第134章 白色二荊條
第134章 白色二荊條
李逸並沒有當甩手掌櫃，他已經將第二盤茄子條用高湯泡好，然後放進蒸箱裡繼續蒸了起來。
他買了十斤茄子幹，本來想著怎麼也夠了。
但得知他要做【茄鯗】之後，不光黃小明幾人想讓他多做一些，帶回去給家裡人嚐嚐鮮。
就連節目組的工作人員也都偷偷央求他多做一些，他們願意花錢買。
錄了幾天節目，李逸和大家也都熟悉了，對於他們的請求，李逸也不好拒絕。
於是，他索性又給市場老闆打電話，讓再送四十斤茄子幹過來。
【茄鯗】炒好以後，在冰箱裡可以放半個月，多做一點送人也不錯。
但製作這麼多【茄鯗】，費事費力倒也沒什麼，但想要快速風乾，就得用帶風乾功能的烤箱。
贊助商提供的烤箱只有兩臺，完全不夠用。
因此，李逸直接向王恬提出要求，讓王恬去找贊助商，再送幾臺烤箱過來。
贊助商也很爽快，馬上從京城的賣場調了四臺烤箱過來。
一共六臺烤箱一起工作，食材風乾的壓力一下就小了很多。
李逸把茄條風乾的工作交給了吳壘，然後自己就開始忙活著醃製起了雞雛。
他這次買回來的雞雛，都是用來製作【清湯掛麵】的。
而【清湯掛麵】的原材料之一，就是用風乾雞雛用低溫烘烤到完全酥脆，然後研磨出的雞粉。
但這個工作，起碼要用三天的時間。
一天醃製，一天風乾，一天烘烤研磨。
因此，李逸不慌不忙，將炒好的五香鹽塗抹在了雞雛身上後，就把它們放進了冷藏櫃裡醃製了起來。
明天的這個時候，就可以拿出來放烤箱裡風乾了。
看了眼時間，已經是中午了。
李逸就來到了灶臺前，開始準備做午飯了。
看到李逸往灶臺前一站，吳壘頓時嚥了口口水。
咕嘰！
他吞嚥口水的聲音有些大，其他幾人頓時抬頭看了過來。
“嘿嘿！”
吳壘撓了撓腦袋，笑道：“我發現我現在都養成習慣了，看到逸哥一動鍋，我就流口水。”
聽他這麼說，其他幾人都被逗笑了。
趙金麥打趣：“你這是條件反射，就像我養的狗狗，一聽到我開啟狗糧的袋子，它不管在哪兒都會馬上飛奔過來。”
吳壘佯怒：“咋滴？我是狗啊？”
“我就是舉個例子。”
趙金麥笑著解釋。
灶臺前的李逸笑道：“要舉也該舉望梅止渴的例子啊？”
“對！就是望梅止渴的那種感覺！”
吳壘拍了下掌心，笑道：“我懷疑再過幾天，我看到你都得下意識的流口水。”
“怎麼？你還想吃人啊？”李逸開了句玩笑。
“嘿嘿！當然是吃飯啦！”
吳壘笑著將擺好的茄條放進了烤箱裡，設定了風乾的時間，就屁顛屁顛的跑來了李逸跟前，問：“逸哥，咱們今天吃什麼？”
李逸拿過一盤蒸了一道的茄條，隨口說道：“把這些茄條幹煸了，待會兒再把藝菲她們穿好的豆芽炒了，再做個麻婆豆腐，整點米飯就夠吃了。”
“好啊！”
吳壘已經有點迫不及待了，搓著手問：“用我幫忙嗎？”
“這會兒不用。”
李逸衝烤箱的方向示意：“伱的主要工作是幫我把那些茄條都做好，這是頭等大事。”
“行！我現在就去弄。”
吳壘開心的跑回了烤箱前：“那我就等著吃飯啦！”
“逸哥，豆芽穿好了。”
劉藝菲端著一盤穿好的豆芽，送到了李逸面前，讓他檢查。
李逸拿起一根，看著穿過豆芽杆的火腿絲，點了點頭：“不錯，這種豆芽比較細，你們都能穿成這樣，等咱們的豆芽發出來，就更沒問題了，咱們的豆芽要比這種粗一圈的。”
“是嗎？那就太好了！我還擔心穿得不夠好呢！”
劉藝菲鬆了口氣，問：“那我接下來幹什麼？”
李逸吩咐：“去把我前天曬的那些二荊條辣椒拿來。”
他在前天就曬了一些二荊條辣椒，就放在了御膳房後方的空地上。
“好。”
劉藝菲應了聲，就回身去了院子裡，沒一會兒，就端著一簸籮被曬成了白色的二荊條辣椒回來了。
拿起了簸籮中的白色二荊條，劉藝菲驚訝問：“逸哥，這辣椒怎麼變成白色了？那天拿出去曬的時候還是綠色的啊？是不是壞了？”
“沒壞，我要的就是這種效果。”
李逸拿起了一根辣椒，看著它白色微微透亮的辣椒肉，滿意解釋：“這是湘省當地的做法，是先用開水燙完再曬做出來的。
高溫會破壞辣椒表皮細胞裡的葉綠素酶，然後再放在太陽下暴曬。
陽光暴曬之下，辣椒裡的葉綠素酶就會發生光氧化，開始褪色，最後就會變成這種白色的辣椒了。”
“還能這樣？”
劉藝菲很驚訝。
這時，直播間彈幕裡，已經有觀眾出來為李逸作證了。
“是真的！湘省人路過，白辣椒炒卜豆角超級好吃！”
“我家院子裡種過辣椒，掉地上過幾天就變白了。”
“用無水乙醇，丙酮泡一泡也能脫色。”
“白辣椒別的地方沒有嘛？我們湘省到處都有，我還以為全國都有呢！”
“泡椒也是白色的吧？泡椒鳳爪裡的泡椒不就是白色的嗎？我吃泡椒鳳爪的時候，最喜歡吃的就是裡面的那顆泡椒了。”
“以前的泡椒鳳爪裡都有泡椒，現在的泡椒鳳爪，泡椒就是印上去的。”
“不會吧？不會真有人吃泡椒鳳爪裡的泡椒吧？不嫌辣嗎？”
“吃辣這塊，湘省人還沒服過誰！”
“贛省人就笑笑不說話。”
“哪個地方都有能吃辣和不能吃辣的人吧？我雖然在粵省，但我也還蠻能吃辣的。”
“哈哈哈！”
“笑死！”
“你說的能吃辣，是不是吃紅燒牛肉麵時放兩包料？”
“哈哈哈！”
“【生氣】”
劉藝菲也注意到了直播間的吃辣大比拼，躍躍欲試的加入了討論，笑道：“其實我吃辣也蠻厲害的。”
李逸看著她，耳畔好像迴響起了一個聲音：“嘶，不辣…”
沒有說什麼，他看了眼簸籮裡的辣椒，默默的多拿了兩根出來。
跟著，他就吩咐：“去把米飯蒸了，待會兒就可以吃飯了。”
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(本章完)