李瑞問山西人下一步再做什麼生意？
山西人說：“額看到閣門裡的馥泉豆油坊貼了轉讓的告示，你去盤下來吧。”
馥泉豆油坊是一張姓人家開的，平日裡靠給鄉親們加工豆油，賺取加工費。後來也捎帶著收購大豆，對外賣豆油、豆餅。本地人都是拿自家豆子來加工，來買豆油、豆餅的都是外地人。李瑞家吃的豆油就是在張家加工的，由於姓氏不同，不沾親帶故，自然無法排輩分，李瑞自小就根據年齡管其叫張大爺。
張大爺幹了一輩子加工豆油的活，現在年紀大了，越來越力不從心，子孫們嫌這活又累又髒，不肯接手。張大爺只得張貼告示轉讓。張大爺對豆油坊充滿了感情，捨不得自己的榨油機械，掛牽著跟自己多年的夥計，還惦記著鄉親們榨油方便，對轉讓的價格並不在意，唯一的要求是接手的人還得繼續做榨油的生意。李瑞一再保證，一定會替張大爺把榨油的活幹下去，原來的夥計只要還願意在豆油坊幹就一律照用，今後鄉親們依然能就地加工豆油。那還有什麼談不攏之理？李瑞自然也不會佔張大爺的便宜，給了一個較高的價格。
豆油坊盤下來後，原來豆油坊的夥計依然幹加工豆油的活，李瑞則帶著自己的夥伴推著獨輪車十里八鄉地收購大豆，大布袋的雜貨買賣也順路做著。山西人則在店裡負責管賬和賣豆油、豆餅。
李瑞不斷聽說，城裡的秫秸生意非常激烈，簙、鍋蓜、彎篦子生意也同樣如此，個個都比著量子壓價，根本掙不到錢。李瑞暗暗慶幸自己聽從山西人的話，從那個行當裡跳了出來開了豆油坊。
回想自打和山西人一起做生意以來，山西人總能奇思妙想，再不起眼的東西在山西人那裡也能做成好生意。李瑞從未想到過賣麥穰、賣針頭線腦能有大出息，而自己就是跟著山西人從這兩種最不起眼的生意中做起來的。山西人總是能快人一步，帶著自己一路成功地避開了小本生意人的圍追堵截，這一切是那樣的順理成章，而又是險之又險。
如今開了豆油坊，暫時不用擔心原來的同行再來模仿了，想開豆油坊，最起碼得有個坊間吧，最起碼得有個榨油機械吧，最起碼得僱上四五個夥計吧，這些東西就不是一個普通小本生意人能置辦齊全的，有了這些基礎的設施和人力，也頂多是幫人加工豆油掙點辛苦錢，若要想做豆油的生意，那又是兩碼事，懂不懂做生意技巧先不說，大豆可不像麥穰、秫秸那樣便宜，光收購大豆這一條，沒有大本錢就根本玩不轉。
李瑞還是原來的那個李瑞，鄉親們再見到李瑞都已經熱情地稱呼一聲：李老闆。李瑞終於成了原來他曾羨慕的那一類人，而這一切的改變距離李瑞結識山西人僅僅數月而已。
沒有人知道山西人到底是誰，大夥私底下議論紛紛，以前稱呼人家叫山西人或老西，現在人家是馥泉豆油坊的半拉老闆了，自然不能再這樣稱呼。李貴和李瑞是同宗，和李瑞一起唸了幾年私塾，同樣學了個半吊子。為了解決大夥的這一難題，想了半天，親自持筆寫了個字，說這個就是山西人的新稱呼，認識幾個大字的人圍上來一看，原來李貴把‘山’、‘西’、‘人’三個字組合到一起，左邊是個單立人，右面上山下西，寫了個（亻山西）字，大夥覺得倒像是個字，但誰都不認識。有好事者拿了去請教私塾先生，私塾先生看了半天說：“根本就沒有這個字。”大夥都嘲笑李貴造了個字，反而使得（亻山西）字還有了讀音，就是“造”音。
李貴造（亻山西）字一時成了笑談。於是有人半開玩笑地稱呼山西人為（亻山西）子，不知情理的人還以為山西人的名字就叫（亻山西）子呢，也跟著這麼稱呼。一傳十，十傳百，（亻山西）子竟成了山西人的別稱。山西人並不在意，或許他連自己究竟是誰都早已不介意，何況對於叫什麼名字，只要大夥樂意，叫著方便就行，遇到別人當面稱呼他（亻山西）子的，不管是開玩笑的還是不知情理的，他都痛快地答應，於是馥泉豆油坊有了一位（亻山西）掌櫃，桑村也就有了一位（亻山西）老闆。然而山西人終究是有名、有姓、有家的，而且那個家和他一直就沒有斷了聯絡。
很快又到了秋收的季節，馥泉豆油坊裡又添了一臺榨油的機械，原因是落生下來了，李瑞和山西人一起決定兼做榨落生油的生意。