讚歎著趙覺做出來的豆腐腦。
雖然一早已經喝到了醇香的正宗豆漿，可豆漿說到底並沒什麼太大的難度，靠的全磨盤還有時間。
可這做豆腐和豆腐腦，那可完完全全靠的是手藝。
豆漿都能磨，頂多就是味道差了些。
不過豆腐腦，那還可不是人人都能做的出來，尤其是像這兩碗豆腐腦的賣相，確實還稱的上是不賴！趙覺臉色驕傲。
“就這？不簡簡單單嗎？”
“彆著急，等一會我把豆腐做出來你再接著誇！”
趙覺用將近一上午的時間，將三斤泡發之後的黃豆磨成了豆漿。
熬煮了一個半小時，又將豆漿過濾煮好。
經過半個多小時的滷水點制，如今豆腐腦也已經基本成型，而此時此刻，已然是下午一點。
為了趕上用做好的豆腐做個晚飯，趙覺這會已然開始撈起盆中的豆花，開始製作豆腐。
“熬出的豆漿不少，看這樣子，最少也能出個五斤的豆腐.”
“咱們做個模具準備壓豆腐，要是做完的早，今晚還能趕上吃點現做的熱豆腐.”
所謂的模具，其實就是用木板製成做的方形框架。
四個木板量好尺寸，用鋸條將位置切出木板寬的缺口，然後再將木板上下對到一起，不用一顆釘子，趙覺就輕鬆的將木板連線到了一起。
木板刷洗乾淨，趙覺又找了一塊白色的紗布，鋪在了模具中，剩下的，便是倒豆花了。
“現在豆漿和鹽滷基本上已經反應好了，這些透明的湯汁，就是多餘沒用的水分，咱們把這些豆花撈進模具裡，一會壓上石板，等它定型就成.”
趙覺拿著漏勺，開始仔細撈起盆裡的豆花。
滷水點過的豆花已經結塊，這會拿著漏勺，很是輕鬆的便將豆花從盆裡撈出，倒入進裝好紗布的模具中。
結出的豆花數量不少，單單是撈盆裡的豆花，就用了一會的功夫。
將豆花全部撈出以後，趙覺又拿出勺子，將模具中的豆花平鋪均勻。
“三斤的豆子，能泡出這些豆花，已經算的上不少.”
“等把這些豆花鋪好，上面再壓上塊石頭，等上兩個小時，豆腐基本上就可以被壓成型了.”
豆花的分量，和之前趙覺估計的差不多，所以這做出來的模具大小也是剛剛好。
將豆花平鋪均勻以後，剛剛好差個骨節高度溢位模具。
“我和林亮都喜歡吃老一點的的豆腐，這老豆腐，水分要少，所以控水的時候要控的大一點.”
“當然，要是喜歡吃嫩豆腐的朋友，石頭的重量就可以壓的輕點，這樣豆腐水分多，口感吃起來也更嫩.”
豆花均勻的鋪滿模具，上面用紗布蓋好。
蓋好的豆花上方放上板子，隨後趙覺回到屋子裡，取出一塊青灰色的石頭壓在板子上方。
“這石頭，還是以前林亮家積酸菜留下來的石頭，大家別看這石頭不起眼，它的年齡，可比直播間中許多網友的年級還要大！”
“而且東北家家戶戶，幾乎都會有這麼一塊祖傳下來的酸菜石頭。
冬天的時候壓酸菜，夏天的時候壓醬缸，用處大著呢.”
直播間。
“一塊石頭，至於用這麼多年嗎？”
“家家戶戶放一塊石頭？你們這習俗，還真是奇怪.”
“主播說得還真是，我也是東北的，家裡確實也有這麼一塊大石頭！”
“一看這石頭就有些年紀，瞧，都包漿了.”
東北家家戶戶用來壓酸菜的石頭，那份量可都是不輕的。
所以這邊石頭剛放上，那裝滿模具的豆花，便不斷從紗布中流出汁水來，好在趙覺一早就放好了盆子，不然這會已經淌的到處都是。
流了足足半分鐘的功夫，水流的速度這才慢了許多，不過還是能一直不斷的聽見‘滴答滴答’的水聲。
“好了，等上幾個小時，豆腐裡面的水分都控的差不多，這豆腐也就成型了.”
撂下石頭，趙覺也不由得長舒一口氣。
這一天，又是磨豆子，又是做豆腐，忙了一大天的時間，這會兒終於算是到了尾聲。
趙覺只覺得時間過的飛快，六七個小時的功夫，一晃眼就過去了。
“這豆腐，還得幾個小時才能壓好，朋友們，我先去收拾收拾院子，你們看著，別讓人吃我豆腐啊！”
趙覺對著那在豆腐攤前放著的直播裝置打了聲招呼，隨即就開始收拾起院子裡還未來得及收拾的殘骸來。
磨盤挪開，石磨的縫隙裡，還殘留著些許磨好的碎渣。
一大盆水潑到石磨的縫隙中，豆渣很很快被沖洗乾淨。
又換了些清水仔細的刷洗一遍，趙覺這才將石磨放到了陰涼的地方等待曬乾。
收拾乾淨石磨，趙覺又開始涮洗那些剛剛用過的盆子，而單單是做完這些，就已經將近一個小時的功夫。
“豆腐怎麼樣了？”
“都兩個多小時了，豆腐還沒壓好嗎？”
“等的好著急.”
“主播是真不管咱們啊！”
“我媽叫我吃飯我沒吃，我說我怕別人吃我豆腐……”“主播一看就是幹活的能手，做起事來叫一個乾淨麻利.”
“我要是能有這麼大一個院子多好，平時還能種種菜，栽栽花.”
“別說，這農村的日子就是悠閒，像主播這樣花一天時間就為吃上這麼一口自己磨的豆腐，這種事我想都不敢想啊！”
“可不，每天下班唯一想做的事情就是躺在床上，恨不得飯都有人喂到自己嘴邊，還五六個小時自己磨豆漿？我寧願渴死！”
“好羨慕主播這種自在的生活，現磨豆漿，喝著都有成就感！”
小小的院子裡，趙覺和林亮不住抬槓打諢。
太陽日漸傾斜，外面的溫度也逐漸開始下降。
吃人嘴短的狸貓一家，已經放下了對趙覺的防備，這會正在院子裡玩的正高興，即便是趙覺走到了跟前，也不再躲避。
“天冷了，我先揹你進屋吧.”