剛才老王口中的“首批特一級廚師”是指咱們國家在去年，也就是83年春季的時候頒佈了新的技術等級考核條例，全面恢復了工人們的技術職稱考試。
隨後，又在下半年頒佈了《飲食業業務技術等級標準》，特意針對紅案（烹調）部分，分為了二級廚工、一級廚工、三級廚師、二級廚師、一級廚師、特級廚師以及特一級廚師這7個等級的分定。
而魯老爺子，正是首批國家承認的特一級廚師之一。
驚喜來的太突然，搞的胖子都有點緊張了，老爺子這是要提攜他啊！
魯老爺子見胖子愣住了，還以為他是在猶豫，於是便問他：“我問問你，有這麼好的手藝，為什麼不開魯菜館子，反而開淮揚菜的館子？”
胖子苦笑著說：“您老這可是明知故問，還能因為什麼呀，山東太近、江南太遠唄。”
老爺子仔細琢磨了這八個字，也是笑的樂不可支：“好，好，難怪能自學成才！”
唯有老王聽不懂：“你們這是打什麼啞謎呢？”
“……”
這問題啊，不止一個人問過。
胖子你不是魯菜的大師麼？中級廚藝獎勵的淮揚菜精通、高階廚藝獎勵的魯菜精通，你怎麼反倒捨棄高階而選了中級，偏偏就開了家淮揚菜的飯店呢？
還能因為什麼，因為老百姓都能吃得起唄。
列位，這是哪兒？京城四城，皇城根兒上，有八大樓呀！
正所謂“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，從晚清到現在，只要是上檔次的餐館，基本上都以魯菜為主。堪稱是整個北方菜系的代表！
所以呀，想在這個地方跟人家傳承了那麼多年的老店搶飯吃，就胖子這沒名沒號的，連個師承都沒有的；
小打小鬧還成，人家不稀得搭理你！但是想要做出名氣、做大做強，到時候連怎麼死的都不知道！
所以他才選了淮揚菜呀。淮揚菜多好呀，江南離著多遠呀，江南的淮揚菜大師再厲害，手也伸不到京城來。
三百六十行是通的呀，廚子叫勤行，和說相聲的是一樣的。是個講傳承、講出身、還論資排輩的地方。
見胖子如此拎的清，魯老爺子看胖子更滿意了：“考慮好了沒有？我收了你，以後這個地界但凡做魯菜的都得叫你一聲師兄。”
老爺子還真不是吹牛的，人家的身份在這兒！魯老爺子在六十年代就參加過《中國名菜譜》的編寫工作，一輩子更是桃李滿天下。
毫不誇張的說，老爺子今天就是上了豐澤園，他們都得畢恭畢敬的把他給請進去，安排專門的包間，使盡渾身解數做幾道菜出來，請老爺子指點。
都不敢說品嚐，得說指點。請您指點指點咱們這菜是不是有什麼不足的地方……
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電視劇裡，傻柱摔盤子那段，怎麼看怎麼出戏。
就傻柱，一個軋鋼廠出來的廚子，師承不詳，也敢跟徒弟咋呼“我這兒這叫川菜，我這兒這叫正宗，他™以前吃那不正宗”；就憑他這句話，就能讓婁曉娥那酒樓幹不下去！
你™的算老幾呀？
要不怎麼當初劉嵐提議請傻柱的時候，胖子不置可否呢。
劉嵐的面子他必須給，但是又不可能請個麻煩回來，所以啊，還是先晾著吧……
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胖子拜師，這可是頭等大事。
於莉、陳夢琪，連帶著後廚的廚房主管胖嬸，全都把自己收拾的立正，完了跟老王、以及魯老爺子的兩位徒弟一起，見證了胖子敬茶、拜師的這一過程。
胖子從今天就改口管魯興邦、魯老爺子叫師父了！
這個師父，可不同於他剛進紅星廠的時候上面給他派的帶教師傅。
勤行作為一個古老的行業，有著非常悠久的歷史。帶著古老的行規、嚴格的流派、以及高貴的門第。
所以說勤行的師徒關係不同於其它關係，它是以傳授技藝和吸收創新為紐帶，透過相互的人生願望來達到各自目的的這麼一種關係。
所以才有“一日為師終身為父”，而不是大逆不道的為付，付出的付……
以及“教不嚴，師之惰”的這麼一說。
拜師的時候，魯興邦鄭重無比的對胖子說：“廚師是一個又髒又累的辛苦行當，過去還老讓人看不起，所以入門第一句話就是要教給你們幹一行、愛一行。要有廚德！什麼是廚德，就是愛崗敬業，認真學習，最終明白我們廚師做菜即是在做人！”
胖子低頭受教之後，魯興邦又說：“我與你呢，是人脈圈子，我可以教你一些東西，但是不多，你的水平已經很高了；你對我呢，是江湖代代有傳承，所以我們也是互惠互利的關係。”
一旁觀禮的於莉和胖嬸聽了這番話難免感慨萬千……
她們的胖子，從今天起終於有了傳承，也有了靠山！
魯興邦告誡胖子：“我們這一門呢，沒有太多的要求，也沒有那麼多的規矩，只有三條：第一要有顆愛國的心；第二要熱愛烹飪這項事業；第三要忠誠守信勤奮奉獻，你可能做到？”
胖子躬身行禮：“弟子謹記師父的教誨。”
魯老爺子十分滿意，從胖子手中接過敬師的茶，美美地喝了一口，放在一旁，親自把他扶了起來：“快起來。來的匆忙，我也沒帶什麼東西，我就送你本書吧；這本書是我寫的，還不太完善，聽王大哥說你還是個文化人，單獨就能教出來兩個大學生？你幫我看看，再潤色潤色，回頭以咱倆的名義共同發表！”
胖子忙說不敢當，別的師父都是摳摳搜搜，比如傻柱；怎麼到了他這，這麼大方？
大方的都快離譜了！胖子何德何能，就敢著書立說了，把他的名字排在老師的後面，豈不是讓人恥笑。
可是老爺子又有些老派家長制的作風，重重地一拍桌子：“婆婆媽媽，我說你行你就行！”
得，既然老爺子堅持，胖子也只有受著了。
禮成，皆大歡喜。
收下了胖子這個徒弟，魯老爺子也非常高興，大笑著說：“如此場合，怎能無酒？拿酒來！”