第 40 章 大展身手〔中〕

看著寧凱和周亦凝如此誇張的樣子，張憶柔不禁有些忍俊不禁地說道：“行啦，你們兩個就別再耍嘴皮子了，說得我都有點難為情了。”

話音剛落，她便轉過身來，臉上帶著淡淡的笑意對寧凱輕聲吩咐道：“寧同志啊，能不能麻煩你到外頭去讓周謹辰把那些小龍蝦多用清水沖洗幾遍，然後再拿進來呢？這樣吃起來會更乾淨些哦。”

然而，令人意想不到的是，還沒等寧凱有所反應或者點頭示意。

一直坐在一旁的那個古靈精怪的小丫頭周亦凝已經按捺不住內心的急切心情。

如離弦之箭般飛奔而出，嘴巴里還興奮地叫嚷著：“我去！我去！”

轉眼間，廚房裡只剩下了張憶柔和寧凱兩人面面相覷，無可奈何地相視一笑。

緊接著，張憶柔又趕忙招呼起站在身旁的寧凱，讓他幫忙去削幾個土豆皮備用，同時還要準備一些蔥薑蒜之類的佐料。

安排妥當之後，張憶柔這才轉過身子，開始動手清洗那塊新鮮的五花肉。

她先將肉切成大小適中的塊狀，然後小心翼翼地將它們放入冷水中煮沸。

隨著水溫逐漸升高，水面泛起一層浮沫，她熟練地拿起勺子將其撇去。

接著，她往鍋里加入幾片薑片、幾段蔥段以及少量高度白酒，繼續煮至熟透以去除腥味。

不一會兒功夫，熱鍋中的油開始滋滋作響。

張憶柔迅速往裡面加入適量的白砂糖，用小火慢慢煸炒，直至糖色變得金黃誘人。

這時，她將剛剛焯過水的五花肉倒入鍋中，不斷翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上一層亮晶晶的焦糖外衣。

隨後，她依次投入切好的蔥、姜、蒜末，頓時香氣四溢，瀰漫整個廚房。

接下來，便是關鍵的一步——調味與烹飪。

張憶柔憑藉多年積累的經驗，恰到好處地掌握著火候與調料的比例，讓這道美味佳餚愈發臻於完美……

先倒入少許醬油，用鍋鏟快速地翻動五花肉，讓每一塊肉都裹滿醬汁並呈現出誘人的色澤。

接著，加入適量的清水，確保水面剛好沒過五花肉。

待水沸騰之後，將切好的土豆塊放入鍋中，改成小火慢慢燉煮五花肉。

完成這些步驟後，張憶柔轉過身來，目光落在一旁的寧凱身上。

輕聲囑咐道：“寧同志，請幫忙留意一下火勢哦。”

“目前保持小火狀態就行，大概半個小時後再改成大火收汁，這樣一來，美味的“紅燒肉燜土豆”就能熱騰騰地出鍋啦！”

此刻的寧凱對張憶柔言聽計從，他連忙點頭應道：“張知青放心吧，如果還有其他需要我幫忙的地方，隨時告訴我一聲便是。”

得到回應的張憶柔微笑著搖了搖頭，表示暫時不需要更多幫助。

然而，她的話音尚未落下，便瞧見周謹辰手提著小龍蝦走進了屋子。

望著眼前數量眾多的小龍蝦，張憶柔心中已然有了盤算。

她計劃製作兩款不同風味的小龍蝦菜餚。

分別是：“油燜小龍蝦”和“麻辣小龍蝦”，這樣大家就能夠依據個人喜好自由選擇品嚐哪種口味了。

好在周謹家的廚房夠寬敞，若是換作別家怕是連轉個身都困難，更別提大展身手了。張憶柔決定先做一道色香味俱佳的油燜小龍蝦來打頭陣，她一邊想著，一邊扭頭吩咐周謹辰幫忙準備些蔥薑蒜。

要說這“油燜小龍蝦”的烹製方法，那可真是再簡單不過了。

所需食材也並不繁複，無外乎小龍蝦、姜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、白糖、鹽和雞精這些罷了。

當然，如果條件允許，再來點食用油就更完美咯！

然而在這個物資極度匱乏的特殊時期，別說是料酒了，就連雞精這種東西都是稀罕物，根本無處尋覓。

所以啊，遇到這種情況也不必犯難，直接用白酒替代料酒，至於雞精嘛，沒有也就算了，反正做出來的味道照樣不差。

一切準備就緒後，就可以動手啦！

首先，將姜、蒜剁成碎末，蔥切成小段，幹辣椒也切成小段兒，放置一旁備用。

接著，開火倒油，待鍋燒熱後，先放入姜、蒜、幹辣椒和花椒煸炒出香味。

緊接著，倒入洗乾淨處理好的小龍蝦，不斷翻炒直至小龍蝦通體變紅。

此時，淋入少許白酒去腥提鮮，並加入適量的醬油和白砂糖，繼續翻炒，使調料與小龍蝦充分融合。

隨後，往鍋裡新增適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮約 5-8 分鐘，這樣可以確保小龍蝦能夠飽吸湯汁之鮮美。

經過一番精心烹製，色香味俱佳的\"油燜小龍蝦\"終於完成了！

而此時，旁邊那道令人垂涎欲滴的\"土豆燉紅燒肉\"也差不多可以出鍋啦。

張憶柔輕盈地轉過身來，對著正在忙碌的寧凱輕聲說道：\"寧同志啊，請把火候調得再大一些哦，這樣紅燒肉就能更快熟透啦。\"

寧凱聽聞此言，連忙點頭答應著：“好嘞，張知青！”

他手腳麻利地調整了火勢，讓灶膛中的火焰熊熊燃燒起來。

得到滿意答覆後的張憶柔嘴角微微上揚。

然後小心翼翼地揭開鍋蓋，將少許食鹽撒入鍋內，並迅速用鏟子翻炒均勻。

頓時，濃郁的香氣撲鼻而來，令人陶醉其中——香噴噴的\"紅燒肉燜土豆\"完美出鍋！

緊接著，她又將剛剛燜制好的小龍蝦快速翻動了幾下，確保每一隻都裹滿了鮮美的醬汁，隨後便果斷地盛出裝盤。

隨後，她輕輕地伸出手，小心翼翼地抓起一小把翠綠欲滴的蔥花，彷彿手中捧著的是珍貴無比的寶物一般。

接著，她將這把蔥花均勻地灑落在那道色香味俱佳的\"紅燒肉燜土豆\"之上，如同給這道菜披上了一件綠色的華裳，瞬間讓它變得更加誘人可口。

而另一邊，同樣被賦予了新生命的則是那份令人垂涎欲滴的\"油燜小龍蝦\"。

只見那鮮嫩的蝦肉在濃郁的醬汁中若隱若現，與翠綠的蔥花相互映襯，散發出陣陣無法抗拒的香氣。

站在一旁的幾個人早已被這美妙的香味所吸引，情不自禁地吞嚥著口水，眼神中透露出對美食的渴望。

他們似乎忘記了周圍的一切，全身心地沉浸在這場即將到來的味覺盛宴之中。