於莉連忙去拿了瓶五糧液出來，好幾年都不喝酒的魯老爺子更是連喝了3杯。
等人都散了，胖子把師父請到辦公室裡，老爺子也不跟他來虛的：“我前面呢收過兩個徒弟，都已經出師了，這回帶來的你這兩位師兄呢，是上京城來磨練技藝的，回頭你有空就關照關照；你是我第五個徒弟，也就是老五，對你的教學呢，我有兩個方案，你選一個吧。”
胖子忙說：“師父您說。”
“這第一個方案，就是你跟我去濟南府，跟著我學一年，我把我會的都教給你。這第二個方案呢，就是我在京城逗留一個月，能學多少，就全看你的本事了，你選哪個？”
“……”
胖子十分合老爺子的眼緣，從認識到拜師就用了一頓飯的功夫。
這裡面既有老王的保舉，也有老爺子自己的判斷。
師父挑徒弟，徒弟當然也挑師父。透過短暫的接觸，胖子也發現魯老爺子是個急性子，典型的山東大漢脾氣，急公好義，直來直去。
因此也沒搞那些虛頭巴腦的：“師父，我這一攤子都在京城，實在是放不下，因此我選二。”
老爺子點了點頭：“我就知道你要選二。那就從明天開始吧，我每天教你做一道菜。”
這也太急了點兒吧？胖子連說：“師父用不著這麼著急的，於情於理也讓我陪著您在這京城轉轉，再請師兄們一起，去趟長城、十三陵之類的。”
魯老爺子連連擺手：“沒意思，我這輩子就愛做菜，別的興趣都不大。我不打牌、不喝酒、不好聽戲、更不喜歡遊山玩水。你的這份孝心我心領了。”
一直把老爺子送回賓館，胖子都還覺得今晚上發生的一切像場夢一樣。
等再過幾天，把京城的同行請來一起吃個飯，大家共同做個見證，他就算是門裡人了。
以後琪莉閣就可以打出“魯菜傳人”的稱號，而不被同行們排擠了。
魯老爺子雷厲風行，說第二天就第二天，比胖子都要高效。
下午雖然是休息時間，但後廚的人也一個不落，有一個算一個全都到齊了。
只是讓誰也沒想到的是，老爺子竟然是一個人來的，倆師兄誰也沒讓跟著！
看著胖子大驚小怪的樣子，他還不高興呢：“我又不是不能動彈了，好手好腳的又認識道，非讓人跟著算怎麼回事？”
這老頭，有時候還真挺可愛的。
胖子從胖嬸開始，挨個為魯老爺子介紹他辛辛苦苦拉起來的這個後廚團隊：
“師父，您別看我們這個團隊年齡偏大，但是個頂個的厲害。我們大家都是從一個廠子裡出來的，相互信任，也相互成就，沒有他們，就沒有我的今天。
首先是胖嬸，打我進廠學徒那天起，就照顧我、拿我當親侄子看待，現在是我這家小飯館的後廚主管，兼白案大師傅；我嬸精通中西面點，最拿手的就是宮廷點心，又以銀錠餅為一絕。”
胖子一上來就在魯興邦的面前隆重地介紹自己，胖嬸臉上有光，連忙自謙的說：“哎哎，我沒你說的那麼好。”
下一個就是王師傅：“這位是王師，王志強。也是我學徒時候的帶教老師，現如今也退休了，被我劃拉過來繼續吃苦受累……”
王師傅哭笑不得：“好傢伙，一個月2000塊錢工資都還是吃苦受累的話，還讓不讓別的行當的人活了？”
到劉嵐了，胖子介紹她說：“她叫劉嵐，後廚跟前廳之間的完美紐帶，師父您昨天應該見識過了。”
魯老爺子難得點評了一句：“八面玲瓏，比名廚都難得。”
聽的劉嵐是又驚又喜，連說：“您老太捧了，我可不敢當呀。”
再然後就是趙老二：“趙彬，也是廚房的老人了。紅案、白案、燒烤就沒有他不會的……我的得力助手，我倆從65年春節就開始偷摸著在外面給人家做席掙外塊了！”
聽胖子在大師面前這麼誇自己，趙老二笑的都快成一朵菊花了。
接下來，又把申雪梅、田凱、趙龍等人一一為老師作了介紹。
最後到兩個小徒弟了，胖子介紹說：“這是今年從廚師學校招的兩名畢業生，還在實習階段，沒有正是分配帶教師傅。”
看完了胖子的這個後廚團隊，魯老爺子十分滿意：“你做得很好，大大超出了我的預料。我們做大廚的，現在叫廚師長了，除了要會做菜，還要會管理。就跟過去京劇的名角被稱呼老闆是一樣的，手底下一幫子人跟著你吃飯，能不能讓大家吃飽、吃好，這就看你的本事了。再接再厲，好吧，不能驕傲自滿。”
說完這些，老爺子又額外勉勵了那兩名小年輕幾句，同時囑咐胖子：“你這個班子老中青結合的不錯，還可以再適當增加年輕人的比例，手藝這個東西就是傳承下去，不能敝帚自珍。我給你講個故事……”
胖子扶著老頭先坐下來，又拿最好的茶葉給沏了茶，老頭皺了皺鼻子：“這個茶葉很香，又讓你破費了。”
接著說他的故事：“川菜知道不？1972年出版了一本《四川菜譜》。裡面一共收錄了312個品種，分為肉食、魚蝦、山珍海味、甜食、蔬菜這7個大類。劉嵐，我考考你，川菜都有什麼特色？”
突然的點名讓劉嵐有些措不及防，但好在她接觸的川菜多呀，傻柱跟胖子原來都做川菜。
劉嵐也不發憷，口齒伶俐的回答說：“川菜呀重油重辣、麻辣鮮香；川菜廚師可以說是最會用油的了，起碼就我見過的來說是這樣。”
老頭聞言嘆了口氣：“都聽見了吧，現在川菜在老百姓的認知裡，就剩下重油重辣麻辣鮮香這八個字了啊。但你們可知道，在《四川菜譜》裡邊兒，麻辣的菜最多隻能佔到十分之一？”
“……”
連空氣都突然變的安靜了下來。現了眼的劉嵐更是臊的滿面通紅，連大氣都不敢喘。
魯老爺子擺了擺手：“我不是針對你，我要講的這故事就跟這個有關。到底是什麼造成了現在的這個局面呢？第一就是過於高階，老百姓吃不到，好多菜可能你們連聽都沒有聽過，比如你們誰能告訴我，什麼叫炸斑指？”